Piersi kurczaka zawijane w kapuście

4 piersi z kurczaka,

8 liści kapusty,

2 marchewki,

1 cebula,

1 łyżka posiekanej pietruszki,

1 łyżka tłuszczu bez soli.

Jarzyny umyć i obrać. Liście kapusty blanszować – 2 minuty we wrzątku. Cebulę i pietruszkę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce. Każdą pierś, niewielką ilość cebuli, pietruszki, marchewki i jedną czwartą tłuszczu ułożyć na dwóch złożonych liściach kapusty. Liście zwinąć i złączyć za pomocą nitki lub wykałaczki. Piec przez 30 minut w gorącym piekarniku, ułożone na dnie w naczyniu z wodą.

Jedna porcja zawiera: 600 mg potasu, 257 mg fosforu, 107 mg sodu.