1 szklanka fasoli perłowej
Wywar z drobiu
6 - 8 pieczarek
15 dkg wątróbki z drobiu
tłuszcz (smalec, olej)
1 łyżka mąki
1/3 szklanki śmietany
5 dkg żółtego sera
sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku
Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimnym wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny. Potem ugotować. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. Wątróbkę obrać z błon, opłukać, większe kawałki przekrajać na pół, usmażyć razem z pieczarkami. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z fasolą, dodać pieczarki, wątróbkę, śmietanę i starty ser. Dusić kilka minut i doprawić do smaku.
Podawać z ziemniakami, ryżem, surówkami lub pieczywem.
H. Dębski, D. Dębska; "Warzywa w kuchni", 1989
Wywar z drobiu
6 - 8 pieczarek
15 dkg wątróbki z drobiu
tłuszcz (smalec, olej)
1 łyżka mąki
1/3 szklanki śmietany
5 dkg żółtego sera
sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku
Fasolę przebrać, opłukać, zalać zimnym wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny. Potem ugotować. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki. Wątróbkę obrać z błon, opłukać, większe kawałki przekrajać na pół, usmażyć razem z pieczarkami. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z fasolą, dodać pieczarki, wątróbkę, śmietanę i starty ser. Dusić kilka minut i doprawić do smaku.
Podawać z ziemniakami, ryżem, surówkami lub pieczywem.
H. Dębski, D. Dębska; "Warzywa w kuchni", 1989
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz