Ciasto kokosowe

0,5 l śmietany 30%
biała czekolada
2 śmietany śnieżki
10 - 15 dkg drobnego kokosu
1 blat andruta lub białe PricePolo

Sałatka

seler w wiórkach
szynka w kosteczkę
groszek
brzoskwinie z kompotu
majonez

Sałatka z cukinii

5 kg cukinii
1 kg cebuli
1 kg marchwi
1 dkg czosnku
Pokroić i posolić, zostawić na 2 godziny.
Zalewa:
1/4 l octu
2 l wody
1 1/2 szklanki cukru
pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
Gotować warzywa z zalewą, przełożyć do słoików i pasteryzować.

Cwibak

12 białek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
proszek do pieczenia
cukier waniliowy
bakalie

Pychotka

40 dkg mąki
4 jajka (żółtka)
20 dkg margaryny
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka proszku
16 dkg cukru pudru
3 łyżki śmietany
Zarobić ciasto, wyłożyć na 2 blachy (na pergaminie), posmarować powidłami, posypać bakaliami, ubić pianę (5 białek) i dodać 30 dkg cukru. Posiekać 10 dkg orzechów i posypać placki - upiec na złoty kolor 15 - 30 min.
Przełożyć masą budyniową:
1/2 l mleka
2 budynie śmietankowe
1 kostka masła

Makaron

35 dkg makaronu świderki
4 parówki
25 dkg pieczarek
2 cebule
papryka czerwona i zielona
2 łyżki masła
sól, pieprz
natka pietruszki

Sałatka z tuńczyka

tuńczyk
kukurydza
fasolka czerwona
4 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki konserwowe
cebula (pokroić drobno i sparzyć)
majonez
przyprawy

Pikle

Warzywa dowolne, najczęściej ogórki.
Zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu
3,5 łyżeczki musztardy chrzanowej
2,5 łyżki soli
1,5 szklanki cukru
gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy
Zagotować. Słoiki pasteryzować 15 minut.

Klopsiki w sosie pieczarkowo - serowym

30 dkg mięsa mielonego
1 mała cebula (pokroić)
1 jajko
1 mała namoczona bułka
sól, pieprz
4 serki topione (duże) - smak obojętny, mogą nawet być różne
1 por
1 l wywaru (rosół lub warzywny)
30 dkg pieczarek
masło
Por i pieczarki pokroić i udusić na maśle. Z mięsa, cebuli, jajka, bułki i przypraw uformować klopsiki wielkości orzecha.
Na wywarze ugotować klopsy - ok. 15 min., wyjąć na talerz.
Do wywaru dodać serki (pokrojone), uduszone pory i pieczarki, rozmieszać dokładnie i zagotować.
Do sosu włożyć klopsiki.
Przepis Agnieszki H. - mąż jest szefem kuchni!!

Makowiec (ciasto krucho - drożdżowe)

40 dkg mąki pszennej
15 dkg masła
5 dkg drożdży dokładnie rozmieszanych w 3 łyżkach lekko kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
2 czubate łyżki cukru pudru
2 jajka
2 żółtka
1/3 łyżeczki soli
Wszystko posiekać nożem na stolnicy. Gdy składniki dobrze się złączą zagnieść ciasto - powinno być niezbyt ścisłe i lśniące. Rozwałkować na lekko omączonej stolnicy, nałożyć mak (zostawić ok. 2 cm od brzegu), zwinąć i ostrożnie przenieść do foremki wysmarowanej masłem, ew. wyłożoną pergaminem do pieczenia. Zostawić na godzinę, by ciasto wyrosło, można po nakłuwać ostrym drewienkiem, wówczas unika się spękania.
Makowiec włożyć do średniego gorącego piekarnika, piec 45 - 50 minut.
Mak
40 dkg maku zalać 1 l gorącej wody i gotować ok. 30 minut na małym ogniu.
Mak osączyć na sitku, zemleć 2- 3 razy.
W rondlu rozpuścić 15 dkg masła, 3/4 szklanki miodu, dodać cukier waniliowy, 10 dkg posiekanych orzechów (także inne bakalie). Dodać mak i smażyć przez ok. 15 minut często mieszając, aby się nie przypalił.
Nieco ochłodzić, dodać 3 - 4 żółtka, utarte ze szklanką cukru i sztywno ubitą pianę z białek. Można dodać kieliszek rumu. Letni mak nakłada się na ciasto.
Przepis sprawdzony wiele razy!!!
Mnie wychodzą z tego przepisu 2 makowce.

