piątek, 27 marca 2009

Be Delicious Women




DKNY Be Delicious Women to uczta dla zmysłów. Miasto Nowy Jork stało się inspiracją zapachu Donny Karan. Ponadto kompozycja podkreśla kobiecą indywidualność, odzwierciedla jej ciepło i czułość. Wyraża pożądanie. 
DKNY Be Delicious Women to połączenie owocowych nut zapachowych. Aromat soczystego, amerykańskiego jabłka połączono z nutą zielonego ogórka i soczystego grejpfruta. Delikatna nuta kwiatowa, stanowiąca serce zapachu, to mieszanka zwiewnej magnolii, białej konwalii, róży i fiołka. Biała ambra w połączeniu z aromatami egzotycznych drzew, dodaje całości zmysłowej oprawy. 
DKNY Be Delicious Women to zapach lata w wielkim mieście.


Armani Code



Armani Code pour Femme to świeży, kwiatowo-orientalny zapach. Kompozycja Armani Code powstała z myślą o kobiecie seksownej i wyrafinowanej. Jest inteligentna i silna a jednocześnie czuła, namiętna i wolna.
Armani Code jest odzwierciedleniem współczesnego stylu Giorgio Armani. Prostota, elegancja i tajemniczość charakteryzują kreacje od Armani. Flakon ma smukłą linię i przypomina linię pleców kobiety. Na butelce jest piękny, tajemniczy motyw, który może przypominać koronkę lub delikatny, kobiecy tatuaż.
Nuta głowy: pomarańcza, bigarade i imbir.
Nuta serca: esencja kwiatu pomarańczy.
Nuta podstawowa: miód i drzewo sandałowe.
Armani Code pour Femme - bezpośredni i pociągający zapach.
Zapach z roku 2006.

Keukenhof




Keukenhof (nid. Ogród kuchenny) - ogród, położony na obszarze 32 ha, pod miejscowością Lisse w Holandii. Główną atrakcją Keukenhof są kwiaty cebulowe (tulipany, hiacynty, krokusy, narcyzy, lilie). Ogród otwarty jest dla zwiedzających od marca do połowy maja.
http://www.keukenhof.com/

Kuchnia holenderska


Kuchnia holenderska nie jest tak wyszukana jak włoska czy francuska i swe źródła ma w prostych i treściwych potrawach chłopów i rybaków. Często są to potrawy jednogarnkowe z ziemniakami w podstawie. Ugotowane i stłuczone ziemniaki, inne warzywa, mięso i tłuszcz.
Typowo holenderskie potrawy jednogarnkowe:
Stamppot - (tłuczony garnek) ziemniaki ugotowane z innymi warzywami, stłuczone na puree podawane najczęściej z mocno zesmażonym boczkiem. Zimą bardzo popularny jest boerenkool stamppot, czyli ziemniaki ugotowane z jarmużem i wędzoną holenderską kiełbasą rookworst. Endywia (andijvie stamppot), szpinak i kapusta kiszona (zuurkool)
Hutspot - (garnek bałagan) puree z rozgotowanych ziemniaków, marchwi i cebuli najchętniej jedzony z klapstuk (duszony szponder wołowy).
Hete bliksem - (holenderska parzybroda) puree z rozgotowanych ziemniaków, cebuli, jabłek i gruszek
Erwtensoep (także snert) - gęsta zupa grochowa z zielonego, łuskanego grochu gotowana tylko zimą.
Bruine bonensoep - zupa z brązowej fasoli.
W krótkim sezonie wiosennym na holenderskich stołach królują szparagi (asperges) - najcenniejsze i uwielbiane warzywo.
Frytki to oddzielny rozdział.
Frytki to jest przysmak dobry na każdą okazję i jedzone na obiad, podwieczorek i kolacje. Frytki Tylkom z solą lub polane majonezem, ketchupem, z cebulą a nawet sosem orzechowym (sos saté lub pindasaus). Do tego pasuje następny holenderski przysmak z frytkownicy - kiełbaska frikandel lub krokiet ziemniaczany.
Mięsa:
Draadjesvlees - (dosłownie włókniste mięso) duszona wołowina.
Klapstuk - duszony szponder wołowy.
Hachee - holenderski gulasz.
Krabbetje - żeberka.
Smażone plastry surowego boczku (speklappen) i kotlety mielone (gehaktballen) na holenderski sposób, też są bardzo popularne.
Najpopularniejsze z ryb :
Gebakken schol - smażona flądra.
Mosselen - na parze uduszone muszle morskie z przyprawami.
Garnalen - krewetki podawane najczęściej jako zakąska w różnych sałatkach.
Haring - śledź holenderski jest jednorocznym śledziem, w przeciwieństwie do polskiego i niemieckiego dwuletniego śledzia, dlatego jest mniejszy, delikatniejszy i nie jest tak mocno solony. Tradycyjnie jest jedzony z cebulką i w bardzo osobliwy sposób, trzymany za ogon i „wsuwany” jest do gardła.
Desery:
Holendrzy przepadają za deserami.
Nie może być obiad bez deseru. Deser jest ukoronowaniem obiadu i często jego najważniejszą częścią. Obiad bez deseru to jak miłość bez orgazmu. Deser nie musi być skomplikowany, od biedy może wystarczyć budyń (vla) lub słodka gruszka - ale być musi!
Hangop - (dosłownie powieś) to mleczny deser a nazwa pochodzi z czasów gdy ludzie sami z zsiadłego mleka robili twarożek wieszając mleko w płótnie do odciągnięcia.
Popularne słodkie potrawy:
Pannenkoeken - naleśniki z syropem.
Poffertjes - typowo holenderskie mini-naleśniczki z cukrem pudrem. Najłatwiej ich spróbować na rynku w Delft.
Oliebollen - w Polsce najczęściej znane jako świnki lub racuchy z rodzynkami - smażone na oleju. Obowiązkowe na Sylwestra.
Inne zimowe specjały to speculaas (rodzaj piernika), marcepan i chleb rodzynkowy z nadzieniem marcepanowym (krentenbrood met spijs)
Holenderskie dzieci jedzą chętnie kanapki z czekoladowym grysikiem (hagelslag) i masłem orzechowym (pindakaas). Typowo holenderskie są też cukierki drop, spekken, kaneelstokken, ciasto boterkoek i deser haagse bluf .
Kuchnia egzotyczna: 
Holendrzy od wieków, związanych z ich kolonialną przeszłością, znają różne egzotyczne potrawy i przyprawy. W kuchni holenderskiej króluje imbir, gałka muszkatołowa i goździki. Dzisiaj oprócz tradycyjnego masła, sera i jajek Holendrzy jedzą indonezyjskie rendang i saté, surinamskie moksi meti, i chińskie bami. Kanapki smarują indonezyjskim sambalem a frytki polewają indonezyjskim sosem orzechowy.
http://www.wiatrak.nl/

