Tiramisù, la ricetta di Giallozafferano.

Koktajl Mimoza

75 ml schłodzonego szampana
75 ml zimnego soku pomarańczowego
skórka pomarańczowa lub plasterek pomarańczy
"Wprowadzić" składniki do szkła typy flet i delikatnie zamieszać. Można garnirować twist'em z pomarańczy lub plasterkiem pomarańczy.

Torta mimosa, la ricetta di Giallozafferano

Dzień Kobiet

Dzień Kobiet - coroczne święto obchodzone 8 marca, jako wyraz szacunku dla ofiar walki o równouprawnienie kobiet. Ustanowione zostało w 1910 roku.
La giornata internazionale della donna, comunemente definita festa della donna, ricorre l'8 marzo di ogni anno per ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia le discriminazioni e le violenze cui esse sono ancora fatte oggetto in molte parti del mondo.

Pączki

1/2 kg mąki
50 g drożdży
50 g cukru
30 g stopionego masła
jajo
3 żółtka
3/4 szklanki mleka
łyżka rumu
szczypta soli
nadzienie z marmolady morelowej lub różanej
smalec do smażenia
cukier puder do posypania
Z drożdży, 10 dkg mąki, z 1 łyżki cukru i mleka ciepłego należy przygotować rozczyn (przez zmieszanie tych składników). Jajo i żółtka utrzeć na parze, dodać wyrośnięty rozczyn, przesianą mąkę, rum i sól. Całość należy wyrabiać ręką tak długo aż będzie gładkie i lśniące, a na powierzchni ukażą się pęcherzyki. Wówczas trzeba wlać stopione masło i jeszcze wyrabiać (uwaga, wyrabianie ciasta pączkowego jest szalenie ważne i decyduje o powodzeniu całego przedsięwzięcia). Wyrobione ciasto odstawić do podrośnięcia, a potem wyrzucić na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować lekko (na grubość palca)i wycinać szklanką małe placuszki. W środek placuszków kłaść nadzienie i przykrywać drugim placuszkiem. Zlepić lekko brzegi i zostawić do wyrośnięcia. Potem wrzucać do rozpalonego tłuszczu, tak aby swobodnie pływały. Smażyć na wolnym ogniu na rumiany kolor. Odsączyć i posypać cukrem pudrem.

Jak Żwirek i Muchomorek palili zioło

Sałatka z kapusty pekińskiej z kiełkami

mała główka kapusty pekińskiej
2 pomidory (obrane ze skórki)
ogórek
czerwona cebula
2 łyżki kiełków
sos:
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz
Wszystko pokroić, wymieszać, posypać kiełkami, przed podaniem polać sosem.

Sos do zielonej sałaty

1 - 2 zielone sałaty, dokładnie umyte i wysuszone - podzielone na mniejsze kawałki
1 jajko ugotować na twardo. Żółtko rozetrzeć z 2 łyżeczkami cukru i 1 łyżeczką soku z cytryny, dodać do śmietany, ew. posolić. Polać sosem sałatę i posypać posiekanym białkiem.

Zalewa do papryki

1 szklanka octu
6 szklanek wody
2 łyżki soli
6 łyżek cukru
gorczyca

Ciasto z jabłkami

1 kg jabłek
3 szklanki mąki
4 jajka
1,5 szklanki cukru
25 dkg margaryny
2 łyżki śmietany
łyżeczka proszku
10 dkg rodzynek
Zagnieść ciasto (mąka, proszek, 1/2 szklanki cukru, śmietana, żółtka, margaryna).
Jabłka zetrzeć i posypać cukrem, dodać rodzynki.
3/4 ciasta dać na blachę, na to jabłka i ubita piana z cukrem, na wierzch zetrzeć resztę ciasta
Piec ok. 60 minut w 200*C.

Chatka Puchatka

1 masło
0,5 kg sera białego
3 żółtka
3 cukry waniliowe
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
bakalie
6 paczek herbatników
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym oraz żółtkami. Dodać zmielony ser i bakalie. Podzielić na 2 części, do jednej dodać kakao.
Smarować spo, boki przed położeniem zanurzyć szybkim ruchem w mleku (by nie namokły).

Ciasto kokosowe

0,5 l śmietany 30%
biała czekolada
2 śmietany śnieżki
10 - 15 dkg drobnego kokosu
1 blat andruta lub białe PricePolo

Sałatka

seler w wiórkach
szynka w kosteczkę
groszek
brzoskwinie z kompotu
majonez

Sałatka z cukinii

5 kg cukinii
1 kg cebuli
1 kg marchwi
1 dkg czosnku
Pokroić i posolić, zostawić na 2 godziny.
Zalewa:
1/4 l octu
2 l wody
1 1/2 szklanki cukru
pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
Gotować warzywa z zalewą, przełożyć do słoików i pasteryzować.

Cwibak

12 białek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
proszek do pieczenia
cukier waniliowy
bakalie

Pychotka

40 dkg mąki
4 jajka (żółtka)
20 dkg margaryny
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka proszku
16 dkg cukru pudru
3 łyżki śmietany
Zarobić ciasto, wyłożyć na 2 blachy (na pergaminie), posmarować powidłami, posypać bakaliami, ubić pianę (5 białek) i dodać 30 dkg cukru. Posiekać 10 dkg orzechów i posypać placki - upiec na złoty kolor 15 - 30 min.
Przełożyć masą budyniową:
1/2 l mleka
2 budynie śmietankowe
1 kostka masła

Makaron

35 dkg makaronu świderki
4 parówki
25 dkg pieczarek
2 cebule
papryka czerwona i zielona
2 łyżki masła
sól, pieprz
natka pietruszki

Sałatka z tuńczyka

tuńczyk
kukurydza
fasolka czerwona
4 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki konserwowe
cebula (pokroić drobno i sparzyć)
majonez
przyprawy

Pikle

Warzywa dowolne, najczęściej ogórki.
Zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu
3,5 łyżeczki musztardy chrzanowej
2,5 łyżki soli
1,5 szklanki cukru
gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy
Zagotować. Słoiki pasteryzować 15 minut.

Klopsiki w sosie pieczarkowo - serowym

30 dkg mięsa mielonego
1 mała cebula (pokroić)
1 jajko
1 mała namoczona bułka
sól, pieprz
4 serki topione (duże) - smak obojętny, mogą nawet być różne
1 por
1 l wywaru (rosół lub warzywny)
30 dkg pieczarek
masło
Por i pieczarki pokroić i udusić na maśle. Z mięsa, cebuli, jajka, bułki i przypraw uformować klopsiki wielkości orzecha.
Na wywarze ugotować klopsy - ok. 15 min., wyjąć na talerz.
Do wywaru dodać serki (pokrojone), uduszone pory i pieczarki, rozmieszać dokładnie i zagotować.
Do sosu włożyć klopsiki.
Przepis Agnieszki H. - mąż jest szefem kuchni!!