niedziela, 27 lutego 2011

Jak Żwirek i Muchomorek palili zioło

Sałatka z kapusty pekińskiej z kiełkami

mała główka kapusty pekińskiej
2 pomidory (obrane ze skórki)
ogórek
czerwona cebula
2 łyżki kiełków
sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz
Wszystko pokroić, wymieszać, posypać kiełkami, przed podaniem polać sosem.

Sos do zielonej sałaty

1 - 2 zielone sałaty, dokładnie umyte i wysuszone - podzielone na mniejsze kawałki
1 jajko ugotować na twardo. Żółtko rozetrzeć z 2 łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką soku z cytryny, dodać do śmietany, ew. posolić. Polać sosem sałatę i posypać posiekanym białkiem.

Zalewa do papryki

1 szklanka octu
6 szklanek wody
2 łyżki soli
6 łyżek cukru
gorczyca

Ciasto z jabłkami

1 kg jabłek
3 szklanki mąki
4 jajka
1,5 szklanki cukru
25 dkg margaryny
2 łyżki śmietany
łyżeczka proszku
10 dkg rodzynek
Zagnieść ciasto (mąka, proszek, 1/2 szklanki cukru, śmietana, żółtka, margaryna).
Jabłka zetrzeć i posypać cukrem, dodać rodzynki.
3/4 ciasta dać na blachę, na to jabłka i ubita piana z cukrem, na wierzch zetrzeć resztę ciasta
Piec ok. 60 minut w 200*C.

Chatka Puchatka

1 masło
0,5 kg sera białego
3 żółtka
3 cukry waniliowe
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
bakalie
6 paczek herbatników
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym oraz żółtkami. Dodać zmielony ser i bakalie. Podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao.
Smarować spo, boki przed położeniem zanurzyć szybkim ruchem w mleku (by nie namokły).

Ciasto kokosowe

0,5 l śmietany 30%
biała czekolada
2 śmietany śnieżki
10 - 15 dkg drobnego kokosu
1 blat andruta lub białe PricePolo

Sałatka

seler w wiórkach
szynka w kosteczkę
groszek
brzoskwinie z kompotu
majonez

Sałatka z cukinii

5 kg cukinii
1 kg cebuli
1 kg marchwi
1 dkg czosnku
Pokroić i posolić, zostawić na 2 godziny.
Zalewa:
1/4 l octu
2 l wody
1 1/2 szklanki cukru
pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
Gotować warzywa z zalewą, przełożyć do słoików i pasteryzować.

Cwibak

12 białek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
proszek do pieczenia
cukier waniliowy
bakalie

Pychotka

40 dkg mąki
4 jajka (żółtka)
20 dkg margaryny
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka proszku
16 dkg cukru pudru
3 łyżki śmietany
Zarobić ciasto, wyłożyć na 2 blachy (na pergaminie), posmarować powidłami, posypać bakaliami, ubić pianę (5 białek) i dodać 30 dkg cukru. Posiekać 10 dkg orzechów i posypać placki - upiec na złoty kolor 15 - 30 min.
Przełożyć masą budyniową:
1/2 l mleka
2 budynie śmietankowe
1 kostka masła

wtorek, 15 lutego 2011

Makaron

35 dkg makaronu świderki
4 parówki
25 dkg pieczarek
2 cebule
papryka czerwona i zielona
2 łyżki masła
sól, pieprz
natka pietruszki

Sałatka z tuńczyka

tuńczyk
kukurydza
fasolka czerwona
4 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki konserwowe
cebula (pokroić drobno i sparzyć)
majonez
przyprawy

Pikle

Warzywa dowolne, najczęściej ogórki.
Zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu
3,5 łyżeczki musztardy chrzanowej
2,5 łyżki soli
1,5 szklanki cukru
gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy
Zagotować. Słoiki pasteryzować 15 minut.

sobota, 12 lutego 2011

Klopsiki w sosie pieczarkowo - serowym

30 dkg mięsa mielonego
1 mała cebula (pokroić)
1 jajko
1 mała namoczona bułka
sól, pieprz
4 serki topione (duże) - smak obojętny, mogą nawet być różne
1 por
1 l wywaru (rosół lub warzywny)
30 dkg pieczarek
masło
Por i pieczarki pokroić i udusić na maśle. Z mięsa, cebuli, jajka, bułki i przypraw uformować klopsiki wielkości orzecha.
Na wywarze ugotować klopsy - ok. 15 min., wyjąć na talerz.
Do wywaru dodać serki (pokrojone), uduszone pory i pieczarki, rozmieszać dokładnie i zagotować.
Do sosu włożyć klopsiki.
Przepis Agnieszki H. - mąż jest szefem kuchni!!