Kuchnia, podróże, może coś więcej...
czwartek, 17 czerwca 2010
wtorek, 15 czerwca 2010
Skumbrie w tomacie
Gałczyński Konstanty Ildefons
Skumbrie w tomacie
Raz do gazety "Słowo Niebieskie"
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
przyszedł maluśki staruszek z pieskiem.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Kto pan jest, mów pan, choć pod sekretem!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
- Ja jestem król Władysław Łokietek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Siedziałem - mówi - długo w tej grocie,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
dłużej nie mogę... skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Zaraza rośnie świątek i piątek.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę w Polskę robić porządek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Na to naczelny kichnął redaktor
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
i po namyśle powiada: - Jak to?
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Chce pan naprawić błędy systemu?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Był tu już taki dziesięć lat temu.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Także szlachetny. Strzelał. Nie wyszło.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie_
Krew się polała, a potem wyschło.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Ach, co pan mówi? -jęknął Łokietek;
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
łzami w redakcji zalał serwetę.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Znaczy się, muszę wracać do groty,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
czyli że pocierp, mój Władku złoty!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Skumbrie w tomacie, skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Chcieliście Polski, no to ją macie!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Skumbrie w tomacie
Raz do gazety "Słowo Niebieskie"
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
przyszedł maluśki staruszek z pieskiem.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Kto pan jest, mów pan, choć pod sekretem!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
- Ja jestem król Władysław Łokietek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Siedziałem - mówi - długo w tej grocie,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
dłużej nie mogę... skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Zaraza rośnie świątek i piątek.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę w Polskę robić porządek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Na to naczelny kichnął redaktor
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
i po namyśle powiada: - Jak to?
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Chce pan naprawić błędy systemu?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Był tu już taki dziesięć lat temu.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Także szlachetny. Strzelał. Nie wyszło.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie_
Krew się polała, a potem wyschło.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Ach, co pan mówi? -jęknął Łokietek;
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
łzami w redakcji zalał serwetę.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Znaczy się, muszę wracać do groty,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
czyli że pocierp, mój Władku złoty!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Skumbrie w tomacie, skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Chcieliście Polski, no to ją macie!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Skumbrie w tomacie
Raz do gazety mądrej "Nasz Dziennik"
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
przyszedł Lech K., lub jego zmiennik.
(trudno odróżnić, pstrąg)
- Kto pan jest, mów pan, skąd taka wrzawa?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
- Ja jestem szeryf miasta Warszawa.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Ścigałem długo homo-proceder,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Teraz chcę więcej! Czas na belweder!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Zaraza rośnie świątek i piątek.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę na Polskę robić porządek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Na to naczelny kichnął redaktor
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
i po namyśle powiada: - Jak to?
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Chce pan naprawić błędy systemu?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Był tu już taki dziesięć lat temu.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Także szlachetny. Strzelał. Nie wyszło.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Krew się polała, a potem wyschło.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Lecz nie miał brata! Nas są dwie głowy.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Pomoże Tadzik i Andrzej brązowy
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Już konstytucję zmieniać pragniemy
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Gospodarką ręcznie posterujemy
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Skumbrie w tomacie, skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Chcieliście Polski, no to ją macie!
(skumbrie w tomacie kwak!)
http://oddalenie.blox.pl/2005/10/Skumbrie-w-tomacie.html
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
przyszedł Lech K., lub jego zmiennik.
(trudno odróżnić, pstrąg)
- Kto pan jest, mów pan, skąd taka wrzawa?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
- Ja jestem szeryf miasta Warszawa.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Ścigałem długo homo-proceder,
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Teraz chcę więcej! Czas na belweder!
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Zaraza rośnie świątek i piątek.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę na Polskę robić porządek.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Na to naczelny kichnął redaktor
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
i po namyśle powiada: - Jak to?
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Chce pan naprawić błędy systemu?
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Był tu już taki dziesięć lat temu.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Także szlachetny. Strzelał. Nie wyszło.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Krew się polała, a potem wyschło.
(skumbrie w tomacie pstrąg)
- Lecz nie miał brata! Nas są dwie głowy.
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Pomoże Tadzik i Andrzej brązowy
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Już konstytucję zmieniać pragniemy
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Gospodarką ręcznie posterujemy
(skumbrie w tomacie pstrąg)
Skumbrie w tomacie, skumbrie w tomacie!
(skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Chcieliście Polski, no to ją macie!
(skumbrie w tomacie kwak!)
http://oddalenie.blox.pl/2005/10/Skumbrie-w-tomacie.html
Ozór na szaro
K. I. Gałczyńskiemu, autorowi drukowanego
w nr 10 "Prosto z mostu" wiersza
"Skumbrie w tomacie".
Zaraza rośnie w świątek i piątek
(Skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę na Polskę robić porządek
(Skumbrie w tomacie pstrąg).
K. I. Galczyński
Raz do gazety "Hejże do czynu"
(ozór na szaro ozór na szaro)
Przyszedł Konstanty, wlany ze spleenu.
(ozór na szaro chrzan)
- Bardzo - powiada - smutno - powiada,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Mój redaktorze, jaka jest rada?
(ozór na szaro chrzan)
Wypiłem - mówi - czystej butelkę,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Trzy bomby piwa, rumu angielkę.
(ozór na szaro chrzan)
Potem - powiada - whisky - powiada,
(ozór na szaro ozór na szaro)
- I nic - powiada - nic nie pomaga.
(ozór na szaro chrzan)
Niech mi pan powie, gdzie jest przyczyna,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Że nuda w Polsce? Czyja to wina?
(ozór na szaro chrzan)
Na to redaktor: - Czy pan nie widzi?
(ozór na szaro ozór na szaro)
Co dzień powtarzam: winni są Żydzi!
(ozór na szaro chrzan)
Zamiast się trapić nudą i troską,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Niech pan rozwiąże sprawę żydowską.
(ozór na szaro chrzan)
Oto scyzoryk, rżnij pan, kolego!
(ozór na szaro ozór na szaro)
Hejże, do czynu narodowego!
(ozór na szaro chrzan)
Poszedł Konstanty; co miał, to przepił,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Wyrżnął gudłajów. Nic mu nie lepiej.
(ozór na szaro chrzan)
- Tyłem się narżnął, proszę gin z rumem,
(ozór na szaro ozór na szaro)
A źle, cholera. Nic nie rozumiem.
(ozór na szaro chrzan)
Jeszcze raz - z rumem i pepermentem,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Gdzież upragnione dolce far rżnięte?.
(ozór na szaro chrzan)
...Hejże do czynu ozór na szaro
Kocio na szaro Żydzi na szaro
Ozór do czynu czyny do chrzanu
CHRZAN, miły Kociu. CHRZAN!
w nr 10 "Prosto z mostu" wiersza
"Skumbrie w tomacie".
Zaraza rośnie w świątek i piątek
(Skumbrie w tomacie skumbrie w tomacie)
Idę na Polskę robić porządek
(Skumbrie w tomacie pstrąg).
K. I. Galczyński
Raz do gazety "Hejże do czynu"
(ozór na szaro ozór na szaro)
Przyszedł Konstanty, wlany ze spleenu.
(ozór na szaro chrzan)
- Bardzo - powiada - smutno - powiada,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Mój redaktorze, jaka jest rada?
(ozór na szaro chrzan)
Wypiłem - mówi - czystej butelkę,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Trzy bomby piwa, rumu angielkę.
(ozór na szaro chrzan)
Potem - powiada - whisky - powiada,
(ozór na szaro ozór na szaro)
- I nic - powiada - nic nie pomaga.
(ozór na szaro chrzan)
Niech mi pan powie, gdzie jest przyczyna,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Że nuda w Polsce? Czyja to wina?
(ozór na szaro chrzan)
Na to redaktor: - Czy pan nie widzi?
(ozór na szaro ozór na szaro)
Co dzień powtarzam: winni są Żydzi!
(ozór na szaro chrzan)
Zamiast się trapić nudą i troską,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Niech pan rozwiąże sprawę żydowską.
(ozór na szaro chrzan)
Oto scyzoryk, rżnij pan, kolego!
(ozór na szaro ozór na szaro)
Hejże, do czynu narodowego!
(ozór na szaro chrzan)
Poszedł Konstanty; co miał, to przepił,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Wyrżnął gudłajów. Nic mu nie lepiej.
(ozór na szaro chrzan)
- Tyłem się narżnął, proszę gin z rumem,
(ozór na szaro ozór na szaro)
A źle, cholera. Nic nie rozumiem.
(ozór na szaro chrzan)
Jeszcze raz - z rumem i pepermentem,
(ozór na szaro ozór na szaro)
Gdzież upragnione dolce far rżnięte?.
(ozór na szaro chrzan)
...Hejże do czynu ozór na szaro
Kocio na szaro Żydzi na szaro
Ozór do czynu czyny do chrzanu
CHRZAN, miły Kociu. CHRZAN!
Ozór na szaro
wg. Ćwierczakiewiczowej "365 obiadów"
Oczyszczony ozór ugotować w wodzie z włoszczyzną i korzeniami, a gdy już będzie miękki, ściągnąć skórę. Zrobić do tego sos następujący: parę kawałków cukru zamoczyć wodą, zrumienić na patelni, wziąć łyżkę masła, łyżkę mąki, zagotować, wlać cukier, podsmażyć razem, rozprowadzić smakiem od ozora, dodać pół szklanki wina, trochę octu, cytrynowej skórki, przecedzić, włożyć garść dobrze wymytych rodzynków i migdałów oparzonych i pokrajanych, ozór ukośnie pokrajać, włożyć w ten sos i zagotować. Ozór taki daje się zamiast potrawy.
wtorek, 8 czerwca 2010
Cotto e mangiato
Nella rubrica televisiva di Italia 1, "Cotto e mangiato", Benedetta Parodi, moglie e mamma superimpegnata ma attenta alla gioia che può procurare un pasto appetitoso consumato tutti insieme, svela ogni giorno, direttamente dalla propria cucina, la ricetta di un piatto facile e di sicuro successo. Accogliendo le richieste dei suoi numerosissimi fan, Benedetta ha ora raccolto in un libro il meglio del suo tesoro culinario e lo ha dedicato a tutte quelle donne (ma anche agli uomini!) che, pur indaffarate, prive di tempo e di fantasia, non vogliono rinunciare ai piaceri della tavola e a condividerli con gli altri. La sua formula di successo è semplice e più che mai attuale: ricette per tutti, facili, veloci, sane e economiche, con un occhio di riguardo ai tempi di realizzazione e al portafogli.
Dużo łatwych przepisów na różne okazje!piątek, 4 czerwca 2010
wtorek, 25 maja 2010
Pangolin gruboogonowy
Pangolin gruboogonowy, łuskowiec indyjski, pangolin indyjski (Manis crassicaudata) - ssak łożyskowy zaliczany do łuskowców.
Występowanie: Indie, Nepal, Sri Lanka i Pakistan, tropikalne lasy deszczowe,
Ciało smukłe i długie, pokryte żółto-szarymi lub żółto-brązowymi łuskami. Głowa mała, trójkątna, język do 25 cm długości. Osiągają całkowitą długość 78 - 120 cm, w tym ogon 33 - 45 cm.
Prowadzą nocny tryb życia, większość dnia spędzając w kryjówkach lub pomiędzy skałami. Żywią się termitami i mrówkami.
wtorek, 18 maja 2010
poniedziałek, 17 maja 2010
poniedziałek, 10 maja 2010
Londyn
Londyn (ang. London) – miasto w południowo-wschodniej części Wielkiej Brytanii, stolica tego państwa, a także stolica Anglii. Położony nad Tamizą, jest drugim największym miastem Europy (po Moskwie, przed Paryżem), jest także jednym z większych miast świata zarówno w skali samego miasta jak i aglomeracji. Liczba mieszkańców Londynu (w granicach tzw. Greater London) wynosi ok. 7,6 mln (2007) na obszarze 1 607 km²; cała zaś aglomeracja londyńska, łącznie ze wszystkimi przyległymi miastami (od Tonbridge na południowym wschodzie po Windsor na północnym zachodzie) liczy ok. 20 mln mieszkańców (obszar tzw. megalopolis). Około 20% mieszkańców pochodzi z Azji, Afryki i Karaibów. Współczesny Londyn jest największym centrum finansowym świata (od 2006 przed Nowym Jorkiem). Tutaj dokonuje się 30% światowego obrotu walutami i 40% światowego obrotu Euroobligacjami. W Londynie usytuowanych jest kilkaset banków, największa giełda w Europie (trzecia na świecie), liczne towarzystwa ubezpieczeniowe i inwestycyjne. Londyn jest także ogromnym ośrodkiem medialnym. Miasto pełne zabytków i muzeów przyciąga rocznie ok. 30 mln turystów.
środa, 5 maja 2010
...
"Niepewność jest jak sól. Żadna potrawa bez niej nie nadaje się do zjedzenia, ale wyobraźmy sobie, że mielibyśmy się żywić wyłącznie solą." Joanna Chmielewska
niedziela, 2 maja 2010
Tulipan "Maria Kaczyńska"
Tulipan 'Maria Kaczyńska' (Tulipa 'Maria Kaczynska') – odmiana uprawna rośliny z rodzaju tulipan (rodzina liliowate Liliaceae). Wyhodowana została w Holandii przez Jana Ligtharta w 2008 i nazwana na cześć pierwszej damy, małżonki prezydenta Polski, Lecha Kaczyńskiego – Marii Kaczyńskiej.
Odmiana posiada barwę kremową. Jej przygotowanie zajęło Ligthartowi 18 lat. Jest zarejestrowana przez Holenderskie Królewskie Powszechne Stowarzyszenie dla Cebul Kwiatowych jako jedna z 4500 odmian tulipanów. Kwiat jest odporny na stosunkowo niskie temperatury i nagłe zmiany pogodowe.
wtorek, 27 kwietnia 2010
Ciasteczka owsiane wg Bożeny
Zagotować:
1/2 szklanki masła
2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
Kiedy masa się zagotuje dodać 3 szklanki płatków owsianych, szklankę kakao, a potem wg uznania; 1/2 szklanki wiórków kokosowych albo 1/2 szklanki orzechów włoskich albo 1/2 szklanki masła orzechowego.
Gotować aż płatki się ugotują - 1 minuta.
Gorące wykładać łyżką na folię. Za godzinę, po wystygnięciu będą gotowe.
Komunia
Pieczeń husarska
• Wołowina bez kości (zrazówka) 80 dag
• Smalec 10 dag
• Mąka pszenna 2 dag
• Zaprawa (bejca)
• Marchew mała 1 szt.
• Pietruszka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Seler mały 1/4 szt.
• Woda, ocet, ziele angielskie, liść laurowy.
Nadzienie (farsz)
• Cebula średnia 3 szt.
• Masło 2 łyżki
• Bulka tarta lub chleb 3 łyżki
• Pieprz naturalny, sól
Mięso umyć, usunąć błony lub ścięgna, włożyć do zaprawy sporządzonej z wody, octu, obranych i startych na tarce warzyw oraz przypraw. Pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po upływie tego czasu w rondlu rozgrzać smalec i obrumienić na nim wyjęte
z zaprawy mięso. Obsmażone mięso dusić z dodatkiem warzyw z zaprawy, podlewając co jakiś czas woda. Gdy mięso będzie juz prawie miękkie, należy je wyjąć przekroić w ukośne plastry, nie docinając jednak do końca. W te nacięcia nakładać przygotowany ze sparzonej wrzątkiem i przetartej cebuli, bulki tartej, masła i przypraw farsz. Cebule do farszu można również pokroić i przesmażyć na tłuszczu. Mięso z nadzieniem przełożyć delikatnie do brytfanny, podlewając przetartym sosem uzyskanym z duszenia i upiec do miękkości, po czym wyjąć i pozostawić w ciepłym miejscu. W międzyczasie zagęścić sos niewielka zawiesina z maki i wody. Cieple mięso przekroić co drugi plaster, tak aby nadzienie pozostało wewnątrz pomiędzy plastrami. Podawać z młodymi ziemniakami gotowanymi z kminkiem, ziemniakami smażonymi lub kluskami, układając mięso na sos.
Roladki drobiowe z mięsem mielonym
• 4 duże piersi kurczaka,
• 60dkg mięsa mielonego,
• 4 - 6 łyżek słonecznika,
• sól, pieprz,1 łyżeczka wegety,
• 2 łyżki kaszy manny,
• 1 jajko,
• 2 ząbki czosnku ,
• 4 plastry boczku
Piersi umyć ,wysuszyć papierowym ręcznikiem. Rozbić cienko ,ale nie porozrywać, posolić i popieprzyć. Do mięsa mielonego dodać jajko, wegetę , kaszę mannę, rozgnieciony czosnek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem, wyrobić jak mielone. Słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoto. Mielone podzielić na 4 części . Na każdą pierś równo nakładamy mięso i obficie posypujemy słonecznikiem. Ciasno zwijamy roladki i ewentualnie spinamy wykałaczkami. Roladki obsmażamy na gorącym oleju, wkładamy do żaroodpornego naczynia i każdą przykrywamy plastrem boczku. Pieczemy około 1 godz. w nagrzanym do 200* piekarniku . UWAGI !!! Roladki najlepiej zrobić dzień przed planowanym obiadem . Jedna rolada wystarczy na 2 osoby. Przed podaniem, jeszcze zimne przekroić na połowę, wyciągnąć wykałaczki i wtedy podgrzać, najlepiej w piekarniku. Roladę można też zrobić z piersi indyka.
Pałki z kurczaka z płatkami
• nóżki z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• Papryka słodka
• płatki kukurydziane
• jajka do panierki
Natrzeć dokładnie umyte kawałki kurczaka przyprawą.
Pokruszyć dokładnie płatki i wymieszać je z papryką słodką (będą wówczas pikantne).
Obtoczyć kurczaka w panierce z płatków i białka jajka, tzn. najpierw moczyć
w białku, a potem obtaczać w płatkach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 35 - 40 minut.
To danie można również podać z ryżem.
Kurczak z ziemniakami
• 4 udka kurczaka
• 8 ząbków czosnku
• młode ziemniaki
• łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 2 cebule
• Cytryna
• 8 łyżek oliwy
• 2 łyżki musztardy
• sól, pieprz
Udka podzielić na pół. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Ziemniaki wyszorować, pokroić w ósemki.
Cytrynę sparzyć, połowę pokroić w plastry, z drugiej połowy wycisnąć sok.
Mięso posmarować 2 łyżkami oliwy, oprószyć solą i pieprzem, posypać plasterkami czosnku.
Piec 0k.20 min. w temp.180*C.
Resztę oliwy, sok z cytryny, musztardę, tymianek, resztę czosnku oraz sól i pieprz do smaku utrzeć.
Ziemniaki, cebulę i skórkę z cytryny wymieszać z marynatą, włożyć do brytfanki
z kurczakiem i piec razem jeszcze 30minut.
Schab po włosku
• schab
• ser żółty
• olej do posmarowania
• przyprawy wg uznania
• ok. 5 - 6 cebuli
• majonez
• ketchup
• papryka słodka
Mięso przygotować jak na schabowe. Następnie tak przygotowane mięso poukładać na blaszce wysmarowanej olejem. Wszystko dokładnie posypać przyprawami według uznania. Na to wyłożyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę i dokładnie posmarować majonezem. Na to wszystko posypać starty żółty ser. Polać ketchupem i posypać papryką słodką. Piec około 40 minut. Podawać z pieczonymi ziemniakami.
Przykładowe menu na uroczystość rodzinną:
Wariant I
Dania gorące:
• Rosół z domowym makaronem
• Polędwica wieprzowa w sosie serowym
• Szaszłyki z kurczaka z owocami
• Kawałki łososia w sosie cytrynowym
• Bukiet warzyw gotowanych na parze i małe ziemniaki
• Bukiet surówek (kapusta pekińska, marchewka, czerwona kapusta gotowana)
Zimne przystawki:
• Schab w galarecie
• Indyk w maladze
• Patery mięs pieczonych i wędlin (schab ze śliwką, indyk z fetą i bazylią, pasztet z oliwkami, rolada z karkówki ze szpinakiem, szynka, kabanosy)
• Deska serów
• Sałatki (sałatka farmerska z brokułów i kalafiora z pieczarką, sałatka
z pomidorów i mozzarelli w sosie bazyliowym, sałatka nicejska)
• Tatar z ogórkiem i grzybkami
Deser
• Owoce na lustrze w sosie czekoladowym
• Drobne ciasteczka (mini ptysie, eklerki, babeczki, rożki z jabłkiem)
Wariant II
Dania gorące:
• Rosół z domowym makaronem
• Kotlet schabowy z pieczarkami
• De Volaille z żółtym serem
• Filet z indyka z ananasem
• Bukiet warzyw gotowanych na parze i małe ziemniaki
• Bukiet surówek (kapusta pekińska, marchewka, czerwona kapusta gotowana)
Zimne przystawki:
• Schab po warszawsku w galarecie
• Patery mięs pieczonych
• Koreczki śledziowe po kaszubsku
• Sałatki (jarzynowa w szynce, grecka, ateńska, pomidory z mozzarellą)
Deser
• Owoce na lustrze w sosie czekoladowym
Kurczak w cieście francuskim
• 1 pierś z kurczaka,
• ciastko francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm),
• 2 plastry żółtego sera,
• 2 plasterki szynki,
• 1 jajko,
• oregano,
• sól, pieprz.
Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich solimy, pieprzymy i "oreganujemy".
Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki, żeby się nam nie rozpłynęło w trakcie przygotowań.
Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5 - 2 cm; po środku ciasta mają zostać jakieś 4 - 5 cm niepocięte.
Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, na nią plasterek sera, a na wierzch szynkę. (W innej wersji na pierś idą podsmażone z cebulą pieczarki i plasterek sera żółtego).
Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy...). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.
Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie :)
Schab w panierce z orzechów
Kotlety rozbijamy. Trzeba przygotować jajka, łyżkę musztardy, Vegete, trochę maślanki (można ją zastąpić śmietaną wymieszaną z mlekiem) no i przyprawy pieprz itp. wkładamy do tego nasze schabowe i odstawiamy na całą noc (to ważne bo kotlety ładnie wtedy przejdą).
Panierka z orzechów:
orzechy włoskie zsiekać w robocie kuchennym dość drobno, ale bez przesady. Orzechy wymieszać z pieprzem, odrobiną soli i papryką ostrą (ale nie dużo by nie było zbyt ostre, bo nie każdy lubi. Nasze "wyleżane" kotlety maczamy w naszej panierce i gotowe!
Trójkątne kotlety w waflu
• 0,5 kg. mielonego mięsa
• paczka grubych, kwadratowych wafli
• jajka i bułka do panierki
Mięso przyprawić jak na zwykłe mielone kotlety, ale bez bułki . Na suchym waflu rozsmarować część mięsa i przykryć drugim, to samo zrobić z kolejnymi waflami, tych grubych wafli zazwyczaj w paczce jest 4 szt.
Każdy wafel przeciąć na 3 pasy, te - na 3 kwadraty, a kwadraty w poprzek na trójkąty.
Trójkąciki maczać w jajku i bułce i smażyć na patelni.
Do mielonego można dodać podsmażonych pieczarek, cebulki, żółtego sera czy co kto lubi, można również podwójnie panierować.
Wychodzi ich bardzo dużo za małe pieniądze, świetnie smakują z czerwonym barszczem.
Kotlety można zrobić wcześniej i zamrozić, nie tracą na smaku.
Torcik z mięsa mielonego
Ciasto:
• 15 dag sera białego
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 szklanki mąki
• mały proszek do pieczenia - 15g
Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodawać ucierając pałką 6 łyżek mleka, 6 łyżek oleju, szczyptę soli.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać trochę śmietany.
Rozwałkować w prostokąt 50cm na 25 cm, posmarować masą mięsną.
Zwinąć ciasto w roladę od dłuższej strony, pokroić na 10 plastrów grubości 5 cm każdy.
Masa mięsna:
• 1 cebula
• 15 dag sera żółtego goudy
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 białko
• 60 dag mięsa mielonego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
Cebulę i zieloną pietruszkę drobno pokroić, ser żółty pokroić w kostkę. Do mięsa mielonego dodać białko surowe, wyrobić.
Dodać pozostałe składniki, koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem. Dokładnie wyrobić.
Pokrojone ślimaczki poukładać w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy
26 cm lekko spłaszczyć ręką i posmarować żółtkiem rozrobionym z 1 łyżką mleka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika - temperatura 180-200* i piec przez 40 - 45 minut.
Pieczona karkówka
• 1,20 kg karkówki
• ½ kg pieczarek (grzybki suszone)
• 3 cebule
Zalewa
• 2,5 łyżki maggi
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek octu, może być winny lub jabłkowy
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 7 - 8 łyżek wody
Mięso pokroić w plastry o grubości 1cm i posypać czerwonym Delikatem Knorr. Odstawić na 3 - 4 godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki panierować w mące i obsmażyć z obu stron. Układać w żaroodpornym naczyniu. Pieczarki pokroić w talarki, a cebulę
w krążki, po czym wyłożyć na mięso. Przygotować zalewę ze składników i polać równomiernie mięso. Piec w piekarniku przez 1 godz. i 15 minut.
Placuszki z piersi drobiowej
• 1 podwójna pierś z kurczaka - pokrojona w kostkę
• 20-30 dag pieczarek - pokrojone w kostkę
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka - oddzielić żółtka od białek, białka ubić na pianę
• przyprawy według uznania - sól, pieprz, curry lub czosnek
Wszystko wymieszać. Kłaść łyżką ta masę na rozgrzany olej i smażyć na złoto, jak racuszki
Placuszki z piersi z kurczaka
• pierś z kurczaka
• 2 jajka
• 3 łyżki majonezu
• łyżka maki ziemniaczanej
• 5 dag startego żółtego sera
• wegeta
• pieprz mielony
• majeranek
• bazylia
• oregano
Pierś kurczaka umyć pokroić w drobną kostkę. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać dodać mięso i odstawić na 30 min do lodówki. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju.
