środa, 31 grudnia 2014

Szczęśliwego Nowego Roku 2015!

Szampana piccolo,
Brokatu na czoło,
Uśmiechu na twarzy,
Szampańskiej zabawy,
Życzeń serdecznych,
Wspomnień najlepszych
oraz braku kaca 
kiedy w Nowym Roku pamięć wraca …

wtorek, 16 grudnia 2014

Szafranowe bułeczki - Lussekatter

1/2 kg mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
1 łyżeczka soli
3 łyżki cukru
6 łyżek oleju
rodzynki
szafran
Wyrobić ciasto drożdżowe (u mnie maszyna), piec ok. 20 minut w 200 stopniach.

środa, 10 grudnia 2014

Polewka wigilijna

Przepis na zupę od koleżanki M. z Gdowa (małopolskie). Przyznam się, że dotąd jej nie znałam, ani nawet nie słyszałam o takiej polewce:
Owoce suszone jak na kompot (jabłka, gruszki, śliwki), cukier, sok z cytryny, ew. rodzynki, makaron np. łazanki (nitki, świderki).
Gotujemy makaron, rozkładamy na talerze i zalewamy kompotem.
Zdjęcie dodam po Świętach - jak spróbuję polewki u koleżanki :D

sobota, 6 grudnia 2014

Wigilia wg Hanny Szymanderskiej

Propozycje na dania wigilijne Hanny Szymanderskiej z jej książki "Polska Wigilia" (1987):
Propozycja I
Barszcz czerwony z uszkami 
Śledzie w śmietanie 
Szczupak po żydowsku
Karp na szaro
Lin a la flaczki
Łazanki z kapustą
Kotlety z suszonych grzybów 
Łamańce z makiem
Kompot z suszonych śliwek
Propozycja II 
Zupa migdałowa 
Śledź po królewsku 
Szczupak z chrzanem
Ryba w sosie winno-orzechowym 
Kapusta z grzybami i krokietami 
Łazanki z makiem
Wigilijne ciasteczka
Kutia
Kompot ze śliwek
Propozycja III
Zupa rybna z pulpetami 
Rolmopsy
Lin w czerwonej kapuście
Zrazy z leszcza po żydowsku 
Karp w szarym sosie
Bliny ze śledziem
Kutia
Wigilijne ciasteczka
Kompot z suszonych owoców
Propozycja IV
Zupa grzybowa z kluseczkami 
Śledzie w sosie musztardowym 
Szczupak po żydowsku
Karp po polsku
Knysze z kapustą
Budyń z ryby
Łamańce z makiem
Piernik
Kompot z suszonych owoców
Propozycja V
Zupa grzybowa z kładzionymi kluseczkami 
Sałatka śledziowa
Karp zapiekany pod beszamelem 
Lin po żydowsku
Budyń z ryby w sosie chrzanowym 
Knysze z kapustą
Pierożki z suszonymi śliwkami 
Łamańce z makiem
Kisiel ananasowy
Wigilijne ciasteczka
Kawa, herbata
Wszystkie potrawy są w/w książce. 

środa, 3 grudnia 2014

Surówka z pora

2 pory
1 puszka kukurydzy
1 duże jabłko
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Pory umyć i pokroić w plasterki. Kukurydzę odsączyć i dodać do porów. Jabłko obrać, pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Dołożyć majonez, doprawić solą i pieprzem i wszystko wymieszać. 

wtorek, 2 grudnia 2014

Arm Knit an Infinity Scarf in 30 Minutes

Śledzie w curry po norwesku

1/2 kg śledzi solonych
1 cebula
Zalewa:
50 ml octu 10%
1 łyżeczka curry
200 g cukru (!)
100 ml mleka
100 ml oleju
Ocet zagotować z dodatkiem cukru i curry. To nie pomyłka: cukru ma być 200 g.
Gdy wystygnie, dodać mleko i olej. Wszystko wymieszać.
Śledzie wymoczyć, następnie pokroić w małe kawałki. Cebulę pokroić w plasterki i ułożyć ze śledziami warstwami w naczyniu. Zalać przygotowanym wcześniej sosem, zostawić w lodówce na 24 h. 