Holandia



Holandia (niderl. Nederland) – europejska część Królestwa Niderlandów (niderl. Koninkrijk der Nederlanden), tworzonego także przez Arubę i Antyle Holenderskie. Holandia jest członkiem Unii Europejskiej (UE), Unii Zachodnioeuropejskiej (UZE), ONZ oraz NATO. Holandia jest monarchią konstytucyjną położoną w zachodniej części Europy nad Morzem Północnym, które oblewa ją od północy i zachodu. Graniczy na południu z Belgią oraz na wschodzie z Niemcami. Aktualne granice zostały wytyczone w roku 1839.
Holandia jest krajem gęsto zaludnionym. Ponad połowa jej terytorium leży poniżej poziomu morza. Państwo jest znane z licznych wiatraków, sera, chodaków, tulipanów, rowerów oraz wysokiego poziomu tolerancji, legalności w dostępie do: narkotyków, prostytucji, aborcji, eutanazji oraz związków między osobami tej samej płci. W Holandii swoją siedzibę ma Międzynarodowy Trybunał Karny dla byłej Jugosławii, Międzynarodowy Trybunał Sprawiedliwości oraz Międzynarodowy Trybunał Karny.

środa, 25 marca 2009

Sperlonga




Sperlonga - miejscowość i gmina we Włoszech, w południowym Lacjum, w prowincji Latina. Miasto położone na wybrzeżu Morza Tyrreńskiego na trasie Terracina - Gaeta. Wg danych na rok 2004 gminę zamieszkuje 3091 osób, 171,7 os./km².
W 1957 podczas budowy drogi odkryto grotę będącą częścią willi Tyberiusza. W jej wnętrzu znaleziono kilka tysięcy fragmentów rzeźb (obecnie wystawione w Państwowym Muzeum Archeologicznym). Grotę wspominają Tacyt (Annales IV, 59) oraz Swetoniusz (De vita Caesarum, 39).
Sperlonga jest również znanym regionem wspinaczkowym, w skład którego wchodzą: Grotta dell` Areonauta, Aprodo dei Proci, Moneta, Pueblo, Sperlonga, Gaeta.

poniedziałek, 23 marca 2009

Święto karczochów - Niscemi




Niscemi to miejscowość i gmina we Włoszech, w regionie Sycylia, w prowincji Caltanissetta.
27 - 29 marca 2009 odbywa się tam Święto Karczochów!
http://www.sagracarciofoniscemi.it/it/
COMUNE DI NISCEMI
Assessorato Sviluppo Economico
XXIX° SAGRA DEL CARCIOFO
IL PROGRAMMA
27 MARZO 2009
Ore 15,00 - Centro Socio Culturale
Torneo di Calcetto
Ore 16,00 - Largo Mascione
Inaugurazione – saluto autorità comunali.
Corteo con carretti siciliani, gruppi folkloristici, Banda Musicale lungo il percorso della sagra.
Visita stand espositivi.
Esibizione gruppi folkloristici.
Ore 18,00 - Biblioteca Comunale
Convegno "Il carciofo e la multifunzionalità in agricoltura".
Ore 21,00 - Chiesa S. Lucia
Ballo liscio a cura degli Amici del liscio.
Ore 21,30 - Piazza Vittorio Emanuele
Sfilata di moda
28 MARZO 2009
Ore 8,30 - Centro socio culturale 
Torneo di calcetto
Ore 16,00
Visita stand espositivi
Ore 16,30
5° Raduno Bandistico Sagra del Carciofo – Città di Niscemi.
Ore 17.00 - Largo Guariglia – Scuola elementare Belvedere
Vespa village: Museo Vespe d’epoca a cura del Vespa Club Niscemi
Ore 17.30 - Viale Angelo D’Arrigo - Belvedere
Poesie al tramonto – a cura dell’Associazione Nòema
Ore 18,00 - Biblioteca Comunale 
Convegno “Agriturismo, ospitalità e percorsi enogastronomici nella città dei Branciforte”
Ore 20.30 - Piazza Vittorio Emanuele
Consegna attestati di partecipazione e premiazioni
Ore 21,00 - Chiesa S. Lucia 
Ballo liscio a cura dell’Auser
Ore 21,30 - Piazza Vittorio Emanuele
Spettacolo “Insieme” con: Anna TATANGELO e LITTERIO
Conduce: Salvo LA ROSA

29 MARZO 2008
Ore 07.00 - Riserva naturale orientata “La Sughereta”
I° Tappa Calendario Regionale Endurance Equitazione - a cura del Centro Equitazione Niscemi
Ore 8.30 - Centro socio culturale
II° Gara podistica Trofeo Sagra del Carciofo
Ore 09.00 - Largo Guariglia – Scuola elementare Belvedere 
IV Raduno Regionale Vespa Club
Ore 10,00 - Centro socio culturale
III Gara ciclistica.
Ore 10.30 - Piazza Vittorio Emanuele
Raduno moto ed auto d’epoca
Ore 15.30
Corteo storico del ‘500 e ‘700 a cura del MOICA
Ore 16.30 - Biblioteca Comunale 
Favole animate – a cura dell’Associazione Nòema
Ore 18.00 - Piazza Vittorio Emanuele
Esibizione artisti di strada
Ore 20,30
Consegna attestati di partecipazione e premiazioni
Ore 21,00 - Chiesa S. Lucia 
Ballo liscio a cura dell’Anteas
Ore 21,00 - Piazza Vittorio Emanuele 
Spettacolo musicale “Note come per incanto” II edizione