• Wołowina bez kości (zrazówka) 80 dag
• Smalec 10 dag
• Mąka pszenna 2 dag
• Zaprawa (bejca)
• Marchew mała 1 szt.
• Pietruszka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Seler mały 1/4 szt.
• Woda, ocet, ziele angielskie, liść laurowy.
Nadzienie (farsz)
• Cebula średnia 3 szt.
• Masło 2 łyżki
• Bulka tarta lub chleb 3 łyżki
• Pieprz naturalny, sól
Mięso umyć, usunąć błony lub ścięgna, włożyć do zaprawy sporządzonej z wody, octu, obranych i startych na tarce warzyw oraz przypraw. Pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godzin. Po upływie tego czasu w rondlu rozgrzać smalec i obrumienić na nim wyjęte
z zaprawy mięso. Obsmażone mięso dusić z dodatkiem warzyw z zaprawy, podlewając co jakiś czas woda. Gdy mięso będzie juz prawie miękkie, należy je wyjąć przekroić w ukośne plastry, nie docinając jednak do końca. W te nacięcia nakładać przygotowany ze sparzonej wrzątkiem i przetartej cebuli, bulki tartej, masła i przypraw farsz. Cebule do farszu można również pokroić i przesmażyć na tłuszczu. Mięso z nadzieniem przełożyć delikatnie do brytfanny, podlewając przetartym sosem uzyskanym z duszenia i upiec do miękkości, po czym wyjąć i pozostawić w ciepłym miejscu. W międzyczasie zagęścić sos niewielka zawiesina z maki i wody. Cieple mięso przekroić co drugi plaster, tak aby nadzienie pozostało wewnątrz pomiędzy plastrami. Podawać z młodymi ziemniakami gotowanymi z kminkiem, ziemniakami smażonymi lub kluskami, układając mięso na sos.
Roladki drobiowe z mięsem mielonym
• 4 duże piersi kurczaka,
• 60dkg mięsa mielonego,
• 4 - 6 łyżek słonecznika,
• sól, pieprz,1 łyżeczka wegety,
• 2 łyżki kaszy manny,
• 1 jajko,
• 2 ząbki czosnku ,
• 4 plastry boczku
Piersi umyć ,wysuszyć papierowym ręcznikiem. Rozbić cienko ,ale nie porozrywać, posolić i popieprzyć. Do mięsa mielonego dodać jajko, wegetę , kaszę mannę, rozgnieciony czosnek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem, wyrobić jak mielone. Słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoto. Mielone podzielić na 4 części . Na każdą pierś równo nakładamy mięso i obficie posypujemy słonecznikiem. Ciasno zwijamy roladki i ewentualnie spinamy wykałaczkami. Roladki obsmażamy na gorącym oleju, wkładamy do żaroodpornego naczynia i każdą przykrywamy plastrem boczku. Pieczemy około 1 godz. w nagrzanym do 200* piekarniku . UWAGI !!! Roladki najlepiej zrobić dzień przed planowanym obiadem . Jedna rolada wystarczy na 2 osoby. Przed podaniem, jeszcze zimne przekroić na połowę, wyciągnąć wykałaczki i wtedy podgrzać, najlepiej w piekarniku. Roladę można też zrobić z piersi indyka.
Pałki z kurczaka z płatkami
• nóżki z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• Papryka słodka
• płatki kukurydziane
• jajka do panierki
Natrzeć dokładnie umyte kawałki kurczaka przyprawą.
Pokruszyć dokładnie płatki i wymieszać je z papryką słodką (będą wówczas pikantne).
Obtoczyć kurczaka w panierce z płatków i białka jajka, tzn. najpierw moczyć
w białku, a potem obtaczać w płatkach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 35 - 40 minut.
To danie można również podać z ryżem.
Kurczak z ziemniakami
• 4 udka kurczaka
• 8 ząbków czosnku
• młode ziemniaki
• łyżka posiekanego świeżego tymianku
• 2 cebule
• Cytryna
• 8 łyżek oliwy
• 2 łyżki musztardy
• sól, pieprz
Udka podzielić na pół. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
Ziemniaki wyszorować, pokroić w ósemki.
