piątek, 24 grudnia 2010

Wesołych Świąt - Buon Natale


Magia świąt to dziecięca wiara w Świętego Mikołaja, spokojna rozmowa z bliskimi przy kominku, rozleniwiony telefon, zaspany budzik i śnieg, który nie jest utrapieniem. Magicznych Świąt Bożego Narodzenia !
Quest'anno, visto tutti gli auguri che ti ho fatto gli anni passati, ti dico soltanto... Buon Natale!

niedziela, 12 grudnia 2010

Ryba po ... wg. Bożeny B.

No nie wiem po jakiemu, ale jest pyszna.
1 kg filetów np. z mintaja
1 kg cebuli
jajka
mąka
bułka tarta
Filety podzielić na małe kawałki, opanierować i usmażyć.
Cebulę zeszklić
Zalewa:
5 szkl. wody - takie od Nutelli
1 szkl. octu - jw.
2 koncentraty pomidorowe - Pudliszki
3 łyżki cukru
2 łyżki soli
1 łyżka vegety
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz
W misce układać na przemian rybę, cebulę i każdą warstwę polewać zalewą.
Zostawić w lodówce na parę godzin.

środa, 8 grudnia 2010

Uroczystość Niepokalanego Poczęcia Najświętszej Maryi Panny



W Kościele katolickim niepokalane poczęcie Najświętszej Maryi Panny liturgicznie czczone było już w XV w.
Uroczystość Niepokalanego Poczęcia jest świętem nakazanym i przypada na dzień 8 grudnia. Polacy na mocy dekretu Kongregacji ds. Kultu Bożego i Dyscypliny Sakramentów z 4 marca 2003 r. są zwolnieni z tego obowiązku, ponieważ nie jest to dzień ustawowo wolny od pracy. W krajach takich jak Austria, Hiszpania, Portugalia i Włochy dzień ten jest dniem wolnym od pracy. Na Placu Hiszpańskim w Rzymie Papież modli się tego dnia pod pomnikiem Niepokalanie Poczętej Maryi. Zgodnie z tradycją, figurę Maryi kwiatami dekoruje ambasada Hiszpanii.
Niepokalane poczęcie Maryi jest kwestionowane przez Kościoły prawosławne (podkreślają one jednak wolność Maryi od grzechu osobistego, ewangelickie i ewangelikalne.Dogmat ten odrzucają również Kościoły starokatolickie w Deklaracji utrechckiej z 1889 r., z tym że w kościołach mariawickich i Kościołach polskokatolickich Niepokalane Poczęcie Najświętszej Maryi Panny mimo szczególnego szacunku, jakim się ją otacza, traktowane jest jako prawda wiary, a nie jako dogmat, co znaczy, że wiara w nie nie jest uważana za konieczną do zbawienia.
www.wikipedia.pl

piątek, 26 listopada 2010

Frise de Luxe


W dużej szklance (np. szklanicy barmańskiej) z lodem mieszamy:
30 ml Czystej de Luxe (Żołądkowej Gorzkiej),
20 ml syropu truskawkowego,
20 ml soku ze świeżo wyciśniętej cytryny,
30 ml soku wiśniowego.
Wszystko mieszamy i przelewamy do kieliszka koktajlowego.
Dekorujemy ćwiartką cytryny.
Foto internet (?)

czwartek, 4 listopada 2010

"Risotto" z pęczaku i warzyw

1 szkl pęczaku
3 szkl wody
1 łyżka masła
2 dag grzybów suszonych - dodałam jeszcze pieczarki
2 cebule
1 średni seler
2 większe marchewki
3 pietruszki
1 mały koncentrat pomidorowy
2 łyżki margaryny lub oleju słonecznikowego
4 łyżki śmietany
3 łyżki wywaru z grzybów
sól
pieprz
czosnek
tłuszcz i bułka tarta do naczynia
15 dag żółtego sera
pęczek natki pietruszki
Pęczak umyc w ciepłej wodzie, odsączyć, włożyć do wrzącej, osolonej wody, ugotowac na sypko. Grzyby wymyć kilka razy w ciepłej wodzie, ugotowac wywar, odcedzić do oddzielnego naczynia, a grzyby pokroić w paski. Warzywa umyć, obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do warzyw. Cebulę obrać, umyć, pokrajać w drobną kostkę. Warzywa razem z cebulę podsmażyć na tłuszczu, skropić wodą i poddusić do miękkości. Ugotowany pęczak wymieszać z warzywami, koncentratem pomidorowym, smietaną i doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem oraz wywarem z grzybów. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, posypać tarta bułką. Przygotowaną masę przełożyć do naczynia, polać pozostałym wywarem z grzybów, stopioną margaryną, posypac bułką tartą oraz startym serem. Wstawic do gorącego piekarnika i zapiec. Podajac posypać siekaną zieleniną.

poniedziałek, 1 listopada 2010

Słodko-gorzki


50 ml Cytrynówki
200 ml sprite’a
Składniki wlewamy po kolei do szklanki.
DEKORACJA: wisienka koktajlowa, cząstka limonki.
CHARAKTERYSTYKA: orzeźwiający long drink
www.swiat-alkoholi.pl

Sałatki Iwony

I
podwójna pierś kurczka ugotowana w wodzie z vegetą
5 jajek na twardo
puszka kukyrydzy
puszka ananasa
majonez

II
por pokrojony i sparzony
jajka na twardo
seler konserwowy
szynka pokrojona w kostkę
majonez

III
makaron risoni - ugotowany
ogórek świeży pokrojony w kostke
kukurydza
ew. papryka
czosnek zmiażdżony
majonez
jogurt

niedziela, 31 października 2010

Drożdżowe Eli


3 szklanki mąki
2 żółtka
1 jajko
podgrzać:
1 szklanka mleka
10 dag masła
rozczyn:
5 dag drożdży
3 łyżki cukru
szczypta soli
łyżka mleka
Wszystkie składniki wymieszać.

Zimowa sałatka z buraków

2 kg buraków
1/2 kg jabłek
1 kg marchwi
2 duże cebule
Zalewa:
1 szklanka octu
2 szklanki wody
1,5 szklanki cukru
3 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
2 łyżki soli
Buraki ugotować, zetrzeć na grubej tarce. Marchew również zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półplasterki, jabłka w słupki.
Zalać warzywa zalewą, wymieszać i przełożyć do słoików.
Pasteryzować ok. 20 minut.

piątek, 15 października 2010

Sałatka z kukurydzy i kopru włoskiego


Poraża prostotą
- puszka kukurydzy
- koper włoski
- sól
- pieprz
- oliwa
Koper pokroić w kostkę i wymieszać z kukurydzą. dodać resztę składników i odstawić do przegryzienia.

Rydze w maśle



Mój pierwszy raz - pożarłam zanim pomyślałam o zdjęciu!!
- rydze
- masło
- sól
- pieprz
Oczyszczone rydze posolić i popieprzyć. Usmażyć na maśle i zjeść.

piątek, 8 października 2010

Sałatka z kurczaka z kolendrą

- 300 g piersi z kurczaka - pokroić w paski, wymieszać z przyprawą meksykańską i usmażyć
- 1 czerwona cebula
- 2 pomidory
- 1 mała puszka kukurydzy
- zielona sałata
- limonka
- oliwa
- tabasco
- sól
- KOLENDRA
Wymieszać.

Sałatki Justyny

1.
- kalafior starty na grubej tarce
- puszka kukurydzy
- koperek
Wszystko wymieszać z majonezem.

2.
- jajka ugotowane na twardo i posiekane
- cebulki marynowane
- ananas w kawałkach
- seler konserwowy w wiórkach
- puszka kukurydzy
Wszystko wymieszać z majonezem.

czwartek, 30 września 2010

poniedziałek, 16 sierpnia 2010

Piernik z cukinią



1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
szczypta mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka wanilii
1,5 szklanki utartej na dużych oczkach tarki świeżej cukinii
ew. 1/2 szklanki rodzynków lub innych bakalii
Wszystkie składniki można zmiksować albo utrzeć w misce i ciasto będzie gotowe.
Piec w nagrzanym piekarniku do ok. 180'C przez ok. 1 godziny.

piątek, 16 lipca 2010

Stephane Huguenin, Yves Sanna, Christian Padovan - Come

Come è calda la spiaggia
è caldo il mare
sempre due il cielo
Come è caldo il sole
è dolce la vita
quando sei qui con me

Come bianca è la sabbia
dolci le tue mani
sempre due l'amore
come è caldo il mare
è bello sognare abbracciato con te

Sapore di sale che hai sulle labbra
è il gusto della felicità
Sapore di mare, sapore di te
è il vero gusto dell'amore

Come è calda la spiaggia
è caldo il mare
sempre due il cielo
Come è caldo il sole
è dolce la vita
quando sei qui con me

Come è dolce la vita
quando sei qui con me

czwartek, 8 lipca 2010

Santuario Delle Grazie Curtatone




Sanktuarium Matki Bożej Łaskawej w Le Grazie (wł. Il Santuario della Beata Vergine delle Grazie) - kościół zbudowany w stylu gotyku lombardzkiego, poświęcony Matce Bożej, znajdujący się we Włoszech, w miejscowości Le Grazie, należącej do gminy Curtatone, ok. 7 km od Mantui. Do sanktuarium wzniesionego nad wodami rzeki Mincio przylega wielki plac, na którym co roku 14 i 15 sierpnia odbywa się konkurs malowania obrazów kredą na asfalcie. Jest to tzw. Concorso dei Madonnari (konkurs rysowników ulicznych, dosłownie - "malujących Madonny".

niedziela, 4 lipca 2010

Santa Maria delle Grazie




Kościół Santa Maria delle Grazie w Mediolanie. Autorem projektu kościoła był Guiniforte Solari. Prace nad budową kościoła rozpoczęto w późnych latach 80. XV wieku i kontynuowano przebudowę w latach 90. tego wieku. Świątynia typu bazylikowego, korpus 3-nawowy (długi i niski) powstał już w latach 60. W kościele Donato Bramante zastosował swoje ulubione motywy architektoniczne wynikające z zamiłowania do formy dośrodkowej - prezbiterium i transept zakończył półkolami, a wokół kopuły umieścił galerię otwartą arkadami na zewnątrz. Kopułę na poligonalnym bębnie wieńczy smukła latarnia (cecha charakterystyczna dla Bramantego). Wnętrze Santa Maria delle Grazie charakteryzuje się lekkością i jasnością. Geometryczne wzory, jak malowane rozetowe okna, są podporządkowane klarowności dyspozycji przestrzennej.
W bazylice znajduje się fresk Leonarda da Vinci Ostatnia Wieczerza i kwadratowa mozaika (120 m) przedstawiająca Matkę Bożą
Nocą 15 sierpnia 1943 roku bomby zrzucone przez brytyjskie i amerykańskie samoloty uszkodziły kościół. Ściana zawierająca "Ostatnią wieczerzę" nie została zniszczona, gdyż była zabezpieczona workami z piaskiem.

czwartek, 1 lipca 2010

Rumtopf


Rumtopf, inaczej TUTTI-FRUTTI - owoce w rumie przygotowywane według tradycyjnej bawarskiej receptury.
W dosłownym tłumaczeniu rumtopf oznacza garnek z rumem. Przygotowuje się go od wiosny, kiedy pojawiają się pierwsze owoce, do Bożego Narodzenia, zasypując kolejne warstwy owoców cukrem i zalewając rumem 54%.
3 l rumu
2,5 kg
Czerwiec - 500 g truskawek, 500 g cukru i 0,5 l rumu
Lipiec - 250 g wiśni (niedrylowane), 250 g malin, 250 g cukru, 0,25 l rumu
Sierpień - 500 g moreli, brzoskwiń lub śliwek (lub mieszane - bez skórek i pestek), 250 g cukru, 0,25 l rumu
Wrzesień - 500 g renklod i mirabelek (jw.), 250 g cukru, 0,25 l rumu
Październik - 500 g pokrojonych i obranych gruszek, 250 g cukru, 0,25 l rumu
Po miesiącu sprawdzamy czy owoce są pokryte rumem, ew. uzupełniamy. Nie próbujemy!!!
Zjadamy na Boże Narodzenie.
Zdjęcie z Wikipedii, w moim słoju są jak na razie tylko truskawki, czekam na pierwsze maliny i wiśnie!!

wtorek, 15 czerwca 2010

WAKA WAKA-SHAKIRA this time for africa MUSIC VIDEO

Skumbrie w tomacie

Gałczyński Konstanty Ildefons

Skumbrie w tomacie

Raz do gazety "Słowo Niebieskie"
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
przyszedł maluśki staruszek z pieskiem.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

- Kto pan jest, mów pan, choć pod sekretem!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
- Ja jestem król Władysław Łokietek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Siedziałem - mówi - długo w tej grocie,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
dłużej nie mogę... skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Zaraza rośnie świątek i piątek.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę w Polskę robić porządek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Na to naczelny kichnął redaktor
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
i po namyśle powiada: - Jak to?
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Chce pan naprawić błędy systemu?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Był tu już taki dziesięć lat temu.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Także szlachetny. Strzelał. Nie wyszło.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie_
Krew się polała, a potem wyschło.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

- Ach, co pan mówi? -jęknął Łokietek;
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
łzami w redakcji zalał serwetę.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

- Znaczy się, muszę wracać do groty,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
czyli że pocierp, mój Władku złoty!
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Skumbrie w tomacie, skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Chcieliście Polski, no to ją macie!
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Skumbrie w tomacie

Raz do gazety mądrej "Nasz Dziennik"
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
przyszedł Lech K., lub jego zmiennik.
(trudno odróżnić, pstrąg)

- Kto pan jest, mów pan, skąd taka wrzawa?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
- Ja jestem szeryf miasta Warszawa.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Ścigałem długo homo-proceder,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Teraz chcę więcej! Czas na belweder!
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Zaraza rośnie świątek i piątek.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę na Polskę robić porządek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Na to naczelny kichnął redaktor
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
i po namyśle powiada: - Jak to?
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Chce pan naprawić błędy systemu?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Był tu już taki dziesięć lat temu.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Także szlachetny. Strzelał. Nie wyszło.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Krew się polała, a potem wyschło.
(skumbrie w tomacie pstrąg)

- Lecz nie miał brata! Nas są dwie głowy.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Pomoże Tadzik i Andrzej brązowy
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Już konstytucję zmieniać pragniemy
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Gospodarką ręcznie posterujemy
(skumbrie w tomacie pstrąg)

Skumbrie w tomacie, skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Chcieliście Polski, no to ją macie!
(skumbrie w tomacie kwak!)

http://oddalenie.blox.pl/2005/10/Skumbrie-w-tomacie.html

Ozór na szaro

K. I. Gałczyńskiemu, autorowi drukowanego
w nr 10 "Prosto z mostu" wiersza
"Skumbrie w tomacie".

Zaraza rośnie w świątek i piątek
(Skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę na Polskę robić porządek
(Skumbrie w tomacie pstrąg).
K. I. Galczyński


