Kotlety z czernidłaka

Kanie jakoś mi się nie trafiają, za to w ogrodzie mam pełno czernidłaków kołpakowatych. Młode są pyszne, potem się rozpadają.

Krzysztof Kiljański & Kayah - Prócz ciebie nic

Dziś są Twoje urodziny,Ryszard Rynkowski

OLYMPÉA / The new film / PACO RABANNE

Naleśnik

Rybki

 Ze względu na ilość tłuszczu możemy podzielić ryby na ryby chude: dorsz, mintaj, morszczuk, pstrąg strumieniowy, sandacz, okoń, sandacz, szczupak.
Ryby mało ościste i bez ości: mintaj, panga, grenada, kergulena, sola (dobrze odchodzą ości), węgorz, halibut, morszczuk, tuńczyk, łosoś, makrela, dorsz.
W mojej diecie będzie: dorsz, mintaj, morszczuk.
Wg. WWO zostaje mi tylko mintaj!
Zdjęcie z Wikipedii.

Baharat

Składniki baharat:

• 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki zmielonej papryki
• 2 łyżki mielonego kuminu
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1 łyżki mielonych goździków
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Turecki Baharat

powyższe składniki +

• 1 łyżka zmielonej mięty
• szczypta cynamonu

Levant Baharat

• 1/4 szklanki czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki jagody ziele angielskie

Syryjska Baharat

• 2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki goździków

Tunezyjska Baharat

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka suszonych płatków róży
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Mieszanka Kebsa (Gulf Baharat)

• 1 łyżka czerwonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego Loomi (suszona limonka)
• 1 łyżeczka goździków
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki szafranu (nitki)

Przygotowanie Baharat:

Wymieszać wszystkie składniki i przechowywać w chłodnym oraz ciemnym miejscu.

Sztućce

 Sztućce swoją historią sięgają czasów pierwotnych człowieka. Najstarsze znaleziska wskazują, iż pierwsze w użyciu znalazły się łyżki, które służyły nabieraniu najczęściej gorącego pokarmu. Noże przyszły z czasem, przekształcając się następnie w widelce. Kronikarze niemieccy wspominają o tym, że cesarzowa Teofano używała podwójnego szpikulca do nabijania nań jedzenia.
Wypolerowane sztućce pochodzące z jednego kompletu układa się po obu stronach nakrycia w kolejności ich użycia – skrajnie położone sztućce używane są w pierwszej kolejności.
Układ sztućców na talerzu ma swoją symbolikę. Prostopadłe w oddaleniu mówią o chwilowej przerwie w trakcie jedzenia, dodatkowo skrzyżowane świadczą o prośbie niezabierania pustego talerza (możliwość dokładki), natomiast ułożone razem równolegle tak, by wskazywały godzinę piątą, oznaczają zakończenie konsumpcji^.

Ich Troje - Kochaj mnie kochaj (wersja włoska)

Wielkanoc 2015

 Pięknych Świąt Wielkanocnych - obfitujących w rodzinne spotkania, pozytywne emocje i wiosenną radość - tego życzą Beata i Mariusz

Hiszpan

 1/2 szklanki oleju
1 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
6 łyżek kakao
5 jaj
1 szklanka mąki
1 łyżeczka sody
dżem i ulubiony krem do przełożenia
Olej, wodę, kakao i 3/4 szklanki cukru zagotować i ostudzić.
Żółtka zmiksować z resztą cukru i wlać do zimnej masy kakaowej.
Dodać mąkę z sodą i wymieszać.
Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 *C piekarnika. Piec około 35 min.
Ostudzone ciasto przekroić na pół, posmarować dżemem lub kremem.Można polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.
Przepis Doroty.
 

Trofie al pesto con fagiolini e patate (ricetta ligure)

Pączki pani Monatowej

Przepis na pączki pani Monatowej 

Do ćwierć litra słodkiej śmietanki lekko zagrzanej, ale nie przegotowanej (może być dobre mleko) wbić 12 żółtek, włożyć 5 łyżek sklarowanego masła, 6 łyżek miałkiego cukru, 4 dkg drożdży, posolić i wszystko doskonale razem ubić na pianę, potem wsypać 40 dkg suchej, dobrej mąki, wlać kieliszek alkoholu i wybijać łyżką na misce, uważając, aby ciasto było tak wolne jak na kładzione kluski. Gdy dostanie pęcherzyków, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na całą godzinę, a potem wyrzucić na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować lekko (na grubość palca) i wycinać szklanką małe placuszki. W środek placuszków kłaść powidła, albo konfiturę z wiśni lub róży, przykrywać drugim placuszkiem. Zlepić lekko brzegi i zostawić jeszcze w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Potem wrzucać do rozpalonego smalcu, tak żeby swobodnie pływały. Smażyć na wolnym ogniu na rumiany kolor. Dobrze jest dodać do smalcu przed stopieniem łyżkę wody, a pączki nie przypalą cię. 

Przepis drugi (tańszy) wiedeński 

Pół kilograma mąki, 50 g drożdży, 50 g cukru, 30 g stopionego masła, jajo, 3 żółtka, 3/4 szklanki mleka, łyżka rumu, szczypta soli, nadzienie z marmolady morelowej (mogą być powidła), smalec do smażenia, cukier puder do posypania.

Z drożdży, 10 dkg mąki, z 1 łyżki cukru i mleka ciepłego należy przygotować rozczyn (przez delikatne zmieszanie składników). Jajo i żółtka utrzeć na parze, dodać wyrośnięty rozczyn, przesianą mąkę, rum i sól. Całość należy wyrabiać ręką tak długo aż będzie gładkie i lśniące, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki. Wówczas trzeba wlać stopione masło i jeszcze wyrabiać (uwaga wyrabianie ciasta pączkowego jest szalenie ważne i decyduje o powodzeniu całego przedsięwzięcia). Wyrośnięte ciasto należy odstawić do podrośnięcia i dalej postępować wg. przepisu Monatowej.

Kapusta pekińska

 I co z niej zrobić?

Demis Roussos [*][*][*]

5 sposobów na... PRZEŻYCIE ZA 5 ZŁ DZIENNIE - Gość specjalny: PAEI100

Chipsy z jarmużu

jarmuż
olej
sól (ew. inne ulubione przyprawy)
Jarmuż myjemy, osuszamy, przyprawiamy olejem z solą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut (nie za długo, bo przypalony robi się gorzki).

Szczęśliwego Nowego Roku 2015!

Szampana piccolo,
Brokatu na czoło,
Uśmiechu na twarzy,
Szampańskiej zabawy,
Życzeń serdecznych,
Wspomnień najlepszych
oraz braku kaca 
kiedy w Nowym Roku pamięć wraca …

Virna Lisi [*][*][*]

Virna Lisi, właściwie Virna Lisa Pieralisi (ur. 8 września 1936 w Anconie, Marche, zm. 18 grudnia 2014 w Rzymie) – włoska aktorka.

Szafranowe bułeczki - Lussekatter

1/2 kg mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
5 dag drożdży
1 łyżeczka soli
3 łyżki cukru
6 łyżek oleju
rodzynki
szafran
Wyrobić ciasto drożdżowe (u mnie maszyna), piec ok. 20 minut w 200 stopniach.