Nalewka orzechowa - Nocino

10 zielonych orzechów włoskich
1/2 l wódki 40%
Orzechy drobno pokroić i zalać wódką. Odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 6 - 7 tygodni. Po tym czasie przelać przez filtr (np. do kawy), rozlać do butelek i szczelnie zamknąć. Doskonała na nieżyty żołądka! We Włoszech robi się ją ze spirytusu i dodaje różne przyprawy. Nasza jest bardziej wytrawna!
http://acia1065.blogspot.com/2011/06/nocino.html

Nalewka z jagody kamczackiej

1 kg owoców jagody kamczackiej
 0,5 kg cukru
 0,5 l wódki 40%
 0,5 l spirytusu
kawałek kory cynamonu
  Jagody wrzucić do słoja przesypując cukrem. Przykryć gazą i odstawić na ok. tydzień. Co jakiś czas wstrząsnąć naczyniem. Gdy jagody puszczą sok dolać spirytus, dorzucić cynamon, zamknąć szczelnie i odstawić na miesiąc.
Po miesiącu zlać płyn a owoce zalać wódką i odstawić na dwa tygodnie.
Na koniec odcedzić owoce, połączyć płyny, rozlać do butelek (sklarować wcześniej) i niech dojrzewa przez 6 miesięcy.
 Owoce po wytrawianiu trzymają się dzielnie, nie rozpadają się. Można ich używać jako dodatek do lodów i kremów do ciast.
Przepis znaleziony http://www.kochamwies.pl/lubie-gotowac?task=przepis&id=411

Nalewka z jeżówki purpurowej

Pomaga w przeziębieniu, grypie, ogólnym osłabieniu i złym samopoczuciu, szczególnie w okresie przesilenia jesienno - zimowego i na wiosnę.
100 g zmielonego, wysuszonego ziela jeżówki purpurowej
500 ml 40 % wódki lub 70 % spirytusu ( a najlepiej pół na pół)
Naczynie szczelnie zamknąć i postawić w ciepłym, zaciemnionym miejscu. Przechowywać przez dwa tygodnie, codziennie wstrząsając zawartością 2 razy. Następnie nalewkę zlać, a pozostały osad przecedzić przez kawałek gazy.
W listopadzie 2009 opublikowano wyniki badań świadczące o przeciwwirusowym działaniu preparatów z tego gatunku w stosunku do wirusów grypy H5N1, H1N1 oraz H7N7. Badania były częściowo finansowane przez firmę Bioforce AG, producenta preparatów homeopatycznych i ziołowych.
Działanie: Lek pochodzenia roślinnego stymulujący odpowiedź niespecyficznego układu immunologicznego organizmu, podnoszący odporność na infekcje bakteryjne i wirusowe. Na podstawie badań laboratoryjnych stwierdzono, że sok z jeżówki purpurowej pobudza aktywność komórek żernych (m.in. makrofagów, granulocytów), które rozpoznają i niszczą czynniki chorobotwórcze. Preparat powoduje też wzrost aktywności makrofagów, zwiększenie wydzielenia przez nie interleukiny 1 (IL-1), która pobudza limfocyty do swoistej obrony organizmu. Badania wskazują również, że sok z jeżówki purpurowej zwiększa liczbę leukocytów, komórek śledziony, a także wpływa na inne ogniwa niespecyficznej odpowiedzi immunologicznej, jak procesy rozpoznania czy przetworzenia antygenu. Stymulacja układu immunologicznego i odpowiedź immunologiczna są sprawą indywidualną pacjenta i zależą od jego stanu.
Przepis na zimową herbatkę: zaparzyć zwykłą czarną herbatę, następnie dodać do niej łyżeczkę Echinacei - ratiopharm w płynie, dolać soku malinowego lub miodu (w ilości zależnej od zapotrzebowania na coś słodkiego) i sok z połówki cytryny. Herbata jest pyszna, rozgrzewa, a jednocześnie wspomaga odporność mojego organizmu!

Ali - baba i 40 rozbójników

1 litr wódki
pomarańcza z grubą skórką
44 ziarenka kawy (niemielone oczywiście)
44 kostki cukru (kostka nie jest równa łyżeczce!)

Zrobić nacięcia na pomarańczy i powsadzać ziarenka kawy. Wrzucić cukier do słoja, wsadzić pomarańczę i zalać wódką. Potrząsać raz na jakiś czas zawartością. Czekać co najmniej miesiąc, a im dłużej tym lepiej...

Chmielówka

50 g szyszek chmielu (najlepiej świeże, ale jak nie ma..) zalać jedną szklanką spirytusu 70%, odstawić na 7 dni, potem przecedzić.
Pijemy 3 razy dziennie po jednej łyżeczce.
Ułatwia odkrztuszanie, oczyszcza oskrzela i płuca.
Trunek pobudza łaknienie, ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmów. Ma też właściwości moczopędne, szczególnie cenne we wspomaganiu leczenia chorób nerek i pęcherza moczowego. Ma też działanie uspokajające, łagodzi stany zwiększonej drażliwości, ułatwia zasypianie!

Kurki - nalewka

375 ml czystej wódki
75 g kurek
Włożyć kurki do czystego słoja lub butelki, wlać wódkę, zamknąć i zostawić w pokojowej temperaturze. Nalewka jest gotowa do spożycia, kiedy grzyby opadną na dno. Kurki doskonale nadają się na nalewki, wódka sprawia, że uwydatniony zostaje morelowy smak. Podawać jako aperitif, przed podaniem dobrze schłodzić.
www.grzybland.pl

Boczniakówka - pikantna nalewka

75 g pieprzników trąbkowych (można użyć kurek)
150 g boczniaków
0,5 łyżeczki kminku
1 cytryna
1 czerwona papryczka chilli (bez pestek)
0,5 litra czystej wódki
Czyste grzyby i pozostałe składniki włożyć do słoja, zalać alkoholem , zostawić w pokojowej temperaturze, aż grzyby opadną na dno. Boczniaki i pieprzniki trąbkowe doskonale łączą się z kminkiem, cytryną i chilli. Nalewka jest niezwykła w smaku i mocno rozgrzewająca, nie należy przesadzić z chilli.
www.grzybland.pl

Nocino

Ciemnobrązowy likier otrzymywany z całych zielonych orzechów włoskich. Zawiera 40% alkoholu.
25 zielonych orzechów włoskich (zbieranych przed dniem św. Janem czyli 24 czerwca)
garść płatków róży cukrowej
1 1/2 szklanki cukru
1 szklanka wody
otarta skóra z dużej cytryny
kawałek kory cynamonowej
1/4 litra spirytusu 90%
Zrobić syrop z wody i cukru, zalać nim pokrojone lub ponakłuwane orzechy i przyprawy. Zamknąć hermetycznie i zostawić na słońcu na 2 miesiące, potem przefiltrować i przelać do butelek.
Pomaga na dolegliwości żołądkowe - oczywiście pita leczniczo!

Rumtopf

Rumtopf, inaczej TUTTI-FRUTTI - owoce w rumie przygotowywane według tradycyjnej bawarskiej receptury.
W dosłownym tłumaczeniu rumtopf oznacza garnek z rumem. Przygotowuje się go od wiosny, kiedy pojawiają się pierwsze owoce, do Bożego Narodzenia, zasypując kolejne warstwy owoców cukrem i zalewając rumem 54%.
3 l rumu
2,5 kg
Czerwiec - 500 g truskawek, 500 g cukru i 0,5 l rumu
Lipiec - 250 g wiśni (niedrylowane), 250 g malin, 250 g cukru, 0,25 l rumu
Sierpień - 500 g moreli, brzoskwiń lub śliwek (lub mieszane - bez skórek i pestek), 250 g cukru, 0,25 l rumu
Wrzesień - 500 g renklod i mirabelek (jw.), 250 g cukru, 0,25 l rumu
Październik - 500 g pokrojonych i obranych gruszek, 250 g cukru, 0,25 l rumu
Po miesiącu sprawdzamy czy owoce są pokryte rumem, ew. uzupełniamy. Nie próbujemy!!!
Zjadamy na Boże Narodzenie.
Zdjęcie z Wikipedii, w moim słoju są jak na razie tylko truskawki, czekam na pierwsze maliny i wiśnie!!