Raz do gazety "Hejże do czynu"
(ozór na szaro ozór na szaro)
Przyszedł Konstanty, wlany ze spleenu.
(ozór na szaro chrzan)

- Bardzo - powiada - smutno - powiada,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Mój redaktorze, jaka jest rada?
(ozór na szaro chrzan)

Wypiłem - mówi - czystej butelkę,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Trzy bomby piwa, rumu angielkę.
(ozór na szaro chrzan)

Potem - powiada - whisky - powiada,
(ozór na szaro ozór na szaro)
- I nic - powiada - nic nie pomaga.
(ozór na szaro chrzan)

Niech mi pan powie, gdzie jest przyczyna,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Że nuda w Polsce? Czyja to wina?
(ozór na szaro chrzan)

Na to redaktor: - Czy pan nie widzi?
(ozór na szaro ozór na szaro)
Co dzień powtarzam: winni są Żydzi!
(ozór na szaro chrzan)

Zamiast się trapić nudą i troską,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Niech pan rozwiąże sprawę żydowską.
(ozór na szaro chrzan)

Oto scyzoryk, rżnij pan, kolego!
(ozór na szaro ozór na szaro)
Hejże, do czynu narodowego!
(ozór na szaro chrzan)

Poszedł Konstanty; co miał, to przepił,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Wyrżnął gudłajów. Nic mu nie lepiej.
(ozór na szaro chrzan)

- Tyłem się narżnął, proszę gin z rumem,
(ozór na szaro ozór na szaro)
A źle, cholera. Nic nie rozumiem.
(ozór na szaro chrzan)

Jeszcze raz - z rumem i pepermentem,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Gdzież upragnione dolce far rżnięte?.
(ozór na szaro chrzan)

...Hejże do czynu ozór na szaro
Kocio na szaro Żydzi na szaro
Ozór do czynu czyny do chrzanu
CHRZAN, miły Kociu. CHRZAN!

Ozór na szaro


wg. Ćwierczakiewiczowej "365 obiadów"
Oczyszczony ozór ugotować w wodzie z włoszczyzną i korzeniami, a gdy już będzie miękki, ściągnąć skórę. Zrobić do tego sos następujący: parę kawałków cukru zamoczyć wodą, zrumienić na patelni, wziąć łyżkę masła, łyżkę mąki, zagotować, wlać cukier, podsmażyć razem, rozprowadzić smakiem od ozora, dodać pół szklanki wina, trochę octu, cytrynowej skórki, przecedzić, włożyć garść dobrze wymytych rodzynków i migdałów oparzonych i pokrajanych, ozór ukośnie pokrajać, włożyć w ten sos i zagotować. Ozór taki daje się zamiast potrawy.

wtorek, 8 czerwca 2010

Cotto e mangiato


Nella rubrica televisiva di Italia 1, "Cotto e mangiato", Benedetta Parodi, moglie e mamma superimpegnata ma attenta alla gioia che può procurare un pasto appetitoso consumato tutti insieme, svela ogni giorno, direttamente dalla propria cucina, la ricetta di un piatto facile e di sicuro successo. Accogliendo le richieste dei suoi numerosissimi fan, Benedetta ha ora raccolto in un libro il meglio del suo tesoro culinario e lo ha dedicato a tutte quelle donne (ma anche agli uomini!) che, pur indaffarate, prive di tempo e di fantasia, non vogliono rinunciare ai piaceri della tavola e a condividerli con gli altri. La sua formula di successo è semplice e più che mai attuale: ricette per tutti, facili, veloci, sane e economiche, con un occhio di riguardo ai tempi di realizzazione e al portafogli. Dużo łatwych przepisów na różne okazje!

wtorek, 25 maja 2010

Pangolin gruboogonowy



Pangolin gruboogonowy, łuskowiec indyjski, pangolin indyjski (Manis crassicaudata) - ssak łożyskowy zaliczany do łuskowców.
Występowanie: Indie, Nepal, Sri Lanka i Pakistan, tropikalne lasy deszczowe,
Ciało smukłe i długie, pokryte żółto-szarymi lub żółto-brązowymi łuskami. Głowa mała, trójkątna, język do 25 cm długości. Osiągają całkowitą długość 78 - 120 cm, w tym ogon 33 - 45 cm.
Prowadzą nocny tryb życia, większość dnia spędzając w kryjówkach lub pomiędzy skałami. Żywią się termitami i mrówkami.

poniedziałek, 10 maja 2010

Londyn


Londyn (ang. London) – miasto w południowo-wschodniej części Wielkiej Brytanii, stolica tego państwa, a także stolica Anglii. Położony nad Tamizą, jest drugim największym miastem Europy (po Moskwie, przed Paryżem), jest także jednym z większych miast świata zarówno w skali samego miasta jak i aglomeracji. Liczba mieszkańców Londynu (w granicach tzw. Greater London) wynosi ok. 7,6 mln (2007) na obszarze 1 607 km²; cała zaś aglomeracja londyńska, łącznie ze wszystkimi przyległymi miastami (od Tonbridge na południowym wschodzie po Windsor na północnym zachodzie) liczy ok. 20 mln mieszkańców (obszar tzw. megalopolis). Około 20% mieszkańców pochodzi z Azji, Afryki i Karaibów. Współczesny Londyn jest największym centrum finansowym świata (od 2006 przed Nowym Jorkiem). Tutaj dokonuje się 30% światowego obrotu walutami i 40% światowego obrotu Euroobligacjami. W Londynie usytuowanych jest kilkaset banków, największa giełda w Europie (trzecia na świecie), liczne towarzystwa ubezpieczeniowe i inwestycyjne. Londyn jest także ogromnym ośrodkiem medialnym. Miasto pełne zabytków i muzeów przyciąga rocznie ok. 30 mln turystów.

środa, 5 maja 2010

...

"Niepewność jest jak sól. Żadna potrawa bez niej nie nadaje się do zjedzenia, ale wyobraźmy sobie, że mielibyśmy się żywić wyłącznie solą." Joanna Chmielewska

niedziela, 2 maja 2010

Tulipan "Maria Kaczyńska"


Tulipan 'Maria Kaczyńska' (Tulipa 'Maria Kaczynska') – odmiana uprawna rośliny z rodzaju tulipan (rodzina liliowate Liliaceae). Wyhodowana została w Holandii przez Jana Ligtharta w 2008 i nazwana na cześć pierwszej damy, małżonki prezydenta Polski, Lecha Kaczyńskiego – Marii Kaczyńskiej.
Odmiana posiada barwę kremową. Jej przygotowanie zajęło Ligthartowi 18 lat. Jest zarejestrowana przez Holenderskie Królewskie Powszechne Stowarzyszenie dla Cebul Kwiatowych jako jedna z 4500 odmian tulipanów. Kwiat jest odporny na stosunkowo niskie temperatury i nagłe zmiany pogodowe.

wtorek, 27 kwietnia 2010

Ciasteczka owsiane wg Bożeny


Zagotować:
1/2 szklanki masła
2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
Kiedy masa się zagotuje dodać 3 szklanki płatków owsianych, szklankę kakao, a potem wg uznania; 1/2 szklanki wiórków kokosowych albo 1/2 szklanki orzechów włoskich albo 1/2 szklanki masła orzechowego.
Gotować aż płatki się ugotują - 1 minuta.
Gorące wykładać łyżką na folię. Za godzinę, po wystygnięciu będą gotowe.

Komunia

Pieczeń husarska
• Wołowina bez kości (zrazówka) 80 dag
• Smalec 10 dag
• Mąka pszenna 2 dag
• Zaprawa (bejca)
• Marchew mała 1 szt.
• Pietruszka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Seler mały 1/4 szt.
• Woda, ocet, ziele angielskie, liść laurowy.
Nadzienie (farsz)
• Cebula średnia 3 szt.
• Masło 2 łyżki
• Bulka tarta lub chleb 3 łyżki
• Pieprz naturalny, sól
Mięso umyć, usunąć błony lub ścięgna, włożyć do zaprawy sporządzonej z wody, octu, obranych i startych na tarce warzyw oraz przypraw. Pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po upływie tego czasu w rondlu rozgrzać smalec i obrumienić na nim wyjęte
z zaprawy mięso. Obsmażone mięso dusić z dodatkiem warzyw z zaprawy, podlewając co jakiś czas woda. Gdy mięso będzie juz prawie miękkie, należy je wyjąć przekroić w ukośne plastry, nie docinając jednak do końca. W te nacięcia nakładać przygotowany ze sparzonej wrzątkiem i przetartej cebuli, bulki tartej, masła i przypraw farsz. Cebule do farszu można również pokroić i przesmażyć na tłuszczu. Mięso z nadzieniem przełożyć delikatnie do brytfanny, podlewając przetartym sosem uzyskanym z duszenia i upiec do miękkości, po czym wyjąć i pozostawić w ciepłym miejscu. W międzyczasie zagęścić sos niewielka zawiesina z maki i wody. Cieple mięso przekroić co drugi plaster, tak aby nadzienie pozostało wewnątrz pomiędzy plastrami. Podawać z młodymi ziemniakami gotowanymi z kminkiem, ziemniakami smażonymi lub kluskami, układając mięso na sos.

Roladki drobiowe z mięsem mielonym
• 4 duże piersi kurczaka,
• 60dkg mięsa mielonego,
• 4 - 6 łyżek słonecznika,
• sól, pieprz,1 łyżeczka wegety,
• 2 łyżki kaszy manny,
• 1 jajko,
• 2 ząbki czosnku ,
• 4 plastry boczku
Piersi umyć ,wysuszyć papierowym ręcznikiem. Rozbić cienko ,ale nie porozrywać, posolić i popieprzyć. Do mięsa mielonego dodać jajko, wegetę , kaszę mannę, rozgnieciony czosnek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem, wyrobić jak mielone. Słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoto. Mielone podzielić na 4 części . Na każdą pierś równo nakładamy mięso i obficie posypujemy słonecznikiem. Ciasno zwijamy roladki i ewentualnie spinamy wykałaczkami. Roladki obsmażamy na gorącym oleju, wkładamy do żaroodpornego naczynia i każdą przykrywamy plastrem boczku. Pieczemy około 1 godz. w nagrzanym do 200* piekarniku . UWAGI !!! Roladki najlepiej zrobić dzień przed planowanym obiadem . Jedna rolada wystarczy na 2 osoby. Przed podaniem, jeszcze zimne przekroić na połowę, wyciągnąć wykałaczki i wtedy podgrzać, najlepiej w piekarniku. Roladę można też zrobić z piersi indyka.

Pałki z kurczaka z płatkami
• nóżki z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• Papryka słodka
• płatki kukurydziane
• jajka do panierki
Natrzeć dokładnie umyte kawałki kurczaka przyprawą.
Pokruszyć dokładnie płatki i wymieszać je z papryką słodką (będą wówczas pikantne).
Obtoczyć kurczaka w panierce z płatków i białka jajka, tzn. najpierw moczyć
w białku, a potem obtaczać w płatkach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 35 - 40 minut.
To danie można również podać z ryżem.

Kurczak z ziemniakami
• 4 udka kurczaka
• 8 ząbków czosnku
• młode ziemniaki
• łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 2 cebule
• Cytryna
• 8 łyżek oliwy
• 2 łyżki musztardy
• sól, pieprz
Udka podzielić na pół. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Ziemniaki wyszorować, pokroić w ósemki.
Cytrynę sparzyć, połowę pokroić w plastry, z drugiej połowy wycisnąć sok.
Mięso posmarować 2 łyżkami oliwy, oprószyć solą i pieprzem, posypać plasterkami czosnku.
Piec 0k.20 min. w temp.180*C.
Resztę oliwy, sok z cytryny, musztardę, tymianek, resztę czosnku oraz sól i pieprz do smaku utrzeć.
Ziemniaki, cebulę i skórkę z cytryny wymieszać z marynatą, włożyć do brytfanki
z kurczakiem i piec razem jeszcze 30minut.

Schab po włosku
• schab
• ser żółty
• olej do posmarowania
• przyprawy wg uznania
• ok. 5 - 6 cebuli
• majonez
• ketchup
• papryka słodka
Mięso przygotować jak na schabowe. Następnie tak przygotowane mięso poukładać na blaszce wysmarowanej olejem. Wszystko dokładnie posypać przyprawami według uznania. Na to wyłożyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę i dokładnie posmarować majonezem. Na to wszystko posypać starty żółty ser. Polać ketchupem i posypać papryką słodką. Piec około 40 minut. Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Przykładowe menu na uroczystość rodzinną:
Wariant I
Dania gorące:
• Rosół z domowym makaronem
• Polędwica wieprzowa w sosie serowym
• Szaszłyki z kurczaka z owocami
• Kawałki łososia w sosie cytrynowym
• Bukiet warzyw gotowanych na parze i małe ziemniaki
• Bukiet surówek (kapusta pekińska, marchewka, czerwona kapusta gotowana)
Zimne przystawki:
• Schab w galarecie
• Indyk w maladze
• Patery mięs pieczonych i wędlin (schab ze śliwką, indyk z fetą i bazylią, pasztet z oliwkami, rolada z karkówki ze szpinakiem, szynka, kabanosy)
• Deska serów
• Sałatki (sałatka farmerska z brokułów i kalafiora z pieczarką, sałatka
z pomidorów i mozzarelli w sosie bazyliowym, sałatka nicejska)
• Tatar z ogórkiem i grzybkami
Deser
• Owoce na lustrze w sosie czekoladowym
• Drobne ciasteczka (mini ptysie, eklerki, babeczki, rożki z jabłkiem)
Wariant II
Dania gorące:
• Rosół z domowym makaronem
• Kotlet schabowy z pieczarkami
• De Volaille z żółtym serem
• Filet z indyka z ananasem
• Bukiet warzyw gotowanych na parze i małe ziemniaki
• Bukiet surówek (kapusta pekińska, marchewka, czerwona kapusta gotowana)
Zimne przystawki:
• Schab po warszawsku w galarecie
• Patery mięs pieczonych
• Koreczki śledziowe po kaszubsku
• Sałatki (jarzynowa w szynce, grecka, ateńska, pomidory z mozzarellą)
Deser
• Owoce na lustrze w sosie czekoladowym

Kurczak w cieście francuskim
• 1 pierś z kurczaka,
• ciastko francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm),
• 2 plastry żółtego sera,
• 2 plasterki szynki,
• 1 jajko,
• oregano,
• sól, pieprz.
Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich solimy, pieprzymy i "oreganujemy".
Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki, żeby się nam nie rozpłynęło w trakcie przygotowań.
Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5 - 2 cm; po środku ciasta mają zostać jakieś 4 - 5 cm niepocięte.
Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, na nią plasterek sera, a na wierzch szynkę. (W innej wersji na pierś idą podsmażone z cebulą pieczarki i plasterek sera żółtego).
Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy...). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.
Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie :)

