środa, 31 grudnia 2014
piątek, 19 grudnia 2014
Virna Lisi [*][*][*]
Virna Lisi, właściwie Virna Lisa Pieralisi (ur. 8 września 1936 w Anconie, Marche, zm. 18 grudnia 2014 w Rzymie) – włoska aktorka.
wtorek, 16 grudnia 2014
środa, 10 grudnia 2014
Polewka wigilijna
Przepis na zupę od koleżanki M. z Gdowa (małopolskie). Przyznam się, że dotąd jej nie znałam, ani nawet nie słyszałam o takiej polewce:
Owoce suszone jak na kompot (jabłka, gruszki, śliwki), cukier, sok z cytryny, ew. rodzynki, makaron np. łazanki (nitki, świderki).
Gotujemy makaron, rozkładamy na talerze i zalewamy kompotem.
Zdjęcie dodam po Świętach - jak spróbuję polewki u koleżanki :D
Owoce suszone jak na kompot (jabłka, gruszki, śliwki), cukier, sok z cytryny, ew. rodzynki, makaron np. łazanki (nitki, świderki).
Gotujemy makaron, rozkładamy na talerze i zalewamy kompotem.
Zdjęcie dodam po Świętach - jak spróbuję polewki u koleżanki :D
sobota, 6 grudnia 2014
Wigilia wg Hanny Szymanderskiej
Propozycje na dania wigilijne Hanny Szymanderskiej z jej książki "Polska Wigilia" (1987):
Propozycja I
Barszcz czerwony z uszkami Śledzie w śmietanie
Szczupak po żydowsku
Karp na szaro
Lin a la flaczki
Łazanki z kapustą
Kotlety z suszonych grzybów
Łamańce z makiem
Kompot z suszonych śliwek
Propozycja II
Zupa migdałowa
Śledź po królewsku
Szczupak z chrzanem
Ryba w sosie winno-orzechowym
Kapusta z grzybami i krokietami
Łazanki z makiem
Wigilijne ciasteczka
Kutia
Kompot ze śliwek
Propozycja III
Zupa rybna z pulpetami
Rolmopsy
Lin w czerwonej kapuście
Zrazy z leszcza po żydowsku
Karp w szarym sosie
Bliny ze śledziem
Kutia
Wigilijne ciasteczka
Kompot z suszonych owoców
Propozycja IV
Zupa grzybowa z kluseczkami
Śledzie w sosie musztardowym
Szczupak po żydowsku
Karp po polsku
Knysze z kapustą
Budyń z ryby
Łamańce z makiem
Piernik
Kompot z suszonych owoców
Propozycja V
Zupa grzybowa z kładzionymi kluseczkami
Sałatka śledziowa
Karp zapiekany pod beszamelem
Lin po żydowsku
Budyń z ryby w sosie chrzanowym
Knysze z kapustą
Pierożki z suszonymi śliwkami
Łamańce z makiem
Kisiel ananasowy
Wigilijne ciasteczka
Kawa, herbata
Wszystkie potrawy są w/w książce.
środa, 3 grudnia 2014
Surówka z pora
2 pory
1
puszka kukurydzy
1
duże jabłko
2
łyżki majonezu
sól, pieprz
Pory
umyć i pokroić w plasterki. Kukurydzę odsączyć i dodać do porów. Jabłko obrać,
pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Dołożyć majonez, doprawić solą i pieprzem i
wszystko wymieszać.
wtorek, 2 grudnia 2014
Śledzie w curry po norwesku
1/2 kg śledzi solonych
1 cebula
Zalewa:
50 ml octu 10%
1 łyżeczka curry
200 g cukru (!)
100 ml mleka
100 ml oleju
1 cebula
Zalewa:
50 ml octu 10%
1 łyżeczka curry
200 g cukru (!)
100 ml mleka
100 ml oleju
Ocet
zagotować z dodatkiem cukru i curry. To nie pomyłka: cukru ma być 200 g .
Gdy wystygnie, dodać mleko i olej. Wszystko wymieszać.
Śledzie wymoczyć, następnie pokroić w małe kawałki. Cebulę pokroić w
plasterki i ułożyć ze śledziami warstwami w naczyniu. Zalać przygotowanym
wcześniej sosem, zostawić w lodówce na 24 h. Pyszna sałatka
20 sztuk suszonych śliwek
Papryka (surowa) czerwona i zielona
Kukurydza z puszki
Wędlina (kilka plasterków)
Kukurydza z puszki
Wędlina (kilka plasterków)
Ser żółty
(kawałek)
Łyżka oleju (oliwy)
Łyżka cukru
Łyżka soku z cytryny
Majonez
Sól, pieprz
Wędlinę, paprykę, ser i śliwki pokroić w paseczki lub w kostkę, dodać kukurydzę - wymieszać - dodać oliwę, cukier i sok z cytryny - odstawić na ok. 20 min. Dodać majonez i przyprawy.
Łyżka soku z cytryny
Majonez
Sól, pieprz
Wędlinę, paprykę, ser i śliwki pokroić w paseczki lub w kostkę, dodać kukurydzę - wymieszać - dodać oliwę, cukier i sok z cytryny - odstawić na ok. 20 min. Dodać majonez i przyprawy.
czwartek, 27 listopada 2014
poniedziałek, 15 września 2014
sobota, 6 września 2014
niedziela, 31 sierpnia 2014
piątek, 25 lipca 2014
Chlebek bananowy (banana bread)
Moje pierwsze ciasto bananowe. Jest tak dobre, że żałuję, że nie zrobiłam wcześniej. Przepis z bloga Moje wypieki.
3 bardzo dojrzałe banany, rozgniecione
1/3 szklanki roztopionego masła (ok. 125 g)
3/4 szklanki cukru
1 roztrzepane jajko
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Wymieszać.
Piec ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 170°C, w małej keksówce.
niedziela, 6 lipca 2014
niedziela, 22 czerwca 2014
niedziela, 15 czerwca 2014
sobota, 14 czerwca 2014
wtorek, 3 czerwca 2014
Czerwiec - sezonowe warzywa i owoce
Co możemy zjeść w czerwcu:
Warzywa
Owoce
Warzywa, które są dostępne cały rok
Warzywa
- bób
- boćwina
- cebula dymka
- groszek zielony
- kalafior
- kalarepa
- kapusta biała
- ogórek
- pomidor
- por
- rabarbar
- rzodkiewka
- sałata
- szczaw
- szpinak
- szparagi
Owoce
- agrest
- czereśnie
- truskawki
- wiśnie
- śliwki
- porzeczki
Warzywa, które są dostępne cały rok
- brukiew
- buraki
- cebula
- czosnek
- fasola
- kapusta biała i czerwona
- marchew
- pietruszka
- por
- seler
- ziemniaki
- orzechy włoskie i laskowe
- pieczarki
sobota, 31 maja 2014
Maj - sezonowe warzywa i owoce
Co możemy zjeść w maju:
Warzywa:
Owoce:
Warzywa:
- młode ziemniaki,
- szparagi,
- botwinka ,
- natka pietruszki (na oknie - lub ta, która przezimowała w gruncie)
- rzodkiewka,
- szczypiorek,
- koperek,
- sałata
- rukola,
- szczaw,
- mlecz.
Owoce:
- truskawki,
- rabarbar,
- jagoda kamczacka.