DURANTE LE TRE GIORNATE
- Degustazioni di piatti tipici a base di carciofo
- Visite guidate alla città ed all Riserva Naturale Sughereta di Niscemi.
- Via degli artisti: arte e musica. Mostra permanente di pittura, scultura e angolo musicale – Via Mazzini
- Strada dell'artigianato, Esposizione degli artigiani locali - Via Mazzini
- Danze e musiche per le vie cittadine a cura del Gruppo Teatro Ricerca junior
- Rappresentazione degli antichi mestieri della civiltà contadina a cura della Scuola Media A. Manzoni - presso Ripartizione Sviluppo Economico
- Mostra fotografica e mostra di pittura – Biblioteca Comunale
- Esibizione interculturale a cura della Scuola Media Verga – Via XX Settembre angolo Via Mazzini
- “Le tradizioni del nostro paese”, sfilata in costumi, ricettario e assaggi di piatti tipici, laboratorio di ceramica e realizzazione murales a cura del 1° Circolo Didattico - Plesso scolastico Belvedere
- Museo della Lira a cura del III Circolo Didattico - Biblioteca Comunale

INFORMAZIONI
Punto informazione turistica: via Marconi angolo Viale Mario Gori - Associazione Quercus tel. 349.7367393
Per visite guidate presso il Museo Didattico di Storia Naturale e presso la Sughereta di Niscemi Contattare il C.E.A. tel. 334.8605684

NUMERI UTILI
Comando di Polizia Municipale: tel. 0933.881502
Ripartizione Sviluppo Economico: tel. 0933.881612 - 604 - 605 - 607 - 622
Vigili del Fuoco: tel. 0933.958068
Ospedale: tel. 0933.880111
Guardia Medica: tel. 0933.952155
Soccorso Stradale: tel. 0933.958299 336.280678
Carabinieri tel. 0933.951294
Commissariato P.S.: tel. 0933888111
Corpo Forestale: tel. 0933.954308

 

SPAM







Spam – niechciane lub niepotrzebne wiadomości elektroniczne. Najbardziej rozpowszechniony jest spam za pośrednictwem poczty elektronicznej oraz w Usenecie. Część użytkowników doświadcza także spamu w komunikatorach (np. ICQ czy Gadu-Gadu). Zwykle (choć nie zawsze) jest wysyłany masowo.
SPAM to nazwa bardzo popularnej konserwowej mielonki wieprzowej produkowanej nieprzerwanie od lat 30. XX wieku przez amerykańską firmę Hormel. Wcześniej mielonka tej firmy nazywała się po prostu Hormel Spiced Ham, jednak ta nazwa została zmieniona, by zwiększyć atrakcyjność produktu (nowa nazwa być może wywodzi się od skrócenia Spiced Ham lub w innej wersji słów Shoulder Pork and Ham, które opisują zawartość konserwy). Zgodnie z oczekiwaniami, powołana do życia marka odniosła znaczący sukces, a produkt stał się między innymi kluczowym elementem racji żywieniowych wojsk USA w czasie II wojny światowej, co zapewne przyczyniło się do dalszego wzrostu jego znaczenia kulturowego.

Guinness



Guinness – piwo górnej fermentacji typu stout czyli ciemne, prawie czarne piwo, uzyskiwane ze skarmelizowanego słodu jęczmiennego z dodatkiem słodu pszenicznego, o ciężkim, słodko-gorzkawym smaku.
Guinness to najpopularniejsze piwo produkowane w Irlandii w browarze Arthura Guinnessa St. James's Gate Brewery w Dublinie. Browar St. James's Gate z czasem stał się jedną z największych i najbardziej znanych firm piwowarskich na świecie. Obecnie Guinness należy do grupy Diageo.
Guinness produkowany jest ze słodu jęczmiennego (częściowo palonego), chmielu, drożdży i wody. Pinta Guinnessa zawiera 190 kilokalorii - to piwo jest mniej kaloryczne niż piwo jasne (0,5 l jasnego piwa zawiera ok. 215 kilokalorii). Zawiera 4,2% alkoholu i jest popularne na Wyspach.
Należy pamiętać, że w stosunku do Guinnessa nie używa się określenia beer (piwo).

Święty Patryk



Święty Patryk (irl. Pádraig Mac Calprainn, Naomh Pádraig, Pádraig Naofaur) ur. około 385-389, zm. 461, biskup Irlandii, święty Kościoła katolickiego i prawosławnego (scs. Swiatitiel Patrik, jepiskop Irłandskij). Był misjonarzem i organizatorem życia religijnego w Irlandii, obecnie jest jej patronem.
Dzień Świętego Patryka (ang. Saint Patrick's Day, irl. Lá 'le Pádraig lub Lá Fhéile Pádraig) - irlandzkie święto narodowe obchodzone 17 marca. Święto patrona Irlandii - św. Patryka. Święto obchodzone jest również poza Irlandią, także w Polsce, co jest związane zarówno z popularnością kultury celtyckiej, jak i pewnymi podobieństwami kulturowymi społeczności. W innych krajach święto to związane jest przede wszystkim z serwowaniem tradycyjnego, irlandzkiego "zielonego" piwa oraz pokazami irlandzkich tańców i muzyki.

Irish stew



Irish stew (z ang. irish - irlandzki, stew - potrawka duszona, irl. Stobhach Gaelach) - rodzaj potrawy.
Baranina duszona z ziemniakami i cebulą w gęstym sosie.
1 kg baraniny bez kości
40 dag cebuli
1,5 kg ziemniaków
2 marchewki
sól
pieprz
szczypta tymianku
Na patelnię położyć baraninę z tymiankiem, dodać zimną wodę, tak aby przykryła składniki. Gotować na małym ogniu przez godzinę. Dodać obraną wcześniej cebulę, ziemniaki i marchewkę. Doprawić solą i pieprzem. W dalszym ciągu gotować ( aż warzywa zmiękną ). Przyprawiać w miarę potrzeby. Można podawać samo lub z ugotowaną zieloną kapustą lub brukselką.

Ziemniaczany Sezon 2009





Śniadanie irlandzkie






Typowe irlandzkie śniadanie zazwyczaj nie różni się od śniadania angielskiego i składa się z następujących potraw:
smażone kiełbaski wieprzowe (sausages);
smażone plastry bekonu (rashers);
jajko sadzone lub jajecznica;
white pudding (rodzaj białej kaszanki) lub black pudding (rodzaj czarnej kaszanki);
pieczony pomidor (oven-baked tomato);
hash brown - podobny do polskiego placka ziemniaczanego, ale smażony na głębokim tłuszczu;
tosty;
frytki lub pieczone ziemniaki;
fasolka w sosie pomidorowym;
smażone pieczarki;
kawa lub herbata, z reguły podawane z mlekiem i cukrem.
Ulster Fry - wariant śniadania w Irlandii Północnej. W północnej części wyspy nie serwuje się puddingów, popularne natomiast są placki sodowe (ang. soda farls), pieczone z mąki pszennej z dodatkiem wody sodowej i maślanki. Często podaje się też potato cakes, przygotowywane z gotowanych ziemniaków, mąki i masła.
Wielu Irlandczyków zamiast spożywać typowe Full Irish Breakfast, na śniadanie zjada jedynie owsiankę (ang. porridge) lub płatki kukurydziane i kromkę ciemnego chleba sodowego (ang. soda bread) z dżemem pomarańczowym (ang. marmalade).

Kuchnia irlandzka


Irlandia to kraj w przeważającej części rolniczy, sztuka kulinarna opiera się na niewyszukanej kuchni wiejskiej. Mimo, iż kuchnia irlandzka uległa wpływom kuchni francuskiej i amerykańskiej, to nawyki pozostały te same.
Na śniadanie podaje się porcję tradycyjnej owsianki lub smażony bekon, kiełbaski, jajka, placki ziemniaczane i kaszankę. Wszędzie, poza dużymi miastami, lunch stanowi główny posiłek dnia i zwykle składa się z trzech dań. Kolacja jest dość lekka, podaje się przeważnie wędliny.
Jeżeli zaś mowa o irlandzkich przysmakach, jak na wyspiarzy przystało, Irlandczycy korzystają z darów morza, rzek i jezior.
Do miejscowych przysmaków należą makrela, łosoś, sola. Krewetki z Morza irlandzkiego cieszą się sławą na całym świecie. Ostrygi, nota bene bardzo drogie, również znajdują się na rynku i w przepisach, mimo iż nie pojawiały się kiedyś na stołach.
Mało osób wie, iż w Irlandii produkuje się ser cheddar, na farmach położonych w centrum kraju.
W kuchni irlandzkiej tradycyjnie królują ziemniaki, przywiezione z Ameryki pod koniec XVI wieku, obecnie ziemniaki spożywa się niemal przy każdym posiłku. Irlandczycy gotują je tradycyjnie "w mundurkach". Wiele tradycyjnych irlandzkich potraw opiera się, zatem na ziemniakach, często podawanych razem pod kilkoma postaciami. Na uwagę zasługują przede wszystkim placki ziemniaczane oraz zupa kartoflana. Niemal wszędzie serwują gulasz, ale jego jakość bywa różna. Składniki na irlandzki gulasz Irish Stew są różne w zależności od regionu jest to mięso baranie lub jagnięce. Kwestia czy należy dodać marchew czy nie budzi gorące dyskusje! Do popularnych potraw należą placki ziemniaczane oraz tłuczone ziemniaki obsmażane na maśle z cebulką i kapustą lub posiekanymi porami i jarmużem. Obie te potrawy przygotowuje się z okazji święta Halloween.
Równie długą tradycją szczyci się słodki chlebek korzenny z bakaliami, zwany barm brack. 
Klasycznym irlandzkim napojem jest oczywiście piwo Guinness, rodzaj portera – ciemne i gorzkie. Zamawiając a guinness, zawsze dostaje się pintę, czyli nieco ponad pół litra; kto chce ćwiartkę, musi poprosić o a glass.
Jak zgodnie twierdzą Irlandczycy, piwo z pubu ma niewiele wspólnego z napojem sprzedawanym pod tą samą nazwą za granicą. Prawdziwego Guinnessa trzeba przede wszystkim odpowiednio przechowywać, czym rzadko zawracają sobie głowę właściciele nieirladzkich pubów. Piwo nalewa się powoli (chyba największą gafą w pubie jest poprosić barmana, żeby się pospieszył) i nawet w Irlandii nietrudno wyczuć różnice w smaku – najlepsze podają w Dublinie, gdzie się je warzy. Niektórzy smakosze Guinnessa oceniają jego jakość po charakterystycznej gęstej pianie.

Irlandia




Irlandia, Republika Irlandii (irl. Éire [ˈeːɾʲə], Poblacht na hÉireann [ˈpobl̪ˠaxt̪ˠ n̪ˠə ˈheːɾʲən̪ˠ]; ang. Ireland, Republic of Ireland).
Irlandia położona jest na trzeciej co do wielkości wyspie Europy, należącej do archipelagu Wysp Brytyjskich. Europejskie wyspy większe od Irlandii to Islandia i Wielka Brytania. Od strony północno-zachodniej oblewają ją wody Oceanu Atlantyckiego, natomiast od Wielkiej Brytanii oddziela ją Morze Irlandzkie oraz kanały: Świętego Jerzego i Północny.
Urozmaicona linia brzegowa wynosi 1448km, a powierzchnia samej wyspy to prawie 85 tys. km kwadratowych.
Panuje tu klimat określany mianem umiarkowanego morskiego wilgotnego, tak więc Polacy przyjeżdżający tu do pracy czują się tak jak na polskim Pomorzu. Średnie temperatury wahają się od 4 do 7 stopni Celsjusza w zimie i 14-16 stopni w lecie. Najwyższą zanotowaną temperaturą było 33 stopnie 26 czerwca 1887 roku w Kilkenny. Najniższą zaś -19,1 stopnia w Markree 16 stycznia 1881. Opady są różne w zależności od części wyspy. Najwięcej pada na zachodnim, a najmniej na wschodnim wybrzeżu. Największe nasłonecznienie jest w maju i czerwcu. Słońce świeci wtedy 5,5 - 6,5 godziny na dobę.

Zapiekanka hawajska


2 kg porów
3 łyżki oleju
tarta gałka muszkatołowa
40 dag śmietany kremówki
8 plasterków szynki (40 dag)
4 jajka
8 plasterków żółtego sera np. goudy(ok. 32 dag)
1 puszka ananasów z puszki w plasterkach
6 kromek białego pieczywa
sól
pieprz
Pory oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki. Mocno rozgrzać olej na patelni, dusić na nim pory przez 2 - 5 minut na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Przyprawić na pikantnie solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz tartą gałką muszkatołową. Ułożyć na prostokątnej blasze o wymiarach 39*35cm. Śmietanę połączyć z jajkami. Polać pory. Całość zapiec w 200 stopniach przez 10 minut. Plasterki żółtego sera i szynki podzielić na ćwiartki. Krążki ananasa dobrze osączyć z soku, pokroić na ćwiartki lub połówki. Kromki pieczywa zrumienić w tosterze , pokroić w kostkę. Na warstwie porów umieścić kawałki szynki i ananasa, posypać kostkami zrumienionego pieczywa.Obłożyć żółtym serem i zapiekać przez 20-30 minut w tej samej temperaturze. Podawać bezpośrednio po upieczeniu jeszcze ciepłą.
http://mojegotowanie.blog.onet.pl/

Koktajl z awokado - Avocado Cocktail



1 owoc awokado
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
2 szklanki mleka
szczypta utartej gałki muszkatołowej
sól
Dojrzałe awokado przepołowić, wyjąć pestkę, miąższ wybrać łyżką i rozetrzeć na gładką masę, dodać cukier, sól, sok cytryny. Przełożyć do miksera, wlać mleko i miksować 30 sekund. 
Rozlać do szklanek, każdą porcję posypać szczyptą utartej gałki muszkatołowej.

sobota, 21 marca 2009

Hawaje



Hawaje (ang. Hawaii, haw. Hawaiʻi) – stan nie posiadający geograficznej łączności z resztą kraju, położony na archipelagu Hawaje, w północno-środkowej części Oceanu Spokojnego, w odległości około 4 tys. kilometrów od kontynentalnych Stanów Zjednoczonych. Archipelag jest pochodzenia wulkanicznego. Rozpościera się na długości niemal 2,5 tys. km. Składa się z ośmiu wysp - Hawaii, Oahu, Kauai, Molokai, Lanai, Maui, Niihau i Kahoolawe. Powierzchnia wysp jest górzysta. Liczne są czynne wulkany.
Oficjalnie w stanie mieszka 1,2 mln ludzi, a w praktyce ponad 1,3 mln jeśli dodać turystów i żołnierzy amerykańskich sił zbrojnych. Ogromna większość z nich, prawie 1 mln, mieszka na najgęściej zaludnionej wyspie Oahu. Tylko 6,6% procent mieszkańców stanu uważa się za rdzennych (Polinezyjskich) obywateli Hawajów. Największa grupa mieszkańców, około 41%, to imigranci z Azji lub ich potomkowie.

wtorek, 17 marca 2009

CHRZANÓWKA, ŚWIĘCONKA, TRZĘSIONKA, KRZANOWSKA, KRZON.



Przywykliśmy święconką nazywać to wszystko, co znajduje się w wielkanocnym koszyczku, ale to także… zupa - do dzisiaj tradycyjnie podawana w wielkanocną niedzielę (zamiast obiadu), przygotowywana w oparciu o koszyczkowe wiktuały. 
Bywa też nazywana chrzonem, chrzanówką, chrzoniącą, sodrą, sołdrą, krzonowiną, święceliną, a także żurem chrzanowym lub trzęsionką. Jest popularna w kuchni małopolskiej, ale prawdziwe bogactwo jej odmian znajdujemy w kuchniach góralskich.
Warto podczas zbliżających się świąt posmakować jednej z tych niezwykłych zup, które na ogół podaje się na gorąco (rozgrzewają wspaniale!!!), ale występują też jako… chłodniki.
Zacznijmy od tego co z pewnością najbliższe jest tradycji, a więc chodników. Dlaczego najbliższe tradycji? 
Otóż, Wielkanoc była świętem, podczas którego nie godziło się gotować strawy. Spożywano jedynie pokarmy święcone lub przygotowane zawczasu.
Prawda jest też i taka, że do święcenia prawdziwi gospodarze i gazdowie jechali paradnymi zaprzęgami. Wozy wyładowane były koszami i kobiałkami ze wszystkim co dała ziemia i co wytworzono w gospodarstwie. Było więc tego święconego do spożycia sporo. Nie to co dzisiejszy koszyczek, którego iście symboliczna zawartość starcza ledwie na ząb.
Skoro nie godziło się zakłócać Wielkanocnej powagi tak prozaiczną rzeczą, jak stanie przy kuchni i dźwięczenie garami, a domownicy nie wyobrażali sobie dnia bez zupy, trzeba było im coś stosownego przygotować. Stąd właśnie chrzanowe chłodniki świąteczne.
Najstarszy i najprostszy z nich podawany jest do dzisiaj przez gospodynie w Dursztynie.

