Do ucierania zbiera się płatki róż świeże, zdrowe, suche i czyste.
Przebrane i oczyszczone, pozbawia się żółtych i gorzkich końcówek.
Tak przygotowane płatki zasypuje się cukrem biorąc na 1 kg około 1,20 kg cukru.
Gdy płatki puszczą sok, na drugi dzień uciera się je w makutrze drewnianą pałką aż powstanie jednolita masa.
Przed zakończeniem ucierania dodaje się odrobinę kwasku cytrynowego - róża nabiera wspaniałej barwy.
Masę ubija się w słoiczkach i hermetycznie zamyka.
Różę ucieraną wykorzystuje się do pieczenia ciast - szczególnie do nadziewania pączków.
Przebrane i oczyszczone, pozbawia się żółtych i gorzkich końcówek.
Tak przygotowane płatki zasypuje się cukrem biorąc na 1 kg około 1,20 kg cukru.
Gdy płatki puszczą sok, na drugi dzień uciera się je w makutrze drewnianą pałką aż powstanie jednolita masa.
Przed zakończeniem ucierania dodaje się odrobinę kwasku cytrynowego - róża nabiera wspaniałej barwy.
Masę ubija się w słoiczkach i hermetycznie zamyka.
Różę ucieraną wykorzystuje się do pieczenia ciast - szczególnie do nadziewania pączków.
Kazimiera Łatka - Barcice Dolne
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz