1/2 kg mąki
30 g świeżych drożdży
1 szklanka mleka (ja czesto daję połowę wody)
1 żółtko (białko zachować do posmarowania pierogów)
125 g roztopionego masła
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
czarnuszka do posypania pierogów
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Drożdże rozpuścić w mleku z cukrem, jak podrosną dodać resztę składników i wyrobić (można maszyną), zostawić do wyrośnięcia na ok. 40 - 60 minut. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować i kroić na prostokąty. Z dłuższego boku nakładać farsz, zrolować i dobrze skleić. Wierzch posmarować białkiem i posypać czarnuszką (jeśli nie lubimy to trudno, ale ona nadaje smak tym pierogom). Pieczemy ok. 40 minut w 180 stopniach do zrumienienia.
Farsz:
1 kg pieczarek
3 - 4 cebule
sól, pieprz, papryka
tłuszcz
Pieczarki kroimy drobno, podobnie cebulę. Podduszamy na tłuszczu pod koniec przyprawiając. Niektórzy dodają do farszu trochę ugotowanej, słodkiej kapusty - wtedy oczywiście bierzemy mniej pieczarek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz