1,5 l wywaru z kości i warzyw
60 - 80 dkg szparagów
3 dkg masła lub margaryny
2 dkg mąki
150 ml śmietany
natka pietruszki
sól i cukier do smaku
Szparagi obrać z włókien, odciąć główki, opłukać, pokrajać na kawałki długości 2 cm, zalać wywarem, pozostawiając główki, ugotować. Pod koniec gotowania dodać główki.
Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z zupą i śmietaną, chwilę pogotować, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.
Podawać z grzankami lub kluskami francuskimi.
H. Dębski, D. Dębska; "Obiady na każdy dzień roku", 1989, obiad na 25 wrzesień.
60 - 80 dkg szparagów
3 dkg masła lub margaryny
2 dkg mąki
150 ml śmietany
natka pietruszki
sól i cukier do smaku
Szparagi obrać z włókien, odciąć główki, opłukać, pokrajać na kawałki długości 2 cm, zalać wywarem, pozostawiając główki, ugotować. Pod koniec gotowania dodać główki.
Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z zupą i śmietaną, chwilę pogotować, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku.
Podawać z grzankami lub kluskami francuskimi.
H. Dębski, D. Dębska; "Obiady na każdy dzień roku", 1989, obiad na 25 wrzesień.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz