Obrzydliwe jedzenie

Muffinki z rabarbarem

Sezon na rabarbar! Przepis na 12 muffinek.
2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka (może być jogurt lub maślanka)
2 jajka (ew. 1 duże)
2 - 3 łodygi rabarbaru
Rabarbar pokroić. Składniki na ciasto wymieszać. Nakładać do foremek połowę ciasta, na to parę plasterków rabarbaru i dodać pozostałe ciasto.
Piec ok. 20 min. w temp. 180  stopni (używam termoobiegu).
Przepis na ciasto z opakowania papilotek, zwiększyłam tylko ilość cukru i dodałam 1 jajko więcej, bo miałam małe. Pyszne i szybkie do zrobienia! Doskonałe do zabrania do pracy.
 
 

Zupa porowo - ziemniaczana czyli Vichyssoise

Wymyślił ją francuski szef kuchni w amerykańskim hotelu. W originale podawana na zimno, ale pyszna również na ciepło.
4 duże pory (tylko białe części i lekko zielone) umyte i pokrojone w plasterki
5 - 6 ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę
1 cebula posiekana
1 łyżka masła
1 - 2 łyżki oliwy
1 duży serek topiony (to już mój dodatek)
sól, pieprz
bulion (lub woda z kostką warzywną)
Poddusić jarzyny na maśle z oliwą. Zalać bulionem i ugotować do miękkości. Dodać serek topiony. Zmiksować, doprawić i podawać.
Ta na zdjęciu ma dodatek bluszczyku kurdybanku, który nieznacznie zmienia smak.
Dobrym dodatkiem są grzanki.

Jarzynka z chwastów

ok. 1 litr różnych zielonych, młodych listków (podagrycznik, mlecz, pokrzywa, bluszczyk kurdybanek, babka lancetowata, krwawnik)
2 plasterki boczku
oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
ew. peperoncino
Czosnek zmiażdżyć, podsmażyć na oliwie, dodać boczek pokrojony w kostkę i zrumienić. Wrzucić umyte liście, doprawić i poddusić ok. 10 - 15 min.
Wykorzystałam jako dodatek do pierogów ruskich.

Karczochy z patelni

 5 karczochów obranych, pokrojonych w ósemki (łodygi obieramy i również używamy)
1/2 cytryny sok do zakwaszenia wody, w której moczymy karczochy po obraniu, aby nam nie ściemniały)
1 szklanka rosołu warzywnego
1 łyżka oliwy z oliwek
czosnek (1 - 2 ząbki)
sól, pieprz
zielona pietruszka
Posiekać czosnek, delikatnie podsmażyć. Dodać pokrojone karczochy, podlać bulionem i dusić do miękkości (ok. 10 -15 min.). Ew. podlać bulionem jeśli zbyt suche. Doprawić solą i pieprzem, posypać natką.
Zdjęcia po wykonaniu brak, bo zostały zbyt szybko zjedzone!
Jest to porcja na 2 osoby.
Dołączam zdjęcie z restauracji w Rzymie - tak je tam reklamują w sezonie czyli od grudnia do marca!
 

Cisowianka Perlage - Monica Bellucci [marketing-news.pl]

Karczochy

Przyleciały wczoraj z Włoch. Wprawdzie sezon na nie trwa do Wielkanocy, ale myślę, że tegoroczna wiosna trochę to wydłużyła.

Wiosna

Buona Pasqua!

 Un coniglio piccolino è uscito dal cestino per donarti tanti baci e per dirti che gli piaci. Auguri di buona Pasqua a te e ai tuoi cari.

Wesołych Świąt!

Z okazji Świąt Wielkanocnych:
miłości, która jest ważniejsza od wszelkich dóbr,
zdrowia, które pozwala przetrwać najgorsze.
Pracy, która pomaga żyć.
Uśmiechów bliskich i nieznajomych, które pozwalają lżej oddychać
i szczęścia, które niejednokrotnie ocala nam życie.

Kurczak panierowany

Danie z mojego dzieciństwa. Pyszne i oszczędne.
2 nóżki z kurczaka
włoszczyzna + ulubione przyprawy używane do rosołu
olej
mąka, jajko, bułka tarta
Gotujemy na nóżkach rosół i podajemy go na pierwsze danie z makaronem, ryżem, kostką z grysiku czy ziemniakami.
Nóżki wyciągamy - uważać, aby się nie rozgotowały! - trochę je studzimy i panierujemy. Obsmażamy na tłuszczu. Podajemy z ziemniakami i surówką.

Groszek z szynką

1 paczka mrożonego groszku (ew. 1 kg świeżego)
1 plaster szynki (na 1/2 cm - u mnie boczek wędzony)
1 mała cebula
1/2 szklanki rosołu
sól, pieprz
oliwa
Pokroić szynkę w kostkę, podsmażyć na oliwie, dodać pokrojoną cebulkę. Do usmażonych dodać groszek, podlać rosołem i dusić do miękkości. Doprawić do smaku.
Można jeść jako dodatek do drugiego dania lub wykorzystać do makaronu czy risotto.

