Zebra

5 jajek
1 - 1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka gorącej wody (ew. napój lub woda gazowana)
3 szklanki mąki + 2 łyżki
3 łyżeczki proszku
2 łyżki kakao
Jajka ubić z cukrem, dodawać partiami mąkę i olej, na koniec wlać gorącą wodę.
Podzielić na 2 równe części. Do jednej z nich dodać kakao, do drugiej 2 łyżki mąki. Na środek tortownicy wlewać łyżką na przemian.
Piec ok. 1 godziny w 160*C.

Foccacia Magdy M.

0,5 kg mąki
50 g drożdży
300 ml ciepłej wody
4 pomidory suszone
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka soli
1/2 szklanki oleju
2 łyżki tymianku, zamiennie z bazylią lub ziołami prowansalskimi
Piec ok.40 minut w 200*C.

Babka drożdżowa

1/2 kg mąki
7 g suchych drożdży
3 jajka (1 żółtko zostawiamy do posmarowania rolady)
250 ml mleka
100 g roztopionego masła
3 łyżki cukru
Szczypta soli
3 łyżki płatków owsianych
bakalie
Wyrobić, zostawić do wyrośnięcia. Przełożyć do blaszki, posmarować żółtkiem i jeszcze na chwilę zostawić do podrośnięcia. Pieczemy ok. 50 minut w 200*C.

Sernik na zimno

Uprzedzam pytania, to jest przepisywany stary zeszyt z przepisami - ma ponad 30 lat, chcę je ocalić od zapomnienia.
6 jajek
1 szklanka cukru
3 serki homo
4 dkg żelatyny
galaretka, owoce
Ubić jajka z cukrem, dodawać serki homo, wymieszać. W międzyczasie rozpuścić żelatynę w 1/2 szklanki gorącej wody, trochę ją ostudzić - serek podgrzać, aby była jednakowa temperatura z żelatyną Rozmieszać, zastudzić. Na wierzch owoce i galaretka.

Placek z owocami na oleju

Przepis dostałam od mojej Cioci Hani, chyba ponad 30 lat temu :). Wypróbowany wielokrotnie.
25 dkg mąki
3/4 szklanki cukru
2 - 3 jajka - pianę ubić
1/2 szklanki mleka
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 szklanki oleju
Wymieszać składniki ciasta łyżką drewnianą (próbowałam raz mikserem i był zakalec) - na koniec delikatnie wmieszać pianę - ciasto ma być jak gęsta śmietana. Ilość jajek zależy od ich wielkości, jak za gęste to dodać trochę mleka a nawet wodę.
Na wierzch owoce, one i tak się zapadną.
Piec w średnim piecu około 40 minut - sprawdzić patyczkiem.
Ja robiłam z truskawkami, czereśniami, porzeczkami, agrestem, a nawet pokrojonym jabłkiem czy śliwkami.
Jak owoce zbyt soczyste to wygląda trochę zakalcowato, ale moja rodzina bardzo go lubi, a robi się błyskawicznie!
Jest w bardzo starym zeszycie i ledwo go odczytałam, więc zapisałam. Jak zrobię to będzie zdjęcie :D.

Piszinger z masą czekoladową bez mleka w proszku

 Przepis znaleziony tutaj, ale nieznacznie zmieniony.

• 1 opakowanie wafli,
• 250 g masła lub margaryny (dałam margarynę)
• 4 łyżki kakao,
• 1 szklanka drobnego cukru (mój był normalny)
• 1/2 szklanki mleka,
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej,
• 4 łyżki wiórek kokosowych (zabrakło w domu)
• pół słoika dżemu z zielonych pomidorów wymieszany z dużą łyżką konfitury z płatków róży (to już mój dodatek, bo coś mało mi tej masy wyszło)

W rondelku, na małym ogniu, rozpuścić margarynę/masło. Gdy już będzie prawie rozpuszczone dodać cukier, kakao i mleko. Dokładnie wymieszać, aby nie powstały żadnego grudki.
Dodać mąkę i mieszać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć ze źródła ciepła. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Odstawić aby lekko przestygła, a następnie smarować wafle, jeden po drugim. Oczywiście górny zostawić bez polewy ;)
Odstawić na około 2-3 godziny (docisnęłam książkami), a później pokroić - znikł za szybko.
Środkową warstwę stanowił dżem i na wierzch reszta masy. 
Najlepsze jest to, że na następny dzień przywieźli mleko w proszku do sklepu (na zamówienie, bo granulowane jest zawsze).

Powigilijna rolada Trzech Króli

Owoce suszone z kompotu wigilijnego, pozbawione pestek, ogonków, blendujemy dokładnie. Dodajemy cukier do smaku i smażymy (ew. dodać trochę wody).
Ciasto:
1/2 kg mąki
7 g suchych drożdży
3 jajka (1 żółtko zostawiamy do posmarowania rolady)
250 ml mleka
100 g roztopionego masła
3 łyżki cukru
Szczypta soli
1 migdał
Ciasto wyrabiamy i zostawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia. Ponownie zarabiamy, wałkujemy i smarujemy dżemem z suszek (wkładamy do niego 1 migdał). Zwijamy roladę i wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy żółtkiem - pozostawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200*C ok. 45 - 50 minut.
Kto znajdzie migdał jest Królem.

Ciasto z owocami bez tłuszczu

Przepis od znajomej Marty S.

3 duże jajka

1 szklanka cukru 

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

cukier waniliowy

1 płaska łyżeczka cynamonu

owoce (użyłam śliwek z kompotu)

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, do jajek dodać mąki i proszek, wymieszać. Wlać do tortownicy (moja ma 20 cm) i na wierzch dać osączone owoce (można użyć dowolnych).

Piec ok 40 min. w temp. 180*C.

Tort fasolowy

Tort fasolowy

---

20 dag fasoli jaś 
4 jaja
15 dag cukru pudru
3 łyżki mielonych migdałów
1 - 2 łyżki kaszy manny
pół łyżeczki proszku do pieczenia
słoik dżemu agrestowego lub z czerwonych porzeczek

Ugotować fasolę, wystudzić, zdjąć skórki, zmiksować. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać fasolę, proszek do pieczenia, migdały i kaszę mannę. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać je z fasolową masą. Ciasto piec przez 30 - 35 min. w średnio nagrzanym piekarniku (180 stopni). Po upieczeniu ciasto podzielić wzdłuż na dwie części i nasączyć, a potem przełożyć kwaśnym dżemem. Udekorować.

Inne ciasto na szarlotkę (Renaty)

4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1 margaryna
1 łyżka smalcu
2 łyżki proszku do pieczenia
5 żółtek
Szczypta soli

Ciasto na szarlotkę (Grażyny)

3 szklanki mąki
1 kostka masła
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Cukier waniliowy
Śmietany, ile zabierze

Ciasto pleśniak

4 szklanki mąki
5 żółtek
1 margaryna
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śmietany, ile zabierze
Zagnieść ciasto, podzielić na 3 części.
I - ciasto - rozwałkować - posmarować powidłem
II - ciasto - dodać 2 łyżki kakao i zetrzeć na tarce na powidło
Z 5 białek ubić pianę dodając 5 łyżek cukru i czerwony kisiel, wymieszać i nałożyć na ciasto z kakao
III - ciasto zetrzeć na pianę
Piec ok 45 minut.

Pierogi szwedzkie

Ciasto:
1/2 kg mąki
30 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka (ja czesto daję połowę wody)
1 żółtko (białko zachować do posmarowania pierogów)
125 g roztopionego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
czarnuszka do posypania pierogów
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem, jak podrosną dodać resztę składników i wyrobić (można maszyną), zostawić do wyrośnięcia na ok. 40 - 60 minut. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować i kroić na prostokąty. Z dłuższego boku nakładać farsz, zrolować i dobrze skleić. Wierzch posmarować białkiem i posypać czarnuszką (jeśli nie lubimy to trudno, ale ona nadaje smak tym pierogom). Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach do zrumienienia.

Farsz:
1 kg pieczarek
3 - 4 cebule
sól, pieprz, papryka
tłuszcz
Pieczarki kroimy drobno, podobnie cebulę. Podduszamy na tłuszczu pod koniec przyprawiając. Niektórzy dodają do farszu trochę ugotowanej, słodkiej kapusty - wtedy oczywiście bierzemy mniej pieczarek.

Placek z rabarbarem na spodzie kruchym "Beata"

25 dkg mąki
10 dkg masła lub margaryny
2 żółtka
10 dkg cukru pudru
80 dkg rabarbaru
15 dkg cukru kryształu
2 dkg bułki tartej
2 jajka
5 dkg cukru pudru
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, posiekać nożem, połączyć z żółtkami i cukrem, zagnieść szybko i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze, podpiec na jasnozłoty kolor.
Rabarbar opłukać, obrać ze skórki, pokrajać na kawałki, posypać cukrem kryształem (10 dkg), wstawić do piekarnika, aby puścił sok, osączyć na sicie, połączyć z pozostałym cukrem kryształem i bułką tartą.
Jajka umyć, wybić ze skorupek do naczynia, dodać cukier puder, wstawić naczynie z jajkami do większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze, aż masa zgęstnieje. Połączyć z przygotowanym rabarbarem, wyłożyć na przygotowane ciasto. Wyrównać powierzchnię i upiec.
H. Dębski, D. Dębska; "Obiady na każdy dzień roku", 1989, obiad na 2 wrzesień.

Hiszpan

 1/2 szklanki oleju
1 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
6 łyżek kakao
5 jaj
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody
dżem i ulubiony krem do przełożenia
Olej, wodę, kakao i 3/4 szklanki cukru zagotować i ostudzić.
Żółtka zmiksować z resztą cukru i wlać do zimnej masy kakaowej.
Dodać mąkę z sodą i wymieszać.
Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 *C piekarnika. Piec około 35 min.
Ostudzone ciasto przekroić na pół, posmarować dżemem lub kremem.Można polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.
Przepis Doroty.
 

Chlebek bananowy (banana bread)

Moje pierwsze ciasto bananowe. Jest tak dobre, że żałuję, że nie zrobiłam wcześniej. Przepis z bloga Moje wypieki.
3 bardzo dojrzałe banany, rozgniecione
1/3 szklanki roztopionego masła (ok. 125 g)
3/4 szklanki cukru
1 roztrzepane jajko
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
 szczypta soli
W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Wymieszać.
Piec ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 170°C, w małej keksówce.

Ciasto makowe ze śliwkami

śliwki
20 dkg masła
1 szklanka maku
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagotować masło z makiem i cukrem. Ostudzić. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Zmiksować. Przełożyć na blachę, na wierzch śliwki.
Piec 1 godzinę w 200 stopniach, a następnie 20 minut w 180 st.

Placek z kefirem Grażyny

2 jajka
1 niepełna szklanka cukru
Utrzeć.
Dodać:
1 szklankę kefiru
1/2 szklanki oleju
2 1/2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Wymieszać, wyłożyć ciasto na blachę, na to dowolne owoce i kruszonka. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
Kruszonka:
1 niepełna szklanka mąki
10 dkg margaryny
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
Mąkę wymieszać z cukrem, wlać roztopioną margarynę, wymieszać, zrobić kruszonkę.

Murzynek

2 1/2 szklanki mąki
20 dkg masła
4 jajka
1 szklanka mleka
2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Mleko, cukier , masło i kakao podgrzewać. Odlać 1/2 szklanki na polewę, a do reszty (po ostudzeniu) dodać pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać, wlać do formy i piec ok. 1 godziny.
Na wierzch polewa i ew. posypać kokosem.

Tarta z bananem