Schab w panierce z orzechów
Kotlety rozbijamy. Trzeba przygotować jajka, łyżkę musztardy, Vegete, trochę maślanki (można ją zastąpić śmietaną wymieszaną z mlekiem) no i przyprawy pieprz itp. wkładamy do tego nasze schabowe i odstawiamy na całą noc (to ważne bo kotlety ładnie wtedy przejdą).
Panierka z orzechów:
orzechy włoskie zsiekać w robocie kuchennym dość drobno, ale bez przesady. Orzechy wymieszać z pieprzem, odrobiną soli i papryką ostrą (ale nie dużo by nie było zbyt ostre, bo nie każdy lubi. Nasze "wyleżane" kotlety maczamy w naszej panierce i gotowe!

Trójkątne kotlety w waflu
• 0,5 kg. mielonego mięsa
• paczka grubych, kwadratowych wafli
• jajka i bułka do panierki
Mięso przyprawić jak na zwykłe mielone kotlety, ale bez bułki . Na suchym waflu rozsmarować część mięsa i przykryć drugim, to samo zrobić z kolejnymi waflami, tych grubych wafli zazwyczaj w paczce jest 4 szt.
Każdy wafel przeciąć na 3 pasy, te - na 3 kwadraty, a kwadraty w poprzek na trójkąty.
Trójkąciki maczać w jajku i bułce i smażyć na patelni.
Do mielonego można dodać podsmażonych pieczarek, cebulki, żółtego sera czy co kto lubi, można również podwójnie panierować.
Wychodzi ich bardzo dużo za małe pieniądze, świetnie smakują z czerwonym barszczem.
Kotlety można zrobić wcześniej i zamrozić, nie tracą na smaku.

Torcik z mięsa mielonego
Ciasto:
• 15 dag sera białego
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 szklanki mąki
• mały proszek do pieczenia - 15g
Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodawać ucierając pałką 6 łyżek mleka, 6 łyżek oleju, szczyptę soli.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać trochę śmietany.
Rozwałkować w prostokąt 50cm na 25 cm, posmarować masą mięsną.
Zwinąć ciasto w roladę od dłuższej strony, pokroić na 10 plastrów grubości 5 cm każdy.
Masa mięsna:
• 1 cebula
• 15 dag sera żółtego goudy
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 białko
• 60 dag mięsa mielonego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
Cebulę i zieloną pietruszkę drobno pokroić, ser żółty pokroić w kostkę. Do mięsa mielonego dodać białko surowe, wyrobić.
Dodać pozostałe składniki, koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem. Dokładnie wyrobić.
Pokrojone ślimaczki poukładać w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy
26 cm lekko spłaszczyć ręką i posmarować żółtkiem rozrobionym z 1 łyżką mleka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika - temperatura 180-200* i piec przez 40 - 45 minut.

Pieczona karkówka
• 1,20 kg karkówki
• ½ kg pieczarek (grzybki suszone)
• 3 cebule
Zalewa
• 2,5 łyżki maggi
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek octu, może być winny lub jabłkowy
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 7 - 8 łyżek wody
Mięso pokroić w plastry o grubości 1cm i posypać czerwonym Delikatem Knorr. Odstawić na 3 - 4 godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki panierować w mące i obsmażyć z obu stron. Układać w żaroodpornym naczyniu. Pieczarki pokroić w talarki, a cebulę
w krążki, po czym wyłożyć na mięso. Przygotować zalewę ze składników i polać równomiernie mięso. Piec w piekarniku przez 1 godz. i 15 minut.

Placuszki z piersi drobiowej
• 1 podwójna pierś z kurczaka - pokrojona w kostkę
• 20-30 dag pieczarek - pokrojone w kostkę
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka - oddzielić żółtka od białek, białka ubić na pianę
• przyprawy według uznania - sól, pieprz, curry lub czosnek
Wszystko wymieszać. Kłaść łyżką ta masę na rozgrzany olej i smażyć na złoto, jak racuszki

Placuszki z piersi z kurczaka
• pierś z kurczaka
• 2 jajka
• 3 łyżki majonezu
• łyżka maki ziemniaczanej
• 5 dag startego żółtego sera
• wegeta
• pieprz mielony
• majeranek
• bazylia
• oregano
Pierś kurczaka umyć pokroić w drobną kostkę. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać dodać mięso i odstawić na 30 min do lodówki. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju.

Smak imprezy


Smak imprezy. Nie stój przy garach, gdy goście za stołem
Olga Smile
W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania w książce można przygotować ZANIM przyjdą goście. Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, aby czuć się świetnie na swoim własnym przyjęciu. W końcu jesteś u siebie! Skończyły się czasy, gdy gospodyni stała przy kuchence, gniotła kartofle, smażyła kotlety. Równocześnie starała się podać jeszcze ciepłe jedzenie wszystkim gościom, a w międzyczasie zmywała talerze. To jakiś koszmar w starym stylu. Z tą książką ugotujesz i przygotujesz wszystko wcześniej, a potem będzie się tylko dobrze bawić. NIE STÓJ PRZY GARACH, GDY GOŚCIE ZA STOŁEM!

sobota, 10 kwietnia 2010

[*][*][*]

Omlet z chmielem


4 jajka,
garść pędów z chmielu,
sól,
pieprz,
masło,
szczypiorek.
Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Obsmażyć na maśle dość długie kawałki pędów, zalać je jajkami, posypać drobno posiekanym szczypiorkiem i usmażyć z obu stron.Zielnik Kuchenny 2011

piątek, 2 kwietnia 2010

Wesołych Świąt!!