Pyszna sałatka

20 sztuk suszonych śliwek 
Papryka (surowa) czerwona i zielona
Kukurydza z puszki 
Wędlina (kilka plasterków)
Ser żółty (kawałek)
Łyżka oleju (oliwy)

Łyżka cukru 
Łyżka soku z cytryny 
Majonez  
Sól, pieprz 
Wędlinę, paprykę, ser i śliwki pokroić w paseczki lub w kostkę, dodać kukurydzę - wymieszać - dodać oliwę, cukier i sok z cytryny - odstawić na ok. 20 min. Dodać majonez i przyprawy.

niedziela, 31 sierpnia 2014

Sierpień - sezonowe warzywa i owoce

foto: Fotolia / źródło: Fotolia
W sierpniu zbieramy takie owoce jak jabłka, gruszki, śliwki i brzoskwinie, to także czas zbioru papryki, pomidorów, ogórków i brokułów.

piątek, 25 lipca 2014

Chlebek bananowy (banana bread)


Moje pierwsze ciasto bananowe. Jest tak dobre, że żałuję, że nie zrobiłam wcześniej. Przepis z bloga Moje wypieki.
3 bardzo dojrzałe banany, rozgniecione
1/3 szklanki roztopionego masła (ok. 125 g)
3/4 szklanki cukru
1 roztrzepane jajko
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
 szczypta soli
W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Wymieszać.
Piec ok. 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 170°C, w małej keksówce.

niedziela, 6 lipca 2014

Ziemniaki z sosem grzybowym

Ugotowane ziemniaki.
Sos:
Grzyby,
Cebula,
Masło,
Sól, pieprz,
Mąka,
Śmietana.
Cebulę pokroić i poddusić na maśle, dodać pokrojone grzyby, posolić. Dusić do miękkości, ew. dolać wody, doprawić pieprzem. Zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką.
Miałam ok. 1/2 kg pięknych, tegorocznych borowików!
Wegetariański obiad III

Sałatka

Kiełbasa z grilla,
Sałata,
Pomidor,
Kwiaty jadalne (begonia, nagietek, aksamitka),
Sól, pieprz,
Oliwa,
Ocet balsamiczny.


Lipiec - sezonowe warzywa i owoce


Zdjęcia ze strony: blogu.
Owoce: jabłka, gruszki, ostrężyny, morele, jeżyny, melony, nektarynki, truskawki, maliny, czarny bez, porzeczki, czereśnie, brzoskwinie, śliwki, agrest, orzechy.
Warzywa: karczochy, bakłażan, cukinie, koper włoski, kurki, bób, fasola szparagowa, sałata maślana, patisony, por.

niedziela, 22 czerwca 2014

Zupa pomidorowa

Rosół albo wywar z warzywny
Koncentrat pomidorowy (w sezonie pomidory uduszone i przetarte)
Czosnek
Kilka liści szałwii
Sól, pieprz
Makaron, ryż itp
Zupa o nieco odmiennym smaku dzięki szałwii. Oczywiście możemy zabielić śmietaną.
Doskonała na zimno, ale wtedy dokładnie odtłuścić rosół.
Pudliszki - Pomidorowe inspiracje Wegetariański obiad IIIPrzysmaki dla taty 4 Lato w pełni!

Zapiekanka

Bułka
Cebula
Pieczarki
Żółty ser
Sól, pieprz, papryka
Olej
Pieczarki pokroić i podsmażyć z cebulą, doprawić. Nałożyć na bułki, przykryć serem i zapiekać.
Przysmaki dla taty 4 Wegetariański obiad III

niedziela, 15 czerwca 2014

Kwiatowe śniadanko

Śniadanie:
Jajecznica na pomidorach
Sałatka z liści lipy, jadalnych kwiatów (bratki, aksamitki, begonia drobnokwiatowa) polana oliwą, octem balsamicznym - sól, pieprz do smaku.
Sałatka może być również ciekawym dodatkiem do obiadu!
Lato w pełni! By Niejadek Zjadł Obiadek

sobota, 14 czerwca 2014

wtorek, 3 czerwca 2014

Czerwiec - sezonowe warzywa i owoce

Co możemy zjeść w czerwcu:
Warzywa
  • bób
  • boćwina
  • cebula dymka
  • groszek zielony
  • kalafior
  • kalarepa
  • kapusta biała
  • ogórek
  • pomidor
  • por
  • rabarbar
  • rzodkiewka
  • sałata
  • szczaw
  • szpinak
  • szparagi 