Sernik wiedeński wg Cioci Hani

• 1,20 kg białego sera (zmielić jeden raz)
• 6 – 7 jajek
• 2 szklanki cukru + zapach
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• ½ kostki margaryny + do wysmarowania formy (jeszcze lepsze masło)
• Skórka pomarańczowa (usmażona w cukrze)
Żółtka utrzeć z cukrem i tłuszczem, dodać zmielony ser, proszek do pieczenia, budyń, skórkę i dobrze wyrobić ręką (czystą).
Ubić pianę, lekko wymieszać i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką – duża blacha.
Do ciepłego piekarnika – 1 godzina na średnim ogniu.
Posypać cukrem pudrem wg. uznania.

Ogórki po meksykańsku

Przepis na sezon ogórkowy, ale zapisuję żeby mi się nie zgubił.
Pokroić w podłużne paski 2,5 kg małych ogórków gruntowych.
Zasypać je 4 łyżkami soli.
Pozostawić pod przykryciem na 6 godzin.
Następnie odcedzić wodę, która wydzieliła się z ogórków pod wpływem soli.
Dodać 1,5 łyżeczki chili (w proszku) i duży wyciśnięty ząbek czosnku.
Przygotowanie zalewy:
1,5 szklanki octu (10%).
Dodać do tego 60 dkg cukru i 8 łyżek oleju.
Zalewę zagotować.
Przygotowaną zalewą zalewamy ogórki przygotowane wcześniej i to wszystko pozostawiamy na mniej więcej 12 godzin. Poźniej możemy już przekładać do słoików. Słoiki gotujemy przez około 5 - 8 minut.
www.dzialkowcy.info

Napoleonki bez pieczenia – szybko i prosto

5 szklanek mleka
1 budyń śmietankowy
4 żółtka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1 kostka masła lub margaryny
Cukier lub aromat waniliowy
2 duże paczki krakersów
4 szklanki mleka zagotuj z cukrem, cukrem waniliowym oraz kostką masła (margaryny).
Pozostałą szklankę mleka wymieszaj z budyniem, mąką i żółtkami.
Tak przygotowany budyń wlej do gotującego się mleka.
Całość gotuj tak długo, aż masa zgęstnieje – pamiętaj by mieszać cały czas.
Blaszkę posmaruj masłem i ułóż na niej połowę krakersów.
Przykryj gorącym kremem i następnie na kremie rozłóż resztę krakersów.
Ostaw do ostygnięcia i gotowe.
http://meska-kuchnia.pl/Przekaski/Przekaski/napoleonki-bez-pieczenia-szybko-i-prosto.html

Żur na wywarze z ziemniaków

1,2 l wywaru z ziemniaków
0,5 l żuru
0,3 l śmietany
4 dkg mąki
sól, zielenina
Do świeżo odcedzonego wywaru z ziemniaków dodać żur i śmietanę wymieszaną z mąką, zagotować, posolić do smaku.
Ziemniaki ugotowane w całości rozłożyć na talerze, zalać żurem, posypać zieleniną.
Wg. J. Łukasiak "Przepisy kulinarne dla oszczędnej gospodyni" z 1990

Owoce morza

Wojciech Młynarski - Po co babcię denerwować

Kapusta słodko - kwaśna

1 kapusta pekińska
ząbek czosnku
ostra papryczka
sól, pieprz (ew. kostka rosołowa, drobiowa)
1 łyżka octu
1 łyżka cukru
2 łyżki oleju
Kapustę przekroić na pół i pokroić w paski ok. 1 - 2 cm.
Na patelni podsmażyć czosnek pokrojony w plasteki, potem dodać pokrojoną papryczkę i kapustę.
Podlać niewielką ilościa wody, doprawić do smaku i dusić parę minut.
Dobra zarówno na ciepło jak i na zimno.
W lodówce może stać parę dni.
Na zdjęciu w towarzystwie kotleta, ziemniaków i sałatki z buraka.

Dita von Teese -seksowna reklama wody Perrier.

Sałatka Gaby

1 puszka tuńczyka w oleju
3 - 4 jajka ugotowane na twardo
1 cebula
majonez
Tuńczyka odsączyć z oleju, jajka i cebulę posiekać. Wymieszać wszystko z majonezem.

chudnie portfel