Sałatka z pora

5 porów

Puszka kukurydzy

20 dkg sera żółtego 

5 jajek na twardo

marynowane pieczarki

ogórki kiszone

majonez 

 

Sałatka z łososia Danusi K.

Warstwy:

• cebula czerwona sparzona
• majonez
• groszek
• ryba
• ser żółty utarty
• majonez
• cebula
• jabłko
• majonez
• ryba

Sałatka z buraków i śledzia

Sałatka z cyklu ekonomia gastronomii.
Robiłam barszcz czerwony na obiad (buraki pokrojone w grube plastry, gotowane tylko z warzywami), w którym tradycyjnie ugotowałam 3 całe buraki (przeważnie z przeznaczeniem na dodatek do drugiego dania na następny obiad). Było mi jednak żal wyrzucać te wygotowane plastry i tak powstała ta sałatka:
1 ugotowany burak pokrojony w kostkę
ok. 1 1/2 szklanki buraków z barszczu pokrojone w kostkę
2 plastry solonego śledzia (nie moczyłam, bo nie był bardzo słony) pokrojone w paski - można użyć śledzia w oleju
1 cebula pokrojona w kostkę
1 jabłko pokrojone w kostkę
2 - 3 ogórki konserwowe (u mnie zostały użyte ogórki watykańskie, bo akurat takie były w lodówce), można dać kiszone
Ew. pieczarki konserwowe, ale nie miałam
Majonez
Śmietana
Zielony koperek
Sól, pieprz
Wszystko wymieszać i zostawić na noc, aby przeszło smakami. Z soleniem ostrożnie, zawsze lepiej dosolić niż przesolić.
Ten burak gotowany w całości można pominąć, bałam się, że sałatka nie będzie miała odpowiedniego koloru.

Sałatka ze śledzia

1/2 kg solonych śledzi
1 duży seler starty na dużych oczkach
1 kubek śmietany 12 %
Ew. majonez
1 puszka groszku
Sól, pieprz, szczypiorek

Sałatka warstwowa z tuńczyka

2 puszki tuńczyka w sosie własnym odsączony i rozdrobniony
10 jaj na twardo, osobno starte białka i żółtka
2 majonezy
40 dkg sera żółtego startego na drobnej tarce
2 cebule pokrojone drobno
Każdą warstwę smarujemy majonezem.
Warstwy:
1/2 sera żółtego
1 tuńczyk
1/2 białek
1 cebula lekko posolona i powtarzamy to jeszcze raz warstwy.
Wierzch smarujemy majonezem i posypujemy żółtkiem.
Podajemy w szklanym naczyniu.

Sałatka z porów

5 porów
1 puszka kukurydzy
20 dkg sera żółtego
5 jajek ugotowanych na twardo
Marynowane pieczarki
Ogórki kiszone
Majonez

Słoneczna sałatka

200 g ryżu ugotowanego
1 pierś z kurczaka
Puszka kukurydzy
4 jajka ugotowane na twardo
Ew. puszka ananasa
2 łyżeczki curry
Sól, pieprz, majonez
Olej
Piersi pokroić w paseczki i obsmażyć na oleju z przyprawami (można użyć ugotowanej), składniki pokroić. Wymieszać, można dodać żółtą paprykę.

Sałatka

Ogórek surowy i kiszony
Kawałek papryki czerwonej
Sałata
Jajka na twardo lub ser żółty 

Sałatka siekana Alexis

Sałatka z programu "Szkoła gotowania Marthy Stewart", pomysł jej córki Alexis.
Wszystkich składników po ok. 100 g.
Pokrojone w kostkę wielkości ziarna kukurydzy.
Papryka czerwona i żółta
Kukurydza
Fasolka szparagowa żółta i zielona (ugotowana al dente)
Pomidory np. Lima
Ogórek świeży
Cebula czerwona
Kolendra
Sól, pieprz, oliwa, ocet.

Rumuńska sałatka warstwowa

2 cebule pokrojone w kostkę
3 ogórki surowe pokrojone w kostkę
10 dkg sera koziego (ew. feta) pokrojonego w kostkę
150 g salami w cienkich plasterkach
2 jajka ugotowane na twardo
majonez
15 dkg sera żółtego startego na drobnej tarce
natka pietruszki
sól, pieprz
Warstwy:
ogórek
cebula
salami
ser kozi
żółtka starte na drobnej tarce
salami
majonez
tarty żółty ser
białka jajek starte na dużych oczkach
zielona pietruszka
Kolejne warstwy można posolić i popieprzyć.
Całość przykryć folią i odstawić do lodówki na około 1 godzinę.

