Fiołek wonny (fiołek pachnący) (Viola odorata L.) - gatunek byliny należący do rodziny fiołkowatych. Występuje w stanie dzikim w Europie. W Polsce średnio pospolity na niżu i w niższych położeniach górskich. Uprawiany i często dziczejący.
Liście fiołka można dodawać do wiosennych zup. Kwiaty dawniej kandyzowano, produkowano z nich syrop na kaszel oraz używano ich do aromatyzowania octu.
Jadalne są młode liście zbierane w marcu-kwietniu a także kwiaty i pączki kwiatowe. Można je gotować lub jeść na surowo. Liście dodaje się do zup ziołowych i omletów wraz z innymi ziołami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz