Baharat

Składniki baharat:

• 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki zmielonej papryki
• 2 łyżki mielonego kuminu
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 1 łyżki mielonych goździków
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Turecki Baharat

powyższe składniki +

• 1 łyżka zmielonej mięty
• szczypta cynamonu

Levant Baharat

• 1/4 szklanki czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki jagody ziele angielskie

Syryjska Baharat

• 2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki goździków

Tunezyjska Baharat

• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka suszonych płatków róży
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Mieszanka Kebsa (Gulf Baharat)

• 1 łyżka czerwonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego Loomi (suszona limonka)
• 1 łyżeczka goździków
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki szafranu (nitki)

Przygotowanie Baharat:

Wymieszać wszystkie składniki i przechowywać w chłodnym oraz ciemnym miejscu.