Filety odmrożone i opłukane obtoczyć w osolonej mące, W rondlu dusić w małej ilości wody jarzyny pokrojone w cienkie. długie paski (dużo marchwi, pietruszka. seler, trochę porów). Kiedy jarzyny będą już prawie miękkie – odlać z nich wywar do drugiego naczynia, dodać do wywaru łyżkę przecieru pomidorowego. trochę oliwy, 2 cebule skrojone w kostkę, sól. pieprz. szczyptę cukru i ewentualnie wcisnąć cytryny, Dokładnie to wszystko razem wymieszać.
W rondlu na jarzynach ułożyć filety i zalać je przygotowanym (jak wyżej) sosem, który powinien być gęstawy. Postawić na ogniu. żeby to wszystko się krótko pogotowało i potem pod przykryciem zostawić na maleńkim ogniu aż ryba dojdzie.
Wyłożyć na półmisek rybę obkładając ją jarzynami i polewając sosem. Jedząc ją na gorąco można jeszcze pokropić danie śmietaną i posypać pietruszką. Dobra także na zimno.