CHRZAN Z KWAŚNYM MLEKIEM.
Składniki:
1 litr kwaśnego mleka, 2 łyżki utartego chrzanu, sól, cukier do smaku.
Wykonanie:
Do kwaśnego mleka dodać tarty chrzan, posolić, posłodzić, wymieszać i podawać z chlebem.
KGW Dursztyn.

Z kuchni Wandy Czubernatowej pochodzi sodra (zwana także sołdrą, chrzonicą, krzonowiną lub święceliną), żur świąteczny oraz chrzanówka (żur chrzanowy).

SODRA (SOŁDRA, CHRZONICA, KRZONOWINA, ŚWIĘCELINA).
Wykonanie:
Wszystkie okrawki mięs świątecznych i kiełbasę oraz jajka pokroić w kostkę, dodać zieleninę, 2 łyżki tartego chrzanu, zalać półkwartą kwaśnego mleka wymieszanego ze śmietaną i rozbełtanego, i delikatnie wymieszać.
Najlepiej przyrządzić sodrę wieczorem, a rano na świąteczne śniadanie pożywać. Można posypać świeżo usiekaną zieloną pietruszką.
Dawniej (kiedy to było dawniej?) nie można było gotować potraw w Wielką Niedzielę, było to bardzo uroczyste święto, pożywiano się taką właśnie święceliną. 
Oświęcone wędliny i jajka z chrzanem kroiło się w większych ilościach, żeby wystarczyło na cały dzień.
Wanda Czubernatowa - potrawyregionalne.pl

ŻUR ŚWIĄTECZNY.
Wykonanie:
Wywar z kości i włoszczyzny (bez kapusty), 1 litr żuru, 2 litry wody, 2 średnie cebule, 20 dag kiełbasy, 5 jajek, 1 szklanka śmietany, 1 łyżka tartego chrzanu, ząbek czosnku, sól do smaku.
Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo lub ziemniakami.
Wanda Czubernatowa - potrawyregionalne.pl

CHRZANÓWKA (ŻUR CHRZANOWY).
Jest to zupa wielkanocna, traktowana jako jednogarnkowa potrawa.
Wszystkie okrawki mięs świątecznych, szynki, wędzonki, kiełbas wrzucić do wywaru z szynki (dawniej gotowało się szynki w domu), albo do wywaru z jarzyn.
Dać laseczkę świeżo ukopanego chrzanu, ze cztery pokrojone ziemniaki, czosnku, cebuli, gdy ziemniaki zmiękną zalać żurem i doprawić mąką ze śmietaną. 
Zagotować, odstawić, dać dużą, kopiatą łyżkę świeżo utartego chrzanu i rozgnieciony ząbek czosnku, do gotowej potrawy wkroić 6 jajek na twardo.
Zamiast żurem można zalać kwaśnicą, serwatką, albo tylko kwaśną śmietaną lub kwaśnym mlekiem. 
Posypać parzątką (czosnek skalny), majerankiem, rozmarynem.
Wanda Czubernatowa - potrawyregionalne.pl

Pozostańmy jeszcze przy żurach chrzanowych.

ŻUR NA SERWATCE.
Składniki:
2 litry serwatki, 1 litr słodkiej śmietany, kawałek boczku i kiełbasy, korzeń chrzanu, sól,pieprz, jajka na twardo.
Wykonanie:
Serwatkę zagotować i dodać chrzan skrobany w grube wióry nożem. Śmietanę roztrzepaćz odrobiną mąki i zalać nią gotująca się serwatkę. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkęi wytopić skwarki, a następnie dodać je do żurku. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Podawać z jajkami na twardo pokrojonymi w gruba kostkę.
KGW Krasne Lasocice i Pogorzany

ŻUR ŚWIĄTECZNY.
Składniki:
1 kg kości, 25 dag włoszczyzny, 1 l żuru, 2 l wody, 2 średnie cebule, 20 dag kiełbasy, 5 jajek, 1 szklanki śmietany, łyżka tłuszczu, łyżeczka tartego chrzanu, ząbek czosnku, sól do smaku.
Wykonanie:
Ugotować wywar z kości i włoszczyzny, a następnie dodać żur i zagotować.
Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę, przysmażyć na tłuszczu i dodać do zupy. 
Następnie podprawić śmietaną, dodać chrzan i roztarty z solą czosnek.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub ziemniakami.
KGW Tymbark

Przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich w Sromowcach Niżnych - Maria Magiera - podzieliła się z nami przepisem na chrzon, czyli… wielkanocny chłodnik.
Składniki:
To co w koszyczku ze święcenia przyniesiono, a więc: swojska szynka gotowana i swojska kiełbasa (najlepiej lekko podsuszona) pokrojone w kostkę i kawałki niezbyt drobno usiekanych jajek na twardo.
O niezapomnianym smaku chłodnika stanowi zsiadłe mleko (może być także maślanka) i świeżo tarty chrzan (niczym nie zakwaszany).
Wykonanie:
Za przygotowanie chrzonu należy zabrać się w Wielki Czwartek. Obrać korzenie chrzanu i zetrzeć je na tarle. Tarty chrzan zalać zsiadłym mlekiem (lub maślanką), starannie wymieszać, przykryć i odstawić na trzy dni, by lekko się zakisił. W Niedzielę Wielkanocną do naczynia dodajemy pozostałe składniki. Lekko przyprawiamy solą i pieprzem (nie dodajemy żadnych innych przypraw lub ziół). Podajemy z pajdą swojskiego chleba.
KWG Sromowce Niżne

Skoro przy chłodniku jesteśmy to mamy jeszcze dwa przepisy: z kuchni lachów limanowskich i ze Spisza.

WIELKANOCNY CHRZAN.
Składniki
2 litry maślanki, 15 dag surowego chrzanu, wędzone wędliny, gotowane mięso, jajka, sól, pieprz.
Wykonanie:
Danie trzeba zacząć przygotowywać na trzy dni przed Wielkanocą. Maślankę własnego wyrobu wlać do kamiennego garnka. Chrzan obrać, utrzeć i wymieszać z maślanką. Garnek przykryć lnianą ścierką i odstawić na trzy dni. Tuż przed podaniem pokroić kawałki wędlin wędzonych, gotowane mięso i jajka na twardo w grubą kostkę. Doprawić solą, pieprzem i podawać na wielkanocny obiad. 
Nie gotować !!!
KGW Młynne

ŚWIĘCONKA NA ZIMNO.
Składniki:
maślanka, śmietana, 30 dag wędzonych śliwek, 2 szklanki startego korzenia chrzanu, jajka ugotowane na twardo, wędliny, sól, pieprz.
Wykonanie:
Pokroić wędlinę, mięso, ugotowane jajka i śliwki. 
Wszystkie składniki zalać maślanką wymieszaną ze śmietaną i startym chrzanem.
Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Z folderu „Co warzom na Spiszu” - Łapsze Niżne 2005

ŚWIĘCONKA. 
Składniki:
1 litr serwatki, 1litr wywaru z boczku, szynki lub z kości wieprzowych, 2-3 łyżki grubo startego i trochę zakwaszonego chrzanu (by nie ciemniał) 1 l śmietany, 2 łyżki mąki, sól, cukier, kawałki wędlin i mięsa pieczonego lub gotowanego, 5 jajek na twardo.
Wykonanie:
Serwatkę zagotować dodając chrzan, później wywar z wędzonki lub rosół i podprawić mąką roztrzepaną ze śmietaną. Wędliny pokroić w kostkę, wrzucić do wywaru i zagotować. Doprawić solą i cukrem, ewentualnie dodać jeszcze tartego chrzanu. Zupa ma mieć kwaskowaty i trochę ostry smak. Na koniec dodać pokrojone w ćwiartki jajka. Czym więcej ”wkładek” w zupie tym smaczniejsza i pożywniejsza.
KGW Olszówki 

ŚWIĘCONKA. 
Składniki:
1 litr serwatki, 4 jaja, szynka, kiełbasa, boczek, sól, pieprz, chrzan, grzanki z chleba.
Wykonanie:
Serwatkę zagotować, dodać pokrojone w kostkę szynkę, kiełbasę, boczek, dodać chrzan, sól, pieprz. Podawać z jajkami pokrojonymi w ćwiartki i grzankami.
KGW Słopnice

ŚWIĘCONKA. 
Składniki:
1 litr wody, 1 litr serwatki, 20 dag kiełbasy, 10 dag szynki, 20 dag białego sera, ząbek czosnku, korzeń chrzanu, 5 jajek na twardo, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz.
Wykonanie:
Wodę pomieszać z serwatką i zagotować. Wrzucić kiełbasę i szynkę pokrojone w kostkę, rozkruszony ser. Gotować razem przez ok. 3 min. Podprawić roztartym czosnkiem, solą, pieprzem, zabielić i dodać chrzan utarty lub skrobany nożem. Podawać z pokrojonymi jajkami na twardo.
KGW Bałażówka

ŚWIĘCONKA. 
Składniki:
kość wędzona, 30 dag wędzonych śliwek, 2 szklanki startego korzenia chrzanu, marchewka, pietruszka, seler, sól, pieprz, jajka ugotowane na twardo, wędliny.
Wykonanie:
Ugotować kość z warzywami, chrzanem i śliwkami. Doprawić do smaku, aby potrawa miała słodko-kwaśny smak. 
Do ugotowanej zupy dodać pokrojone wędliny z koszyka święconego oraz ugotowane jajka. Ozdobić kleksem śmietany.
Z folderu „Co warzom na Spiszu” - Łapsze Niżne 2005

ŚWIĘCONKA. 
Składniki:
1 litr serwatki, 1 litr wywaru z boczku, szynki lub z kości wieprzowych, 2-3 łyżki grubo startego i trochę zakwaszonego chrzanu (by nie ciemniał), 1 litr śmietany, 2 łyżki mąki,sól, cukier, kawałki wędlin i mięsa pieczonego lub gotowanego, 5 jajek na twardo.
Wykonanie:
Serwatkę zagotować dodając chrzan, później wywarem z wędzonki lub rosół i podprawić mąką roztrzepaną ze śmietaną. 
Wędliny pokroić w kostkę, wrzucić do wywaru i zagotować.
Doprawić solą i cukrem, ewentualnie dodać chrzan. 
Zupa ma mieć kwaskowaty i trochę ostry smak. 
Na koniec dodać pokrojone w ćwiartki jajka. 
Czym więcej „wkładek” w zupie tym smaczniejsza i pożywniejsza.
KGW Olszówki i Koninki

ŚWIĘCONKA. 
Składniki:
1 l serwatki, 4 jaja, szynka, kiełbasa, boczek, sól, pieprz, chrzan, grzanki z chleba.
Wykonanie:
Serwatkę zagotować, dodać pokrojone w kostkę szynkę, kiełbasę, boczek, dodać chrzan,
sól, pieprz. Podawać z jajkami pokrojonymi w ćwiartki i grzankami.
KGW Słopnice

ŚWIĘCONKA. 
Wykonanie:
Kawałki wędlin ze święcenia, jajka i chleb pokroić w kostkę, dodać tarty chrzan, sól i pieprz do smaku. Zalać zsiadłym mlekiem i podawać na zimno.
KGW Gruszowie

ŚWIĘCONKA 
Składniki:
litr wody, litr serwatki, 20 dag kiełbasy, 10 dag szynki, 20 dag białego sera, ząbek czosnku, korzeń chrzanu, 5 jajek na twardo, 2 łyżki śmietany, sól, pieprz.
Wykonanie:
Wodę pomieszać z serwatką i zagotować. Wrzucić kiełbasę i szynkę pokrojone w kostkę, rozkruszony ser. 
Gotować razem przez ok. 3 min. 
Podprawić roztartym czosnkiem, solą, pieprzem, zabielić i dodać chrzan utarty lub skrobany nożem.
Podawać z pokrojonymi jajkami na twardo.
KGW Bałażówka 
 