Sałatka z makaronu
makaron świderki - ugotowany al dente
pierś z kurczaka usmażona i pokrojona w paseczki
pieczarki w plasterkach, podgotowane
3 pomidory
3 ogórki
majonez
ew. ketchup
Wszystko wymieszać
pierś z kurczaka usmażona i pokrojona w paseczki
pieczarki w plasterkach, podgotowane
3 pomidory
3 ogórki
majonez
ew. ketchup
Wszystko wymieszać
Pizza jak placki
9 łyżek mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 1/2 szklanki letniej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dkg pokrojonej wędliny
20 dkg startego żółtego sera
20 dkg pokrojonych pieczarek
1 papryka
1 marchew
1 cebula
przyprawa do pizzy
Paprykę, marchew i cebulę drobno posiekać (ew. zetrzeć na tarce). Wszystkie składniki wymieszać i smażyć placki. Podawać na ciepło.
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
1 1/2 szklanki letniej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dkg pokrojonej wędliny
20 dkg startego żółtego sera
20 dkg pokrojonych pieczarek
1 papryka
1 marchew
1 cebula
przyprawa do pizzy
Paprykę, marchew i cebulę drobno posiekać (ew. zetrzeć na tarce). Wszystkie składniki wymieszać i smażyć placki. Podawać na ciepło.
sobota, 12 kwietnia 2014
Pyrczak - babka ziemniaczana
- 1 1/2 kg ziemniaków
- cebula
- 1/2 kg boczku parzonego
- sól, pieprz
- majeranek
- 2 jajka surowe
- 3 - 4 łyżki mąki
- szklanka śmietany 18%
- tłuszcz do blaszki
Ziemniaki i cebulę mielimy tak jak na placki kartoflane, dodajemy do tego sporą ilość majeranku, jajka - solimy i dodajemy pieprz. Połowę boczku kroimy na malutkie kawałeczki i smażymy, - po usmażeniu wrzucamy do zmielonych ziemniaków, dodajemy śmietanę. Drugą połowę kroimy w cieniutkie plasterki. Do ziemniaków z resztą dodajemy mąkę, konsystencja ma być gęstej śmietany, ale nie za gęste. Mieszamy wszystko - keksówkę natłuszczamy i przekładamy zawartość. Na wierzch układamy plasterki boczku.
Wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godz - 160 stopni. Wierzch musi zbrązowieć ładnie.
Sałatka z soczewicą
1 szklanka ugotowanej soczewicy
1 puszka kukurydzy
1 puszka. zielonego groszku
2-3 marchewki ugotowane na parze
1 mała cebulka
drobno pokrojony biały kawałeczek pora
sól, pieprz do smaku
majonez wymieszać pół na pół z naturalnym jogurtem i z białym pieprzem.
1 puszka kukurydzy
1 puszka. zielonego groszku
2-3 marchewki ugotowane na parze
1 mała cebulka
drobno pokrojony biały kawałeczek pora
sól, pieprz do smaku
majonez wymieszać pół na pół z naturalnym jogurtem i z białym pieprzem.
sobota, 5 kwietnia 2014
Lista jadalnych kwiatów
akacja (! gałązki trujące!)
aksamitka
bazylia
begonia
bergamotka
bez czarny (! gałązki trujące!)
bez lilak
bluszczyk kurdybanek
bodziszek
bratek
brzoskwinia
chaber
chryzantema
cukinia
cykoria
cytryna
czosnek
dynia
fasola
fiołek
fiołek afrykański
floks
frezja
fuksja
funkia
goździk
grusza
gwiazdnica
hibiskus
jabłoń
jasnota biała
jaśmin
jeżówka
jeżyna
judaszowiec
kabaczek
karczoch
koniczyna
koper
lawenda
liliowiec
lipa
lucerna
lwia paszcza
magnolia
majeranek
mak
malina
malwa
mieczyk
mięta
miodunka
mniszek
nagietek
nasturcja
niecierpek
ogórecznik
oregano
pelargonia
petunia
pierwiosnek
pigwa
piwonia
podbiał
pomarańcza
poziomka
rozmaryn
róża
rukola
rumianek
rzeżucha łąkowa
rzodkiewka
saintpaulia
słonecznik
stokrotka
storczyk
surfinia
szałwia
szczawik zajęczy
szczypiorek
ślaz
śliwka
truskawka
tulipan
tymianek
wiązówka
wiciokrzew japoński
wiesiołek
wisteria (! gałązki trujące!)
wiśnia
wrzos
wyka
zioła
wg. Trochę inna cukiernia
aksamitka
bazylia
begonia
bergamotka
bez czarny (! gałązki trujące!)
bez lilak
bluszczyk kurdybanek
bodziszek
bratek
brzoskwinia
chaber
chryzantema
cukinia
cykoria
cytryna
czosnek
dynia
fasola
fiołek
fiołek afrykański
floks
frezja
fuksja
funkia
goździk
grusza
gwiazdnica
hibiskus
jabłoń
jasnota biała
jaśmin
jeżówka
jeżyna
judaszowiec
kabaczek
karczoch
koniczyna
koper
lawenda
liliowiec
lipa
lucerna
lwia paszcza
magnolia
majeranek
mak
malina
malwa
mieczyk
mięta
miodunka
mniszek
nagietek
nasturcja
niecierpek
ogórecznik
oregano
pelargonia
petunia
pierwiosnek
pigwa
piwonia
podbiał
pomarańcza
poziomka
rozmaryn
róża
rukola
rumianek
rzeżucha łąkowa
rzodkiewka
saintpaulia
słonecznik
stokrotka
storczyk
surfinia
szałwia
szczawik zajęczy
szczypiorek
ślaz
śliwka
truskawka
tulipan
tymianek
wiązówka
wiciokrzew japoński
wiesiołek
wisteria (! gałązki trujące!)
wiśnia
wrzos
wyka
zioła
wg. Trochę inna cukiernia
środa, 2 kwietnia 2014
poniedziałek, 17 lutego 2014
piątek, 3 stycznia 2014
Ser jak marzenie - cheese dream
Przypiekamy na rakiecie biwakowej 2 kromki chleba - każdą tylko z jednej
strony. Te przypieczone strony smarujemy masłem lub margaryną i składamy masłem
do siebie, wsuwając do środka plasterek sera. Teraz te podwójne kromki opiekamy
nad żarem z obu stron, aż ser się rozpuści.
W domu, zrobione na patelni grillowej lub w piekarniku jest równie smaczny!
czwartek, 2 stycznia 2014
Sałatka z białej kapusty Bogusi
1 średnia główka białej kapusty
2 duże marchewki
1 duża biała cebula
3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
2 łyżki startego selera
Zalewa:
2 łyżki soli
3/4 szklanki cukru
2 duże łyżki musztardy chrzanowej lub sarepskiej
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10%
Składniki zalewy zagotować.
Kapustę poszatkować, paprykę zetrzeć na grubych oczkach + seler + marchewka. Cebulę b. drobno posiekać. Wymieszać, zalać ciepłą zalewą, odstawić na 12 godzin. Przełożyć do słoików, zakręcić.Nie pasteryzować.
Trzymać w chłodzie. Można przechowywać do około 2 miesięcy.
2 duże marchewki
1 duża biała cebula
3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
2 łyżki startego selera
Zalewa:
2 łyżki soli
3/4 szklanki cukru
2 duże łyżki musztardy chrzanowej lub sarepskiej
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10%
Składniki zalewy zagotować.
Kapustę poszatkować, paprykę zetrzeć na grubych oczkach + seler + marchewka. Cebulę b. drobno posiekać. Wymieszać, zalać ciepłą zalewą, odstawić na 12 godzin. Przełożyć do słoików, zakręcić.Nie pasteryzować.
Trzymać w chłodzie. Można przechowywać do około 2 miesięcy.