Surówka z pora

1 por
1 jabłko
1 - 2 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
ew. pieprz
Por umyć, przekroić wzdłuż na połowę (tylko jasne części), sparzyć i odsączyć.
Jabłko obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Wymieszać i doprawić do smaku.
Doskonała surówka do ryb i kurczaka - wspomnienie dzieciństwa!
 

Makaron z brokułami

1 brokuł
250 g makaronu (ulubiony kształt, ale raczej krótki)
czosnek
peperoncino
oliwa
anchois
1/2 szklanki śmietany 18%
sól
parmezan
Na oliwie podsmażyć pokrojony czosnek, dodać peperoncino i posiekane anchois. Podlać śmietaną i chwilę poddusić.
Zagotować osoloną wodę na makaron. Wrzucić do niej drobno posiekane łodygi brokuła i makaron, pod koniec gotowania dorzucić różyczki brokuła. Odcedzić i wymieszać z sosem, ew. podlać niewielką ilością wody spod makaronu.
Posypać parmezanem.
Nie podaję ilości czosnku, peperoncino i anchois, bo to zależy od własnego upodobania.

Ludwik Jerzy Kern "Apage Satanas czyli egzorcyzmy tyjącego"

Gdy siadam, by rano zjeść skromne śniadanie
ty wizję mi bułki podsuwasz szatanie,
przeżuwam ja sobie swój serek w cichości,
a ty mi z tą bułka, patronie ciemności!
I w ucho mi szepczesz ty ciemna perełko,
że bardzo jest dobre do bułki masełko.
Lecz na nic sączenie tych jadów w mą duszę,
bo ja się szatanie na bułkę nie skuszę!

Bułeczka z masełkiem nie dla nas, nie dla nas,
Apage,
Apage,
Apage Satanas!

To drobiazg powiadasz, to przecież błahostka,
gdy w kawie mej cukru rozpuści się kostka,
żadnego to nie ma znaczenia dla sprawy,
a jak się wybitnie poprawia smak kawy!
Ty bardzo mnie mnie lubisz, ty dobrze mi życzysz,
ty chcesz bym miał w swym życiu trochę słodyczy,
a ja cię zapewniam wbrew twej reklamie,
że ja się na cukier szatanie nie złamię!

Kawusia słodzona nie dla nas, nie dla nas,
Apage,
Apage,
Apage Satanas!

A jak ty potrafisz ty psie czarnooki
wychwalać zwyczajnych kartofli uroki!
Jak umiesz opiewać przysmaki Polaków,
te frytki, te placki, te kluski z ziemniaków!
Już czuję twój oddech, twój łeb czarno kruczy
i głos twój co mruczy, że ziemniak nie tuczy.
Lecz choćbyś rok kusił i ty i twe zbiry,
ja szybko szatanie nie chwycę za pyry,

Nie dla nas, nie dla nas ten polski ananas,
Apage,
Apage,
Apage Satanas!

Kto na wiosnę gubi kilogramy?? Kto nie chce być słoniem...

8 marca

Dzień Kobiet jest obecnie oficjalnym świętem w Albanii, Algierii, Armenii, Azerbejdżanie, Białorusi, Bośni  i Hercegowinie, Brazylii,Bułgarii, Burkina Faso, Kamerunie, Chinach, Kubie, Włoszech, Laosie, Kazachstanie, Kirgistanie, Macedonii, Mołdawii, Mongolii, Czarnogórze, Polsce, Rumunii, Rosji, Serbii, Tadżykistanie, Ukrainie, Uzbekistanie, Wietnamie i Zambii. 

Dzień Kobiet – coroczne święto obchodzone 8 marca jako wyraz szacunku dla ofiar walki o równouprawnienie kobiet. Ustanowione zostało w 1910 roku.

Wiosna

... przynajmniej u mnie w domu!

Cannelloni z mięsem

1/2 kg mięsa mielonego
2 łodygi selera naciowego
1 marchew
2 - 3 ząbki czosnki
2 cebule
olej
3 puszki krojonych pomidorów
sól, pieprz
przyprawa włoska
makaron cannelloni (najlepiej nie wymagający wstępnego gotowania)
masło
śmietana 18%
mleko
jajko
mozzarella
ser żółty
gałka muszkatołowa 

Biała kiełbasa pieczona wg. Ojca Grande

Białą kiełbasę nacieramy olejem słonecznikowym (żeby nie pękała) i układamy w naczyniu żaroodpornym. Następnie obkładamy warzywami według indywidualnych pomysłów, (marchew, biała kapusta, ziemniaki, jabłko, cebula). Posypać ulubionymi przyprawami - u mnie pieprz, sól, cynamon i jałowiec. Pieczemy 1/2 godziny, po czym wyjmujemy z piekarnika, smarujemy kiełbasę ketchupem, na warzywa kładziemy dwie łyżki masła i ponownie zapiekamy 20 minut. Wykładamy na półmisek.

U mnie z dodatkiem gotowanej brukselki.

Przysmaki z PRL - u