ŻYWIECKA ZUPA CHRZANOWA. 
Składniki:
2 litry wywar z szynki , boczku wędzonego, 20 dag chrzanu, 30 dag gotowanego, boczku wędzony, 40 dag kiełbasy swojskiej, 40 dag gotowanej szynki wojskiej, 5 jajek, szklanka swojskiej śmietany, tymianek, majeranek, kminek, sól, pieprz.
Wykonanie:
Szynkę oraz boczek wrzucić do gotującej się wody. Ugotować, wyjąć i ostudzić. 
Jajka ugotować na twardo. 
Chrzan wymyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Szynkę, boczek kiełbasę pokrajać w paski. 
Wywar przecedzić dodać przyprawy starty chrzan i pokrojoną wędlinę i zagotować.
Śmietanę roztrzepać z dodatkiem gorącego wywaru i wlać do zupy, doprawić do smaku.
Podawać w kwasiarkach z połówką jajka i zieleniną.

TRZĘSIONKA.
Składniki:
2 litry serwatki, 1 szklanka śmietany, 1 jajko, łyżka mąki, 20 dag boczku, 20 dag kiełbasy, korzeń chrzanu, gałązka kopru, sól, pieprz.
Wykonanie:
Zagotować serwatkę, dodać utarty chrzan i podprawić śmietaną roztrzepaną z surowym jajkiem i mąką. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni. Dodać do serwatki, doprawić do smaku solą i pieprzem, włożyć gałązkę kopru i doprowadzić do zagotowania.
Po odstawieniu od razu wyjąć koper.
KGW Kłodne

CHRZANICA. 
Składniki:
15 gad kiełbasy swojskiej, 15 dag boczku wędzonego, 20 dag mięsa wędzonego wieprzowego, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 2 łyżki mąki, 3 łyżki tartego chrzanu, gotowane jajka, sól, pieprz.
Wykonanie:
Gotujemy kiełbasę, boczek i mięso wędzone w 2 litrach wody, a następnie ugotowane wyjmujemy z wywaru. Do wywaru dodajemy śmietanę z roztartą mąką, a potem chrzan tarty. Doprawiamy solą, pieprzem. Kroimy drobno w kostkę wędlinę, boczek i mięso. Wrzucamy do zupy.
Podajemy z gotowanymi jajkami lub z chlebem.
KGW Ludźmierz

Spotkanie z małopolskimi, wielkanocnymi zupami chrzanowymi kończymy opodal Krakowa, w Lanckoronie.

CHRZANÓWKA LANCKOROŃSKA. 
Zupa ta jest chętnie jedzona nie tylko w okresie świątecznym, bowiem uważa się ją za… afrodyzjak działający zarówno na panów jak i na panie (zapewne za przyczyną połączenia właściwości chrzanu i bardzo specyficznego lubczyku lanckorońskiego).
Składniki:
1 litr serwatki, 4 łyżki świeżo startego chrzanu, kawałek wędzonki lub wędzonego żeberka, kawałek kiełbasy (w sumie około 15-20 dag), lubczyk (kilka listków), 2-3 jajka na twardo, śmietana, łyżka mąki, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, nieco naci pietruszki i koperku.
Wykonanie:
Serwatkę podgrzać, dodać chrzan i podsmażoną wędzonkę (żeberko) i kiełbasę, pokrojone lub posiekane jajka. Zagotować przez kilka minut.
Doprawić solą, pieprzem i mąką roztrzepaną ze śmietaną (do słoika nalać nieco ciepłej wody, dodać łyżkę mąki i gęstą śmietanę, a następnie roztrzepać - nie będzie kluch). 
Na minutę przed zdjęciem garnka z paleniska, dodać drobno posiekany lubczyk i wyciśnięty czosnek.
Podawać z osobno ugotowanymi ziemniakami pokrojonymi w kostkę, posypując zupę na talerzu lub w miseczce szczypta drobno posiekanej naci koperku i pietruszki.
KGW Jastrzębia
Na zakończenie spotkania wielkanocnymi zupami powstającymi na bazie chrzanu dwa niezbędne uzupełnienia:
* by uzyskać litr wysokiej jakości serwatki, należy sporządzić domowym sposobem ser z około 2 litrów zsiadłego mleka, pochodzącego od prawdziwej wiejskiej krowy (tłustego - koniecznie z warstwą śmietany); ser przyda się do świątecznego sernika lub kołacza;
* nie polecamy gotowego, tartego chrzanu, który można kupić w każdym sklepie - efekt finalny jest nie taki, jaki być powinien; potraktujmy tarcie chrzanu nie jako dopust Boży, ale jako przygodę kulinarną.
Tekst: Joanna i Leszek Horwathowie
Kuchnia Wielkanocna 22.III. - 25.IV.2009

Szałwia



Szałwia lekarska (Salvia officinalis L.) - gatunek wiecznie zielonego krzewu z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae). Występuje w stanie dzikim w Europie, w rejonie Morza Śródziemnego. W Ameryce Północnej uprawiana i dziczejąca. W Polsce nie występuje w stanie dzikim, nadaje się jednak do uprawy w ogródku.
Jej nazwa wywodzi się od łacińskiego salvus oznaczajacego zdrowie.
Liście zrywane przed okresem kwitnienia są używane do dziś jako przyprawa. Stosuje się ją jako dodatek do sałatek, mięsnych i drobiowych farszów, ciast i deserów. W Niemczech przyprawia się nią węgorza. Doskonale komponuje się z daniami, których składnikami są pomidory, kapusta i groch. Duże zastosowanie znalazła zwłaszcza w kuchni włoskiej. 
Ma lekko gorzkawy smak, dlatego należy używać jej oszczędnie. Zbyt duża ilość nadaje potrawie nieprzyjemny zapach.
Przez proces suszenia smak przyprawy nasila się. Suszona szałwia może być przechowywana do 3 lat w szczelnym opakowaniu. Po tym okresie traci swój zapach.
Powinny jej unikać kobiety w ciąży.