Sałatka Stasi z pieczarek
1 kg pieczarek obgotować i pokroić w plasterki
4 świeże ogórki pokroić ze skórką
2 ząbki czosnku zmiażdżone
1 - 2 sery typu feta pokrojone w kostkę
Sos:
jogurt naturalny
trochę majonezu
pieprz
4 świeże ogórki pokroić ze skórką
2 ząbki czosnku zmiażdżone
1 - 2 sery typu feta pokrojone w kostkę
Sos:
jogurt naturalny
trochę majonezu
pieprz
Pierniczki Izy
Karmel:
1/2 szklanki cukru rozpuścić
Dodać:
1 kostkę margaryny
3 łyżki miodu
Do 1/2 kg mąki dodać przestudzony karmel
2 jajka
1 łyżeczkę sody
przyprawy do piernika
1 szklankę cukru pudru
Zagnieść ciasto i wykrawać foremką. Piec ok. 7 - 10 minut w 180 stopniach.
Można polukrować.
Lukier:
1 białko
5 łyżek cukru pudru
1/2 szklanki cukru rozpuścić
Dodać:
1 kostkę margaryny
3 łyżki miodu
Do 1/2 kg mąki dodać przestudzony karmel
2 jajka
1 łyżeczkę sody
przyprawy do piernika
1 szklankę cukru pudru
Zagnieść ciasto i wykrawać foremką. Piec ok. 7 - 10 minut w 180 stopniach.
Można polukrować.
Lukier:
1 białko
5 łyżek cukru pudru
Chleb Danusi
Na 2 keksówki:
3 1/2 szklanki letniej wody
5 dkg drożdży
2 łyżki cukru
4 płaskie łyżeczki soli
ok. 1 1/2 kg mąki typ 650
4 łyżki ugotowanych ziemniaków
Zarobić, dać do foremek i zostawić na 1/2 godz. do wyrośnięcia. Piec 1,10 min w 200 stopniach.
Można dodać do ciasta otrąb.
3 1/2 szklanki letniej wody
5 dkg drożdży
2 łyżki cukru
4 płaskie łyżeczki soli
ok. 1 1/2 kg mąki typ 650
4 łyżki ugotowanych ziemniaków
Zarobić, dać do foremek i zostawić na 1/2 godz. do wyrośnięcia. Piec 1,10 min w 200 stopniach.
Można dodać do ciasta otrąb.
Ciasto makowe ze śliwkami
śliwki
20 dkg masła
1 szklanka maku
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagotować masło z makiem i cukrem. Ostudzić. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Zmiksować. Przełożyć na blachę, na wierzch śliwki.
Piec 1 godzinę w 200 stopniach, a następnie 20 minut w 180 st.
20 dkg masła
1 szklanka maku
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagotować masło z makiem i cukrem. Ostudzić. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Zmiksować. Przełożyć na blachę, na wierzch śliwki.
Piec 1 godzinę w 200 stopniach, a następnie 20 minut w 180 st.
Pierś kurczaka w ziołach
pierś kurczaka
rozmaryn
tymianek
szałwia
bułka tarta
sok z cytryny
sól, pieprz
oliwa
Zrobić panierkę z bułki i ziół. Skropić kurczaka sokiem z cytryny i opanierować. Usmażyć.
Podawać z sosem.
Sos:
jogurt naturalny
1 łyżka musztardy
skórka z 1/2 cytryny
sól
rozmaryn
tymianek
szałwia
bułka tarta
sok z cytryny
sól, pieprz
oliwa
Zrobić panierkę z bułki i ziół. Skropić kurczaka sokiem z cytryny i opanierować. Usmażyć.
Podawać z sosem.
Sos:
jogurt naturalny
1 łyżka musztardy
skórka z 1/2 cytryny
sól
Pierniczki Jadzi
2 całe jajka
2 łyżeczki sody
1 miód sztuczny (370 ml)
cukru tyle ile miodu
cynamon lub przyprawa do pierników
1 łyżka margaryny
mąka (ile weźmie ciasto)
Zagnieść, aż do uzyskania nieco twardego ciasta. Wycinamy ciastka foremką i pieczemy 5 - 7 minut w temp. 170 stopniach.