Owoce
  • agrest
  • czereśnie
  • truskawki
  • wiśnie
  • śliwki
  • porzeczki

Warzywa, które są dostępne cały rok
  • brukiew
  • buraki
  • cebula
  • czosnek
  • fasola
  • kapusta biała i czerwona
  • marchew
  • pietruszka
  • por
  • seler
  • ziemniaki
  • orzechy włoskie i laskowe
  • pieczarki

    sobota, 31 maja 2014

    Maj - sezonowe warzywa i owoce

    Co możemy zjeść w maju:
    Warzywa:
    • młode ziemniaki,
    • szparagi,
    • botwinka ,
    • natka pietruszki (na oknie - lub ta, która przezimowała w gruncie)
    • rzodkiewka, 
    • szczypiorek,
    • koperek,
    • sałata
    • rukola,
    • szczaw,
    • mlecz.

    Owoce: 
    • truskawki,
    • rabarbar,
    • jagoda kamczacka.

    Sałatka z makaronu

    makaron świderki - ugotowany al dente
    pierś z kurczaka usmażona i pokrojona w paseczki
    pieczarki w plasterkach, podgotowane
    3 pomidory
    3 ogórki
    majonez
    ew. ketchup
    Wszystko wymieszać

    Pizza jak placki

    9 łyżek mąki pszennej
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 jajka
    1 1/2 szklanki letniej wody
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    20 dkg pokrojonej wędliny
    20 dkg startego żółtego sera
    20 dkg pokrojonych pieczarek
    1 papryka
    1 marchew
    1 cebula
    przyprawa do pizzy
    Paprykę, marchew i cebulę drobno posiekać (ew. zetrzeć na tarce). Wszystkie składniki wymieszać i smażyć placki. Podawać na ciepło.


    sobota, 12 kwietnia 2014

    Pyrczak - babka ziemniaczana

    • 1 1/2 kg ziemniaków
    • cebula
    • 1/2 kg boczku parzonego
    • sól, pieprz
    • majeranek
    • 2 jajka surowe
    • 3 - 4 łyżki mąki
    • szklanka śmietany 18%
    • tłuszcz do blaszki
    Ziemniaki i cebulę mielimy tak jak na placki kartoflane, dodajemy do tego sporą ilość majeranku, jajka -  solimy i dodajemy pieprz. Połowę boczku kroimy na malutkie kawałeczki i smażymy, - po usmażeniu wrzucamy do zmielonych ziemniaków, dodajemy śmietanę. Drugą połowę kroimy w cieniutkie plasterki. Do ziemniaków z resztą dodajemy mąkę, konsystencja ma być gęstej śmietany, ale nie za gęste. Mieszamy wszystko - keksówkę natłuszczamy i przekładamy zawartość. Na wierzch układamy plasterki boczku.
    Wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godz - 160 stopni. Wierzch musi zbrązowieć ładnie.

    Sałatka z soczewicą

    1 szklanka ugotowanej soczewicy
    1 puszka kukurydzy
    1 puszka. zielonego groszku
    2-3 marchewki ugotowane na parze
    1 mała cebulka
    drobno pokrojony biały kawałeczek pora
    sól, pieprz do smaku
    majonez wymieszać pół na pół z naturalnym jogurtem i z białym pieprzem.

    sobota, 5 kwietnia 2014

    Lista jadalnych kwiatów

    akacja (! gałązki trujące!)
    aksamitka
    bazylia
    begonia
    bergamotka
    bez czarny (! gałązki trujące!)
    bez lilak
    bluszczyk kurdybanek
    bodziszek
    bratek
    brzoskwinia
    chaber
    chryzantema
    cukinia
    cykoria
    cytryna
    czosnek
    dynia
    fasola
    fiołek
    fiołek afrykański
    floks
    frezja
    fuksja
    funkia
    goździk
    grusza
    gwiazdnica
    hibiskus
    jabłoń
    jasnota biała
    jaśmin
    jeżówka
    jeżyna
    judaszowiec
    kabaczek
    karczoch
    koniczyna
    koper
    lawenda
    liliowiec
    lipa
    lucerna
    lwia paszcza
    magnolia
    majeranek
    mak
    malina
    malwa
    mieczyk
    mięta
    miodunka
    mniszek
    nagietek
    nasturcja
    niecierpek
    ogórecznik
    oregano
    pelargonia
    petunia
    pierwiosnek
    pigwa
    piwonia
    podbiał
    pomarańcza
    poziomka
    rozmaryn
    róża
    rukola
    rumianek
    rzeżucha łąkowa
    rzodkiewka
    saintpaulia
    słonecznik
    stokrotka
    storczyk
    surfinia
    szałwia
    szczawik zajęczy
    szczypiorek
    ślaz
    śliwka
    truskawka
    tulipan
    tymianek
    wiązówka
    wiciokrzew japoński
    wiesiołek
    wisteria (! gałązki trujące!)
    wiśnia
    wrzos
    wyka
    zioła
    wg. Trochę inna cukiernia

    Tłusty Czwartek




    Kasza jaglana po chińsku



    piątek, 3 stycznia 2014

    Ser jak marzenie - cheese dream


    Przypiekamy na rakiecie biwakowej 2 kromki chleba - każdą tylko z jednej strony. Te przypieczone strony smarujemy masłem lub margaryną i składamy masłem do siebie, wsuwając do środka plasterek sera. Teraz te podwójne kromki opiekamy nad żarem z obu stron, aż ser się rozpuści. 
    W domu, zrobione na patelni grillowej lub w piekarniku jest równie smaczny!

    czwartek, 2 stycznia 2014

    Sałatka z białej kapusty Bogusi

    1 średnia główka białej kapusty
    2 duże marchewki
    1 duża biała cebula
    3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
    2 łyżki startego selera
    Zalewa:
    2 łyżki soli
    3/4 szklanki cukru
    2 duże łyżki musztardy chrzanowej lub sarepskiej
    1/2 szklanki oleju
    1/2 szklanki wody
    1/2 szklanki octu 10%
    Składniki zalewy zagotować.
    Kapustę poszatkować, paprykę zetrzeć na grubych oczkach + seler + marchewka. Cebulę b. drobno posiekać. Wymieszać, zalać ciepłą zalewą, odstawić na 12 godzin. Przełożyć do słoików, zakręcić.Nie pasteryzować.
    Trzymać w chłodzie. Można przechowywać do około 2 miesięcy.

    Sałatka Stasi z pieczarek

    1 kg pieczarek obgotować i pokroić w plasterki
    4 świeże ogórki pokroić ze skórką
    2 ząbki czosnku zmiażdżone
    1 - 2 sery typu feta pokrojone w kostkę
    Sos:
    jogurt naturalny
    trochę majonezu
    pieprz

    Pierniczki Izy

    Karmel:
    1/2 szklanki cukru rozpuścić
    Dodać:
    1 kostkę margaryny
    3 łyżki miodu
    Do 1/2 kg mąki dodać przestudzony karmel
    2 jajka
    1 łyżeczkę sody
    przyprawy do piernika
    1 szklankę cukru pudru
    Zagnieść ciasto i wykrawać foremką. Piec ok. 7 - 10 minut w 180 stopniach.
    Można polukrować.
    Lukier:
    1 białko
    5 łyżek cukru pudru

    Chleb Danusi

    Na 2 keksówki:
    3 1/2 szklanki letniej wody
    5 dkg drożdży
    2 łyżki cukru
    4 płaskie łyżeczki soli
    ok. 1 1/2 kg mąki typ 650
    4 łyżki ugotowanych ziemniaków
    Zarobić, dać do foremek i zostawić na 1/2 godz. do wyrośnięcia. Piec 1,10 min w 200 stopniach.
    Można dodać do ciasta otrąb.

