czwartek, 9 sierpnia 2012

Tortiglioni z tuńczykiem

40 dag makaronu tortiglioni (rurki)
6 średnich dojrzałych pomidorów
2 puszki tuńczyka w oleju
2 łyżki posiekanych kaparów
1 łyżka pokrojonych w plasterki zielonych oliwek
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
Pomidory sparzyć, obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę. Tuńczyka osączyć z oleju. Rozdrobnić widelcem. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić pomidory, tuńczyka, kapary i oliwki. Dusić bez przykrycia 15 min, do uzyskania konsystencji średnio gęstego sosu. Doprawić solą i pieprzem.
Makaron ugotować al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić.
Tak przygotowanym sosem polać makaron. Podawać bardzo gorące.

sobota, 4 sierpnia 2012

Mięso w sosie chrzanowym



1/2 l wody,
125 g mięsa cielęcego,
kawałek marchewki, selera, korzenia pietruszki.

Zagotować wodę, włożyć do niej mięso i gotować przez 45 minut. Dodać oczyszczone, pokrojone na drobne kawałki warzywa i gotować dalsze 30 minut. Wyłożyć mięso na rozgrzany talerz i polać odrobiną wywaru.
Do tego sos z chrzanu:
1 łyżka ubitej śmietany,
1 łyżeczka tartego chrzanu,
kilka kropel soku cytrynowego.

Jedna porcja zawiera: 356 mg potasu, 148 mg fosforu, 85 mg sodu.
Jedna porcja! Zdjęcie z Wikipedii.

Piersi kurczaka zawijane w kapuście



4 piersi z kurczaka,
8 liści kapusty,
2 marchewki,
1 cebula,
1 łyżka posiekanej pietruszki,
1 łyżka tłuszczu bez soli.
Jarzyny umyć i obrać. Liście kapusty blanszować – 2 minuty we wrzątku. Cebulę i pietruszkę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce. Każdą pierś, niewielką ilość cebuli, pietruszki, marchewki i jedną czwartą tłuszczu ułożyć na dwóch złożonych liściach kapusty. Liście zwinąć i złączyć za pomocą nitki lub wykałaczki. Piec przez 30 minut w gorącym piekarniku, ułożone na dnie w naczyniu z wodą.
Jedna porcja zawiera: 600 mg potasu, 257 mg fosforu, 107 mg sodu.
Smakołyki na pikniki  Młoda kapusta