Pomarańcza olbrzymia

Zamieszczam informację o tym owocu, bo dwa dni temu przyniosłam go do pracy i wywołał zdziwienie!! Nikt go nie znał!
Pomarańcza olbrzymia, pomelo, pamelo, pompela, szadok Citrus maxima (Burm. f.) Merr – gatunek rośliny wieloletniej z rodziny rutowatych. Pochodzi z Malezji. Wzmianki o dzikich pomarańczach olbrzymich można spotkać w chińskiej literaturze z I stulecia p.n.e. Dla Europejczyków pomarańcza olbrzymia została odkryta w Palestynie w 1187 r. n.e., a także w Hiszpanii. W XVII w. Shaddock, brytyjski kapitan statku Kompanii Wschodnioindyjskiej zabrał na pokład pomele z wysp Polinezji i zawiózł je na Barbados, gdzie zostały zasadzone. Po latach botanicy skrzyżowali je z pomarańczą chińską, w efekcie czego powstał grejpfrut. Owoce są spożywane na surowo lub kandyzowane, robi się z nich soki i marmoladę. Zawierają dużo witaminy C.
www.Wikipedia.pl

Kiszone cytryny

8 cytryn (tyle zmieściło mi się w litrowym słoiku)
gruboziarnista sól morska (użyłam zwykłej soli)
listek laurowy
kilka ziaren czarnego pieprzu
kawałek laski cynamonu
2 goździki
kilka nasion kolendry
Wyszorowane cytryny przekroić najpierw wzdłuż na pół, nie dochodząc do końca, a potem jeszcze raz przekroić, tak, by powstały połączone z jednej strony ćwiartki. Rozchylić ćwiartki cytryn i nasypać do środka sól. Włożyć cytryny do słoika, przyciskając, by jak najściślej je upakować. Dodać przyprawy. Cytryny w trakcie wkładania puściły dużo soku, zamknąć i odstawić w ciemne i chłodne miejsce. Po tygodniu nadają się do spożycia, ale można je w lodówce przechowywać znacznie dłużej. Używamy je do potraw z mięsa np. tagine. Usuwa się miąższ i bierze tylko skórkę, są bardzo aromatyczne!

Frytki bananowe

6 dojrzałych bananów
200 g polenty
2 łyżki oliwy
Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Obierz banany i pokrój na plasterki. Wsyp polentę do miski, obtocz w niej bananowe plastry. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż chipsy. Skrop oliwą i oprósz solą. Piecz ok. 10 min do chwili, gdy chipsy zezłocą się i będą chrupiące.
Przepis opracowany na podstawie programu „Rude Boy w kuchni”.

Sałatka ze śledzi z bananem

• 30 dag filetów śledziowych
• 2 banany
• kapusta pekińska
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyki śmietany
• 2 łyżki rodzynek
• łyżeczka łagodnej przyprawy curry
• sól
• pieprz
• cukier
Śledzie zalać wodą i odstawić na 30 min.
W między czasie obrać banany i pokroić je w plasterki.
Oczyszczona kapustę poszatkować i dodać do bananów.
Wrzucić jeszcze rodzynki oraz odsączone śledzie pokrojone w cienkie paseczki.
Całość wymieszać i doprawić przyprawą curry.
Następnie majonez wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem i polać sosem sałatkę.
Wstawić do lodówki na 1 godz.
Ja nie robiłam, próbowałam na imieninach u koleżanki i dostałam przepis - trochę odwagi i ....

Bananowiec

Ciasto pyszne, przepis tradycyjnie od koleżanki z pracy, p. Ani P.
biszkopt z 4 jajek
masa I:
4 banany roztarte
1 kostka masła - 250 g, (bo przepis z lat 90 - tych!)
1 szklanka cukru pudru
galaretka (rozpuszczona w 1 szklance wody)
masa II:
1 puszka mleka skondensowanego
2 galaretki (rozpuszczone w 1/2 l wody)
wierzch:
galaretka
banany w plasterkach
Biszkopt przekroić i ew. nasączyć. Banany i galaretkę do masy dodawać powoli, bo lubi się zwarzyć (ale i tak jest pyszna).
Druga masa to jakby ptasie mleczko, galaretki powinny prawie tężeć jak bierzemy do ubijania z mlekiem.
Galaretki najlepiej bananowe lub cytrynowe, w każdym razie jasne.

Kanapka Presleya

4 kromki pszennego pieczywa
masło orzechowe
banan
kilka plastrów chudego boczku
Chlebek zrumienić w opiekaczu, boczek z grillować, banana pokroić w plastry. Kromki posmarować masłem, na jednym ułożyć plastry banana, na to boczek, przykryć drugim tostem.
wg. Przepisy Nigelli Lawson - Nigella Gryzie - ZABAWNE POTRAWY - KANAPKA ELVISA PRESLEYA Z MASŁEM ORZECHOWYM I BANANEM

Bułka z bananem

Bułka z bananem – zamiennik bułki z serem popularny wśród skoczków narciarskich. Potrawa składa się z bułki oraz banana (sic!). Naczelnym amatorem tej potrawy jest polski kierowca rajdowy – Adam Małysz, który jako pierwszy publicznie przyznał się do jej spożywania. Smakuje nie mniej, nie więcej, tylko jak bułka z bananem.
www.nonsensopedia.wikia.com

Banana Lassi

Lassi - indyjski napój przyrządzany z jogurtu, wody i przypraw spożywany dla orzeźwienia w upalne dni. Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili. Współcześnie popularność zdobyła słodka odmiana tego napoju przyprawiona wodą różaną i różnymi owocami (cytryną, mango, truskawkami).
200 ml jogurtu naturalnego
1 banan
kardamon zielony (mielony)
ew. miód
Miksujemy całość, doprawiamy kardamonem, wstawiamy do lodówki na godzinkę. Można posłodzić miodem.

Racuchy z owocami

mąka
mleko
jajka
sól
cukier
proszek do pieczenia
olej
owoce (banany, jabłka, śliwki, gruszki)

Argania żelazna

Argania żelazna, argania żelazodrzew, olejara żelazna, tłuścianka żelazna, drzewo arganowe (Argania spinosa (L.) Skeels) – gatunek drzewa z monotypowego rodzaju Argania z rodziny sączyńcowatych. Endemit występujący wyłącznie w regionie Sus w południowym Maroku, pomiędzy As-Sawirą, a Agadirem na terenach obejmujących 700-800 tys. hektarów. Ocenia się, że na terenie tym występuje około 21 milionów drzew arganowych, odgrywających ważną rolę w funkcjonowaniu tego środowiska. Notuje się jednak ciągły spadek ich liczby. Zdziczałe drzewa tego gatunku rosną także w południowej Hiszpanii.

Z nasion wytwarzany jest olej jadalny zawierający do 68% ekstraktu. Jest on wykorzystywany do gotowania, do oświetlenia i do wyrobu mydeł. Wytłoki z nasion służą jako dobra pasza dla wielbłądów, owiec i bydła i kóz. W wyniku fermentacji miąższu owoców uzyskiwany jest napój alkoholowy o nazwie mahia d'Argan.
Lekkie drewno służy do wyrobu mebli, w tym dekorowania skrzyń wyrabianych w Essaouirze. Jako opał uzyskiwany jest dobrej jakości węgiel drzewny. Zresztą jako paliwo wykorzystywane jest zarówno drewno, jak i łupiny orzechów. Korzenie drzewa arganowego wrastają głęboko w poszukiwaniu wody, tym samym pomagają rozpulchniać ziemię i zapobiegają erozji.

Pitaja

Pitaja (znana także jako pitaya, pitahaya, smoczy owoc, huo, truskawkowa gruszka, nanettikafruit, albo thanh long) - to owoc wielu gatunków kaktusa, zwłaszcza z rodzaju Hylocereus, ale także Stenocereus. Pochodzi z Meksyku i Ameryki Środkowej, ale obecnie jest też uprawiany w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej takich jak Wietnam, Filipiny, Malezja, ale także na Tajwanie, Okinawie, Izraelu i w południowych Chinach.
Pitaja kwitnie tylko w nocy; kwiaty gatunków wytwarzających następnie owoc pitai są dużymi, białymi pachnącymi kwiatami, charakterystycznymi dla danego kaktusa. Kwiaty te są nazywane też z tego powodu Królową Nocy lub Księżycowym Kwiatem.
Pitaja nawet w obecnych czasach jest ważnym źródłem pożywienia . Owoce gatunku Stenocereus gummosus, rosnące na Pustyni Sonoran są nadal powszechnie zjadane przez plemiona zachodniego Meksyku (plemię Seri).
Roślina jest przystosowana, do życia w suchym, tropikalnym klimacie. Owocuje 30-50 dni po zakwitnięciu i może owocować 5-6 razy w ciągu roku. Wydajność w przypadku uprawy dochodzi do 30 ton z hektara uprawy. W przypadku nadmiernego nawadniania lub w latach bogatych w opady deszczu, może dojść do zniszczenia kwiatów i uniemożliwienia owocowania.
Rozróżnia się 3 typy owoców:
Undatus hylocereus - różowe z białym miąższem
Polyrhizus hylocereus - różowe z czerwonym miąższem
Megalanthus helenicereus - żółte z białym miąższem.
Masa owoców może wynosić od 150-600 gramów. Miąższ, który zawiera czarne pestki (podobnie jak w kiwi) spożywany jest na surowo, jest słodkawy w smaku i niskokaloryczny. Ochłodzenie owocu poprawia jego smak, dlatego często podawany jest w postaci deserów lodowych Skórki owocu są niejadalne, a nasiona nie są trawione w przewodzie pokarmowym. Spożywane są również kwiaty - mogą być jedzone w sposób bezpośredni, lub jako napar. Z owoców produkowane są też soki i wino.