Focaccia

350 ml letniej wody
60 dkg mąki
25 g drożdży
4 łyżki oliwy z oliwek
15 g soli
2 łyżeczki cukru
oregano
pomidorki, cukinia, oliwki, itp.
Zrobić ciasto i położyć wybrane dodatki na ciasto posmarowane oliwą (1/2 szklanki), posypać solą i oregano.
Piec ok 30 - 40 min w 190 stopniach.
Zdjęcia mojej córki.

Ogórki w zalewie musztardowej

2,5 l wody
o,5 l octu 10%
0,5 kg cukru
10 dkg soli
2 słoiczki musztardy chrzanowej
ziele angielskie, pieprz, liście laurowe
Składniki zalewy zagotować i ostudzić.
Ogórki zalać zalewą i pasteryzować 15 min.
Przepis Bożeny B., koleżanki z pracy.

Piernik z cukinią

1/2 szklanki oleju
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
szczypta mielonych goździków
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka wanilii
1,5 szklanki utartej na dużych oczkach tarki świeżej cukinii
ew. 1/2 szklanki rodzynków lub innych bakalii
Wszystkie składniki można zmiksować albo utrzeć w misce i ciasto będzie gotowe.
Piec w nagrzanym piekarniku do ok. 180'C przez ok. 1 godziny.

Wiosenny zielony placek

Ciasto:
6 jajek
2 1/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
1 proszek do pieczenia na 1/2 kg mąki
1 szklanka oleju
1 paczka mrożonego szpinaku (o,4 kg)
Ubić białka, dodać cukry, potem żółtka nadal ubijając. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, olej, a na końcu rozmrożony, odciśnięty i zmiksowany szpinak. Delikatnie wymieszać.
Wyłożyć ciasto na blachę i piec około 50 minut w 170 stopniach.
Po wystygnięciu przekroić na pół i przełożyć masą:
2 kartoniki kremówki (0,5 l 30%)
3 śmietan - fixy
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
2 łyżki kwaśnej śmietany
Ubić śmietanę, dodając sypkie składniki i kwaśną śmietanę.
Przełożyć placki, część masy na wierzch i posypać kokosem lub płatkami migdałowymi.
www.dzialkowcy.info; zdjęcie Ire_ko
Ciasto jest super i ten kolor!

Welsh Rarebit

Przetwory z ogórków

Ogórki w musztardzie
Składniki: 3 kg ogórków (pokrojone wzdłuż na ćwiartki), 1/2 l wody, 3/4 szklanki octu, 1 szklanka cukru, 2 łyżki soli, 5 łyżeczek musztardy, gorczyca, ziele angielskie.
Przygotowanie: ogórki umyć, pokroić na "ósemki", włożyć do słoików. Następnie do słoików włożyć przyprawy. Przygotować zalewę: wodę, ocet, cukier, sól i musztardę wymieszać. Zalewą zalać ogórki i pasteryzować 10 minut.

Pikle z ogórków z papryką
Składniki: 1 kg ogórków, 40 dag papryki czerwonej, 2 szklanki wody, 0,25 szklanki octu 10%, 3 listki laurowe, pieprz, ziele angielskie, nasiona kopru, 2 płaskie łyżki cukru, łyżeczka soli.
Przygotowanie: duże (przerośnięte) ogórki obrać ze skóry, przekroić i wydrążyć nasiona. Pokroić ogórki w ósemki i jeszcze w poprzek na połowę. Włożyć ogórki na minutę do wrzącej wody, wyjąć i starannie osączyć. Owoce papryki w całości obgotować, przeląc zimna wodą i oddzielić nasiona, można zdjąć skórkę i pokroić w pierścionki. Zagotować wodę z solą, cukrem, z korzeniami, dodać ocet i wystudzić pod przykryciem. Ułożyć warstwami w słoikach ogórki i paprykę, nie uciskać. Zalewę pod przykryciem mocno podgrzać, przecedzić i gorącą zalać ułożone warzywa. Słoje zamknąć i wstawić do pasteryzacji na 20 minut.

Poznańska sałatka z ogórków
Składniki: 4 kg ogórków, 0,5 szklanki octu, 0,5 szklanki oliwy, 3 łyżki cukru, 3 łyżki soli, 35-40 dag cebuli, 70 dag ugotowanej marchewki, koper, natka pietruszki.
Przygotowanie: ogórki obrać ze skórki i pokroić wzdłuż na ćwiartki. Marchewkę utrzeć na grubej tarce. Wszystko razem wymieszać, odstawić na 3 godziny. Poukładać do słoików i pasteryzować ok. 15 minut.

Sałatka z ogórków
Składniki: 4 kg ogórków, 1/2 kg cebuli, 20 dag marchewki, 20 dag pietruszki z natką, 20 ziarenek ziela angielskiego, 20 ziarenek pieprzu, 5 goździków, 1 szklanka octu 10 %, 1 szklanka oleju, 1 szklanka cukru, 3 łyżki soli.
Przygotowanie: marchew, pietruszkę i ogórki ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Natkę drobno pokroić. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystko razem połączyć. Dodać przyprawy i wymieszać. Odstawić na 24 godziny. Następnie dać do umytych i wysuszonych słoików. Pasteryzować ok. 10 minut.

Sałatka z ogórków II
Składniki: 5 kg ogórków, 5 marchewek, 5 cebul, 5 ząbków czosnku, 3-4 łyżeczki soli.
Zalewa: 0,5 szklanki octu 10%, szklanka wody, 0,25 szklanki oleju, 0,5 szklanki cukru.
Przygotowanie: ogórki obrać, pokroić w plastry, posolić. Marchewkę oskrobać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać, drobno pokroić. Cebulę pokroić w kostkę, posolić. Po godzinie odcisnąć ogórki i cebulę, wymieszać z resztą warzyw. Zagotować zalewę. Włożyć sałatkę do gorącej zalewy, wymieszać, przełożyć do słoików typu twist, zamknąć. Pasteryzować kilka minut.

Sałatka ogórkowa-paprykowa
Składniki: 2 kg ogórków, 4 czerwone papryki, 0,5 kg cebuli
Zalewa: 1,5 szklanki wody, 1,5 szklanki octu, 1,5 szklanki cukru, 1 łyżka kolendry, 1 łyżka kardamonu, 0,5 łyżeczki ziela angielskiego, 0,5 łyżeczki gorczycy.
Przygotowanie: zagotować zalewę. Ogórki i paprykę pokroić w plasterki, cebulę pokroić w krążki. Wszystko wrzucić na minutę do wrzątku, następnie nakładać do słoików i zalewać zalewą. Pasteryzować 10 minut.

Ogórki kiszone
Składniki: świeże ogórki nie za duże, czosnek, koper, sól -1 łyżka stołowa na 4 szklanki wody, woda, korzeń chrzan.
Przygotowanie: świeże ogórki ułożyć pionowo w słoju, dodać gałązkę kopru (świeżego lub ususzonego), 4 ząbki czosnku na słoik, dodać chrzan. Zagotować wodę, dodać sól (1 łyżka stołowa na 4 szklanki wody). Zagotowaną wrzącą wodą z solą zalać ogórki i zamknąć.

Korniszony
Składniki: 1 kg drobnych ogórków, pół szklanki drobnej cebulki (dymki), marchew, szklanka 6% octu, 2,5 szklanki wody, łyżka cukru, łyżeczka soli, po 5-7 ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 2 goździki, 2 liście laurowe, suche nasiona kopru.
Przygotowanie: ogórki umyć i ułożyć w słoikach, przekładając obranymi cebulkami i plastrami z marchwi. Zalewę octową z przyprawami zagotować, ostudzić i zalać nią ogórki. Słoiki zamknąć i pasteryzować około 25 min.

źródło: "Przetwory w gospodarstwie domowym" K.Pyszkowska, PWRiL 1989

Ogórki po rosyjsku

ogórki
3 szklanki octu (6 lub 10 %)
35 dag cukru kryształu
6 dag soli (2-3 łyżki)
2 litry wody (1 szklanka więcej, jeśli jest to ocet 10 %)
kilka ziaren gorczycy
2-3 ziela angielskie
1 liść laurowy
cebula
czosnek
marchewka
koper
chrzan
5-6 ziaren pieprzu
1 łyżeczka gorczycy

Cottage pie

A właściwie moja wersja tej zapiekanki
- mięso z rosołu
- jarzyny z rosołu
- resztka gulaszu
- liście selera, cebuli, rozmarynu - posiekane drobno
- mała puszka mieszanki meksykańskiej
- sól, pieprz, cynamon
- ugotowane ziemniaki (u mnie podsmażone w plasterkach)
- żółty ser
Mięso, jarzyny, zieleninę i przyprawy mieszamy. Wykładamy do foremki, na wierzch ziemniaki (dobre też utłuczone lub piure) i ser. Zapiekać ok. 30 min w 180'.

Ciasto drożdżowe z truskawkami

60 dkg mąki
paczka suszonych drożdży (7 g)
1 jajko
6 łyżek cukru
szczypta soli
1 szklanka mleka
2 - 3 łyżki wody
3 łyżki oliwy
Wymieszać robotem i zostawić do wyrośnięcia (ja użyłam maszyny do chleba)
Ciasto rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej wcześniej formy.
Kruszonka:
4 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
Składniki na kruszonkę wymieszać.
Na wierzch ciasta ułożyć truskawki (oczywiście można użyć inne owoce) i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 1 godzinę.

Odszedł Maciej Zembaty [*]

Cukinia duszona

2 cukinie
1 cebula (ew. czosnek)
oliwa
peperoncino
2 - 3 pomidory (lub koncentrat pomidorowy)
sól, pieprz
Na oliwie podsmażyć cebule, dodać pokrojone cukinie, pomidory, peperoncino i przyprawy. Podlać wodą i dusić parę minut.
Można jeść jako jarzynkę lub wymieszać z makaronem.

Tort makowy

Biszkopt:
30 dkg maku
30 dkg cukru pudru
10 jaj
2 łyżki bułki tartej
olejek migdałowy
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać zmielony mak. Białka ubić, dodać do maku, następnie bułkę tartą i olejek. Upiec w średniej tortownicy.
Masa:
25 dkg orzechów
30 dkg masła
20 dkg cukru pudru
1 szklanka mleka
trochę rumu lub wódki
Orzechy zmielić, sparzyć mlekiem.
Masło utrzeć z cukrem, dodawać ostudzoną papkę z orzechów i rum.
Drogie, ale wspaniałe!

Cannelloni

1/2 kg mięsa mielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
6 pieczarek
olej
pomidory w puszce (lub surowe obrane ze skórek i posiekane)
bazylia
liść laurowy
sól, pieprz
Mięso podsmażyć z cebulą, czosnkiem i przyprawami; dodać pieczarki, pomidory i chwilę dusić.
2 łyżki mąki
duży kubek śmietany
trochę mleka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
Wszystko wymieszać
makaron cannelloni
ser żółty
Makaron nadziać farszem mięsnym, na dno naczynia żaroodpornego dać trochę sosu śmietanowego, układać nadziane rurki - całość polać sosem śmietanowym i przykryć żółtym serem
Zapiekać ok. 30 - 45 min. w temp. 180'C

Chór Juranda Upić się warto

Taka noc październikowa, niewierna
I w te okna tylko deszczu ciągły plusk
I taka chandra się kładzie cholerna
Na głowę i na serce i na mózg.
Już cały tydzień taki był i cały tydzień
I będzie drugi, będzie trzeci taki sam.
Już nie mogę, już nie wiem, już nie widzę
Co z sobą począć, gdzie się podziać z sobą mam?
Kochać nie warto, lubić nie warto,
Znaleźć nie warto i zgubić nie warto,
Przysiąc nie warto, uwierzyć nie warto,
Chodzić nie warto i leżeć nie warto,
Pieścić nie warto, pobić nie warto,
Stracić nie warto, zarobić nie warto,
Sprzedać nie warto, Kupić nie warto,
Jedno co warto – to upić się warto.
Przypomina mi się, cholera, dziewczyna.
No to co? I znowu bez niej ani rusz.
Ani ona była jedna, jedyna,
Ani drugiej mieć nie będę takiej już.
Podeprzeć głowę rękami obiema,
Na siebie patrzeć chwilę, tak jak obcy widz.
O co chodzi? Że była, że jej nie ma.
I co z tego? A właśnie, że nic!
Upić się warto, upić się warto,
W szynku na rynku wygłupić się warto,
W dobrej kompanii popić, to warto,
Czystą kroplami zakropić, to warto.
Wódkę do łbów ponalewać, to warto,
Siedzieć i płakać i śpiewać, to warto,
Z sercem ściśniętym, z duszą otwartą
Upić się, upić – to jedno, co warto.

Lato, lato, lato czeka

Deska serów

Sery w restauracji Magillo w Krakowie - pyszne!!
www.magillo.pl

Myslovitz - Kraków [Original] (Alternative clip)

Nocino

Ciemnobrązowy likier otrzymywany z całych zielonych orzechów włoskich. Zawiera 40% alkoholu.
25 zielonych orzechów włoskich (zbieranych przed dniem św. Janem czyli 24 czerwca)
garść płatków róży cukrowej
1 1/2 szklanki cukru
1 szklanka wody
otarta skóra z dużej cytryny
kawałek kory cynamonowej
1/4 litra spirytusu 90%
Zrobić syrop z wody i cukru, zalać nim pokrojone lub ponakłuwane orzechy i przyprawy. Zamknąć hermetycznie i zostawić na słońcu na 2 miesiące, potem przefiltrować i przelać do butelek.
Pomaga na dolegliwości żołądkowe - oczywiście pita leczniczo!

CK One Summer 2011

CK One Summer 2011 perfumy dla Niej i dla Niego.
W porównaniu z poprzednimi letnimi wersjami CK One, wersja najsłynniejszych perfum unisex z roku 2011 zapowiada się bardzo ekstrawagancko. Calvin Klein postawił na łączenie akordów słonych i bardzo słodkich, zgodnie ze współczesnymi trendami w nutach zapachowych. Zapach oddaje energię tańca na plaży i żywotnych aromatów.

Zatem CK One Summer 2011, podobnie jak wcześniejsze edycje, będzie wodny, ale ma to być zapach wody morskiej i ozonowo zabarwionej bryzy. Nuty zielone zastąpione zostaną akordami słodkich owoców i ostrych cytrusów – w centrum kompozycji CK One Summer 2011 pojawi się rabarbar, obecnie najpopularniejsza nuta zapachowa, a w bazie ciepła skórka brzoskwini. Zaskakujące? To co powiecie na to: w bazie zamiast akordów suchych drzew pojawi się sucho-słodkie kadzidło.

Nuta głowy: cytrusy, mandarynka, melon, wodna paproć
Nuta serca: cytryna, akordy oceanu, frezja, werbena, rabarbar
Nuta bazy: kadzidło, cedr, piżmo, brzoskwinia

NIGELLA LAWSON/NIGELLA EXPRESS/ETON MESS