    Ciasto makowe ze śliwkami

    śliwki
    20 dkg masła
    1 szklanka maku
    1 szklanka cukru
    1 szklanka mąki
    4 jajka
    1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
    Zagotować masło z makiem i cukrem. Ostudzić. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Zmiksować. Przełożyć na blachę, na wierzch śliwki.
    Piec 1 godzinę w 200 stopniach, a następnie 20 minut w 180 st.

    Pierś kurczaka w ziołach

    pierś kurczaka
    rozmaryn
    tymianek
    szałwia
    bułka tarta
    sok z cytryny
    sól, pieprz
    oliwa
    Zrobić panierkę z bułki i ziół. Skropić kurczaka sokiem z cytryny i opanierować. Usmażyć.
    Podawać z sosem.
    Sos:
    jogurt naturalny
    1 łyżka musztardy
    skórka z 1/2 cytryny
    sól

    Pierniczki Jadzi

    2 całe jajka
    2 łyżeczki sody
    1 miód sztuczny (370 ml)
    cukru tyle ile miodu
    cynamon lub przyprawa do pierników
    1 łyżka margaryny
    mąka (ile weźmie ciasto)
    Zagnieść, aż do uzyskania nieco twardego ciasta. Wycinamy ciastka foremką i pieczemy 5 - 7 minut w temp. 170 stopniach.

    Gołąbki bez zawijania

    1 kg białej kapusty drobno poszatkowanej
    1,20 kg mielonego mięsa
    2 łyżki grysiku
    2 szklanki surowego ryżu
    5 jajek
    1 duża cebula, drobno posiekana
    sól, pieprz
    mąka do panierowania
    olej do smażenia
    Wymieszać wszystko (oprócz mąki) i robić kulki, które obtoczyć w mące a następnie obsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać rosołem (lub np. sokiem pomidorowym) i dusić ok. 1 godziny.

    Sałatka z buraków

    2 kg buraków
    1/2 kg jabłek
    1 kg marchwi
    Zetrzeć.
    Zalewa:
    1 szklanka octu 10 %
    2 szklanki wody
    1/2 szklanki cukru
    3 liście laurowe
    8 ziarenek ziela angielskiego
    10 ziarenek pieprzu
    2 łyżki soli
    Zagotować, ciepłą zalać warzywa i ponownie zagotować. Słoiki pasteryzować 20 minut.

    Placek z kefirem Grażyny

    2 jajka
    1 niepełna szklanka cukru
    Utrzeć.
    Dodać:
    1 szklankę kefiru
    1/2 szklanki oleju
    2 1/2 szklanki mąki
    3 łyżeczki proszku do pieczenia
    cukier waniliowy
    Wymieszać, wyłożyć ciasto na blachę, na to dowolne owoce i kruszonka. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
    Kruszonka:
    1 niepełna szklanka mąki
    10 dkg margaryny
    5 łyżek cukru
    cukier waniliowy
    Mąkę wymieszać z cukrem, wlać roztopioną margarynę, wymieszać, zrobić kruszonkę.


    Paszteciki Edyty

    1 kostka drożdży
    1 szklanka śmietany
    1 margaryna
    1/2 kg mąki (ew. dosypać)
    4 łyżki cukru
    Zagnieść, formować paszteciki (nadzienie dowolne).
    Piec ok. 10 minut w 200 stopniach.

    Sałatka w szklance

    1 pomarańcza
    1 mała puszka kukurydzy
    1 puszka tuńczyka
    1 mix sałat (gotowe w woreczku lub zrobić samemu)
    Sos:
    2 łyżki oliwy
    sok z pomarańczy
    sól, pieprz
    Układać warstwami np. w szklankach po nutelli. Polać sosem.