Sałatki warstwowe

Pomysły od znajomych z pracy:
I
białka
tuńczyk
kukurydza
por
majonez
soczewica zielona
żółtka
II
seler marynowany
kukurydza
por
ananas
majonez
szynka konserwowa
jajka
III
mięso kurczaka z przyprawą gyros, podsmażone
keczup
ogórki marynowane
cebula
kukurydza
majonez
keczup
kapusta pekińska

Sałatka Beaty

4 - 5 pomidorów
1 duża cebula - najlepiej czerwona
4 - 5 jajek ugotowanych na twardo
1/2 kg brokułów (mogą być mrożone lub świeże) - ugotowanych "al dente"
1 majonez
1 jogurt naturalny
2- 3 ząbki czosnku
sok z cytryny
Pomidory oparzyć, obrać ze skórki, pokroić w ósemki, ułożyć w przeźroczystej misce. 
Cebule pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć na pomidorach
Te warstwy można lekko posolić i posypać ziołami (np. prowansalskimi lum włoskimi), a następnie wyłożyć na to 3/4 słoika majonezu.
Jajka pokroić i ułożyć na majonezie. Przygotować sos jogurtowo - czosnkowy: do jogurtu wcisnąć czosnek, sok z cytryny i łyżkę majonezu - dokładnie wymieszać i polać tym jajka. Trzeba zostawić 2 - 3 łyżki sosu!
Na to układamy ugotowane i ostudzone brokuły i polewamy resztą sosu.
Sałatkę należny włożyć na 1 - 2 h do lodówki. 

Sałatka z selera z malinami Beaty

1 seler drobno pokrojony lub utarty
sok z cytryny
1 - 2 filiżanki malin świeżych lub mrożonych (mogą być jeżyny lub truskawki)
2 - 3 łyżki śmietany
sól i pieprz lub chili do smaku
Seler skropić cytryną, by nie ściemniał, dodać pozostałe składniki. Podawać na liściach sałaty.
M. Błaszczyszyn "Jedzta co chceta", 1993

Sałatka karuzela Beaty

1/2 gotowanego kalafiora
2 pomidory pokrojone w ósemki
2 jaja na twardo pokrojone w ćwiartki
kilka  liści sałaty
Sos:
1 łyżka majonezu
parę łyżek jogurtu
1/2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz, papryka, sos sojowy - do smaku
Na dużym talerzu ułożyć listki sałaty, a na nich na przemian cząstki kalafiora, pomidory, jajka. Polać sosem.
M. Błaszczyszyn "Jedzta co chceta", 1993

Sałatka warstwowa z łososiem

Kolejny przepis z pracy, tym razem od Danuty K.
Warstwy:
- cebula czerwona, posiekana i sparzona
- majonez
- groszek
- łosoś
- ser żółty utarty
- majonez
- cebula
- jabłko
- majonez
- łosoś

Sałatka z selera

1 słoik selera w wiórkach
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 por pokrojony i sparzony
4 jajka na twardo
ew. 20 dkg szynki gotowanej pokrojonej w kostkę
majonez
Wszystko wymieszać, ewentualnie dodać sól i pieprz.

Sałatka Halama

1 główka (około 1 kg) włoskiej kapusty 
4 średnie winne jabłka (40 dag) 
sok z cytryny
sól, pieprz
majonez
musztarda
Kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Przełożyć do cedzaka, przykryć pokrywką lub metalową miseczką i umieścić na garnku z wrzącą wodą. Uparować, aby trochę zmiękła. Dokładnie odcisnąć. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z odciśniętą kapustą. Doprawić do smaku majonezem, solą, pieprzem i musztardą - surówka powinna być pikantna!
Specjalność Pensjonatu Halama, Dom Pracy Twórczej Stowarzyszenia Autorów ZAiKS, Zakopane.
Doskonała do placków ziemniaczanych, do mięs, wędlin.

Pyszna sałatka

20 sztuk suszonych śliwek 

Papryka (surowa) czerwona i zielona
Kukurydza z puszki 
Wędlina (kilka plasterków)

Ser żółty (kawałek)

Łyżka oleju (oliwy)

Łyżka cukru 
Łyżka soku z cytryny 
Majonez  
Sól, pieprz 
Wędlinę, paprykę, ser i śliwki pokroić w paseczki lub w kostkę, dodać kukurydzę - wymieszać - dodać oliwę, cukier i sok z cytryny - odstawić na ok. 20 min. Dodać majonez i przyprawy.

Sałatka

Kiełbasa z grilla,
Sałata,
Pomidor,
Kwiaty jadalne (begonia, nagietek, aksamitka),
Sól, pieprz,
Oliwa,
Ocet balsamiczny.

Kwiatowe śniadanko

Śniadanie:
Jajecznica na pomidorach
Sałatka z liści lipy, jadalnych kwiatów (bratki, aksamitki, begonia drobnokwiatowa) polana oliwą, octem balsamicznym - sól, pieprz do smaku.
Sałatka może być również ciekawym dodatkiem do obiadu!