Kiełbasa i kaszanka z grilla

4 kiełbaski (zwyczajna, śląska itp.)
4 kaszanki
1 duża cebula
4 ząbki czosnki
1 duże jabłko
olej
2 - 3 łyżki dżemu (najlepszy morelowy, ale nie miałam i wzięłam wiśniowy)
harissa lub sambal oelek  (lub inna ostra pasta paprykowa) - ilość zależna od naszych upodobań
sól, pieprz ziołowy
majeranek
 Kiełbasy naciąć i posmarować glazurą zrobioną z dżemu i pasty paprykowej. Zostawić w lodówce na 2 - 3 godziny.
Folię aluminiową posmarować olejem, ułożyć na niej kaszankę, plasterki czosnku, cebuli i jabłek. Posypać pieprzem ziołowym i majerankiem. Zawinąć.
Upiec na grillu - można również w piekarniku . Pyszne z sałatką ziemniaczaną.

Ryba w jogurcie

6 - 8 filetów rybnych (ok. 1 kg, panga, tilapia lub inna)
sól
pieprz

marynata:
½ kg jogurtu naturalnego
skórka otarta z 2 cytryn
sok z ½ cytryny
garść świeżej mięty lub bazylii
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili (świeża lub suszona) albo duża szczypta ostrej papryki w proszku

Filety z obu stron posolić i przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić.

Przygotować marynatę. Do jogurtu zetrzeć skórkę z cytryny, dolać sok cytrynowy, dodać miętę, czosnek przeciśnięty przez praskę i drobno pokrojoną papryczkę chili (może być suszona i pokruszona). Wymieszać. Marynatą zalać filety rybne i schować do lodówki na min. ½ godziny a nawet na całą noc. Każdy filet szczelnie zapakować w folię aluminiową z 2 łyżkami marynaty jogurtowej. Piec 20 - 30 minut na grillu lub w piekarniku (180 st. C). Można także ułożyć w formie do pieczenia filety i zalać je marynatą bez zawijania w folię.

Grilowana cukinia

Cukinie umyć, pokroić w plastry wzdłuż - grubości ok. 0,5 cm. Położyć na rozgrzanym grillu, piec ok. 5 min. z każdej strony. Posolić na talerzu. Świetny dodatek do mięsa i ryb.

Pstrąg pieczony

Można go jeść przez cały rok. Jak jest ciepło robię go na grillu, a zimową porą w piekarniku na ruszcie. Ilość zależy od tego ile osób mamy do nakarmienia. 

• po 1 pstrągu na osobę lub więcej - zależy jaki kto ma apetyt (takim ok. 30 dkg)
• natka pietruszki
• bazylia
• szczypiorek
• czosnek
• olej
• sól

Oczywiście zielenina dobrze jak jest świeża, ale suszona też ja godnie zastępuje.

Oczyszczone pstrągi włożyć do miski i wymieszać z olejem, posiekaną zieleniną, przeciśniętym czosnkiem i solą. Zostawić najlepiej na noc. Co jakiś czas obracać, pamiętać też o włożeniu przypraw do wnętrza pstrąga.  Rozgrzać grill lub piekarnik, ułożyć pstrągi na ruszcie i piec ok. 15 minut z każdej strony. Obracać delikatnie, aby się nie rozpadły.

Podawać z cząstką cytryny, pieczywem lub ziemniakami. Do tego miska sałaty.