2 łyżeczki sody
1 miód sztuczny (370 ml)
cukru tyle ile miodu
cynamon lub przyprawa do pierników
1 łyżka margaryny
mąka (ile weźmie ciasto)
Zagnieść, aż do uzyskania nieco twardego ciasta. Wycinamy ciastka foremką i pieczemy 5 - 7 minut w temp. 170 stopniach.
Gołąbki bez zawijania
1 kg białej kapusty drobno poszatkowanej
1,20 kg mielonego mięsa
2 łyżki grysiku
2 szklanki surowego ryżu
5 jajek
1 duża cebula, drobno posiekana
sól, pieprz
mąka do panierowania
olej do smażenia
Wymieszać wszystko (oprócz mąki) i robić kulki, które obtoczyć w mące a następnie obsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać rosołem (lub np. sokiem pomidorowym) i dusić ok. 1 godziny.
1,20 kg mielonego mięsa
2 łyżki grysiku
2 szklanki surowego ryżu
5 jajek
1 duża cebula, drobno posiekana
sól, pieprz
mąka do panierowania
olej do smażenia
Wymieszać wszystko (oprócz mąki) i robić kulki, które obtoczyć w mące a następnie obsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać rosołem (lub np. sokiem pomidorowym) i dusić ok. 1 godziny.
Sałatka z buraków
2 kg buraków
1/2 kg jabłek
1 kg marchwi
Zetrzeć.
Zalewa:
1 szklanka octu 10 %
2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
3 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
2 łyżki soli
Zagotować, ciepłą zalać warzywa i ponownie zagotować. Słoiki pasteryzować 20 minut.
1/2 kg jabłek
1 kg marchwi
Zetrzeć.
Zalewa:
1 szklanka octu 10 %
2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
3 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
2 łyżki soli
Zagotować, ciepłą zalać warzywa i ponownie zagotować. Słoiki pasteryzować 20 minut.
Placek z kefirem Grażyny
2 jajka
1 niepełna szklanka cukru
Utrzeć.
Dodać:
1 szklankę kefiru
1/2 szklanki oleju
2 1/2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Wymieszać, wyłożyć ciasto na blachę, na to dowolne owoce i kruszonka. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
Kruszonka:
1 niepełna szklanka mąki
10 dkg margaryny
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
Mąkę wymieszać z cukrem, wlać roztopioną margarynę, wymieszać, zrobić kruszonkę.
1 niepełna szklanka cukru
Utrzeć.
Dodać:
1 szklankę kefiru
1/2 szklanki oleju
2 1/2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Wymieszać, wyłożyć ciasto na blachę, na to dowolne owoce i kruszonka. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
Kruszonka:
1 niepełna szklanka mąki
10 dkg margaryny
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
Mąkę wymieszać z cukrem, wlać roztopioną margarynę, wymieszać, zrobić kruszonkę.
Paszteciki Edyty
1 kostka drożdży
1 szklanka śmietany
1 margaryna
1/2 kg mąki (ew. dosypać)
4 łyżki cukru
Zagnieść, formować paszteciki (nadzienie dowolne).
Piec ok. 10 minut w 200 stopniach.
1 szklanka śmietany
1 margaryna
1/2 kg mąki (ew. dosypać)
4 łyżki cukru
Zagnieść, formować paszteciki (nadzienie dowolne).
Piec ok. 10 minut w 200 stopniach.
Sałatka w szklance
1 pomarańcza
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka tuńczyka
1 mix sałat (gotowe w woreczku lub zrobić samemu)
Sos:
2 łyżki oliwy
sok z pomarańczy
sól, pieprz
Układać warstwami np. w szklankach po nutelli. Polać sosem.
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka tuńczyka
1 mix sałat (gotowe w woreczku lub zrobić samemu)
Sos:
2 łyżki oliwy
sok z pomarańczy
sól, pieprz
Układać warstwami np. w szklankach po nutelli. Polać sosem.
Subskrybuj:
Posty (Atom)