Dieta w zespole nerczycowym

Przez zespół nerczycowy rozumie się stan chorobowy wywołany przez nadmierną utratę białka z ustroju, będącą wynikiem zwiększonej przepuszczalności błony sączącej kłębków nerkowych.  Zespół nerczycowy charakteryzuje się białkomoczem, obecnością obrzęków i przesięków do jam ciała oraz spadkiem poziomu białka (albumin) w surowicy krwi. Leczenie zespołu nerczycowego polega nie tylko na leczeniu spoczynkowym i farmakologicznym, lecz także na stosowaniu diety.

Dieta w zespole nerczycowym powinna całkowicie pokrywać zapotrzebowanie energetyczne oraz charakteryzować się zwiększoną ilością białka i zmniejszoną ilością chlorku sodu. Ilość białka i soli kuchennej w każdym indywidualnym przypadku określa lekarz opiekujący się chorym.

Produkty przeciwwskazane:

Produkty zbożowe: pieczywa słone

Mleko i produkty mleczne: sery pikantne, ostre, słone, dojrzewające, topione

Mięso, ryby i wędliny: mięso tłuste, podroby, konserwy mięsne i rybne, ryby morskie, wędliny- wszystkie gatunki ze względu na zawartość soli kuchennej

Ziemniaki: smażone, frytki

Warzywa i owoce: warzywa solone, pikle, marynowane, kiszonki

Przyprawy: pieprz, papryka, ocet, sól, liść laurowy

Używki: alkohol

Jadłospisy przykładowe:

I dzień

I śniadanie — zupa mleczna, jajecznica na parze ze szczypiorkiem pieczywo bez soli, herbata.

II śniadanie — mus z truskawek, biszkopty.

Obiad — mostek cielęcy nadziewany, kluski francuskie, marchewka z groszkiem, kompot mieszany.

Kolacja — kasza gryczana, kefir.

II dzień

I śniadanie — kawa z mlekiem, pieczywo bez soli, masło, pasta z twarogu i pomidora.

II śniadanie — kasza manna na mleku z sokiem.

Obiad — barszcz czerwony zabielany, ziemniaki, zapiekanką z makaronu i mięsa, sos beszamelowy, owoce.

Kolacja — ryba w warzywach, pieczywo, masło, herbata.

III dzień

I śniadanie — kawa z mlekiem, pieczywo bez soli, masło, cielęcin gotowana, cykoria.

II śniadanie — galaretka z zsiadłego mleka.

Obiad — kotleciki zapiekane z drobiu, ziemniaki, sos pomidorowy, sałata ze śmietanką, herbata, wafle cytrynowe.

Kolacja — makaron z serem i owocami, herbata.