Życzę Ci by na tę Wielkanoc
robotę w kuchni odwalił za Ciebie zając,
baranek potem posprzątał stoły,
a żeby Tobie zostały tylko...
obżarstwo i pierdoły!

sobota, 20 marca 2010

Sałatka ze szparagów

1/2 kg szparagów ugotować, pokroić na 2 cm kawałki
2 jajka na twardo
2 łyżeczki musztardy
biały pieprz
sól
1 łyżka szczypiorku i pietruszki
1jogurt
majonez
Sos wymieszać lekko a salaterce, dodać szparagi, posypać jajkami.

Sos do krewetek

po 1 części:
jogurt
majonez
ketchup
ew. tabasco
sos sojowy
sól
pieprz
Dobry do brokułów, gotowanych jarzyn.

Sałatka do obiadu

kapusta pekińska
ananas z puszki
brzoskwinie z puszki
rodzynki namoczone
sos:
jogurt
majonez
pieprz
sól

piątek, 5 lutego 2010

Syrop z mlecza


500 kwiatów mlecza - zalać 1 l wody na noc. zagotować w tej wodzie przez 1 godzinę, przecedzić przez gazę, dosypać 2 kg cukru.
Dodać 1 cytrynę w plastrach, gotować ponownie 1 godzinę i wcisnąć sok z 3 cytryn i gotować jeszcze 15 minut.
Zielnik Kuchenny 2011
Zwiększamy odporność

Sałatka

kukurydza
pieczarki marynowane
jajka na twardo
ser żółty
ogórek konserwowy
majonez
Składniki pokroić i wymieszać

Sałatka

seler w słoiku
kukurydza
szynka
ser żółty
jajka na twardo
ogórki konserwowe
ananas
por - sparzony
majonez
Składniki pokroić i wymieszać.

Ciasto z owocami

10 dkg drożdży
1 szklanka cukru
4 jajka
3/4 szklanki mleka
cukier waniliowy
1 szklanka oleju
5 szklanek mąki
Wsypać, nie mieszać, zostawić na 4 godziny. Potem wymieszać, wylać na blachę, wyrównać; na wierzch owoce i kruszonka (1/3 kostki masła, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mąki).
Piec ok. 45 minut w średnim piecu (180*).

Sałatka z ryżu

ryż ugotować z vegetą (ok. 1,5 szklanki)
1 pierś kurczaka obsmażona na oleju
1 ananas
1 kukurydza
majonez
chrzan
25 dkg sera żółtego
2 jaj na twardo
Składniki pokroić i wymieszać.

Sałatka brokułowa

1 brokuł - ugotowany
3 jajka ugotowane
ser żółty
kukurydza
majonez
śmietana
sól
pieprz
Jajka, ser żółty zetrzeć na grubej tarce, dodać podzielony brokuł. Wszystko wymieszać, można dodać posiekaną cebulkę.

Sałatka z tuńczyka

tuńczyk w oleju - odsączony
majonez
ser żółty w kostkę
cebula drobno pokrojona
kukurydza
ogórek konserwowy
4 jajka ugotowane na twardo posiekane
groszek konserwowy (nie koniecznie)
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez.

Cwibak

12 białek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
proszek do pieczenia
cukier waniliowy
bakalie
Pianę ubić, dodać delikatnie resztę składników. Doskonały przepis na wykorzystanie resztek białek!! Piec ok. 1 godz. w średnim piecu.

Sałatka ze śledzi

śledzie po wiejsku
jajka na twardo
ugotowane ziemniaki
czerwona fasola
czerwona cebula (lekko podduszona)
groszek
kukurydza
Wszystkie składniki wymieszać. Ilość wg. uznania.

Żeberka w dżemie

1 kg żeberek
1 słoiczek dżemu morelowego
1 keczup pikantny (250 ml)
3 średnie cebule
sól
przyprawy
Żeberka solimy i przyprawiamy wg uznania. Przygotowujemy naczynie żaroodporne. Dno naczynia smarujemy jedną łyżką dżemu i 1/3 keczupu. Wykładamy żeberka, a pomiędzy wkładamy cebule pokrojoną w krążki. Na wierzch wylewamy resztę keczupu i dżemu. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na jakieś 60-75 minut. Pieczemy w 250C.

Surinam




Surinam (nid. Suriname, Republika Surinamu – Republiek Suriname) – państwo w północno-wschodniej części Ameryki Południowej, położone nad Oceanem Atlantyckim. Do 25 listopada 1975 kolonia holenderska pod nazwą Gujana Holenderska.