Cytrynę sparzyć, połowę pokroić w plastry, z drugiej połowy wycisnąć sok.
Mięso posmarować 2 łyżkami oliwy, oprószyć solą i pieprzem, posypać plasterkami czosnku.
Piec 0k.20 min. w temp.180*C.
Resztę oliwy, sok z cytryny, musztardę, tymianek, resztę czosnku oraz sól i pieprz do smaku utrzeć.
Ziemniaki, cebulę i skórkę z cytryny wymieszać z marynatą, włożyć do brytfanki
z kurczakiem i piec razem jeszcze 30minut.
Schab po włosku
• schab
• ser żółty
• olej do posmarowania
• przyprawy wg uznania
• ok. 5 - 6 cebuli
• majonez
• ketchup
• papryka słodka
Mięso przygotować jak na schabowe. Następnie tak przygotowane mięso poukładać na blaszce wysmarowanej olejem. Wszystko dokładnie posypać przyprawami według uznania. Na to wyłożyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę i dokładnie posmarować majonezem. Na to wszystko posypać starty żółty ser. Polać ketchupem i posypać papryką słodką. Piec około 40 minut. Podawać z pieczonymi ziemniakami.
Przykładowe menu na uroczystość rodzinną:
Wariant I
Dania gorące:
• Rosół z domowym makaronem
• Polędwica wieprzowa w sosie serowym
• Szaszłyki z kurczaka z owocami
• Kawałki łososia w sosie cytrynowym
• Bukiet warzyw gotowanych na parze i małe ziemniaki
• Bukiet surówek (kapusta pekińska, marchewka, czerwona kapusta gotowana)
Zimne przystawki:
• Schab w galarecie
• Indyk w maladze
• Patery mięs pieczonych i wędlin (schab ze śliwką, indyk z fetą i bazylią, pasztet z oliwkami, rolada z karkówki ze szpinakiem, szynka, kabanosy)
• Deska serów
• Sałatki (sałatka farmerska z brokułów i kalafiora z pieczarką, sałatka
z pomidorów i mozzarelli w sosie bazyliowym, sałatka nicejska)
• Tatar z ogórkiem i grzybkami
Deser
• Owoce na lustrze w sosie czekoladowym
• Drobne ciasteczka (mini ptysie, eklerki, babeczki, rożki z jabłkiem)
Wariant II
Dania gorące:
• Rosół z domowym makaronem
• Kotlet schabowy z pieczarkami
• De Volaille z żółtym serem
• Filet z indyka z ananasem
• Bukiet warzyw gotowanych na parze i małe ziemniaki
• Bukiet surówek (kapusta pekińska, marchewka, czerwona kapusta gotowana)
Zimne przystawki:
• Schab po warszawsku w galarecie
• Patery mięs pieczonych
• Koreczki śledziowe po kaszubsku
• Sałatki (jarzynowa w szynce, grecka, ateńska, pomidory z mozzarellą)
Deser
• Owoce na lustrze w sosie czekoladowym
Kurczak w cieście francuskim
• 1 pierś z kurczaka,
• ciastko francuskie (2 płaty o wymiarach ok. 15x25 cm),
• 2 plastry żółtego sera,
• 2 plasterki szynki,
• 1 jajko,
• oregano,
• sól, pieprz.
Pierś kroimy na dwie równe części. Każdą z nich solimy, pieprzymy i "oreganujemy".
Ciasto francuskie przycinamy do odpowiednich rozmiarów, kładziemy na posypaną mąką blaszkę i na 10 minut wkładamy do lodówki, żeby się nam nie rozpłynęło w trakcie przygotowań.
Po tym czasie wyjmujemy i nacinamy w następujący sposób: z każdej strony, wzdłuż dłuższego boku robimy nacięcia ok. 8 cm, w odstępach co 1,5 - 2 cm; po środku ciasta mają zostać jakieś 4 - 5 cm niepocięte.
Na tak przygotowanym cieście kładziemy pierś, na nią plasterek sera, a na wierzch szynkę. (W innej wersji na pierś idą podsmażone z cebulą pieczarki i plasterek sera żółtego).
Zabieramy się do zaplatania paseczków ciasta (na zmianę prawy, lewy, prawy, lewy...). Pomiędzy paseczkami powinny zostać maleńkie przerwy, aby kurczak mógł odparować podczas pieczenia.
Gotowe paczuszki wkładamy na 15 minut do lodówki do lodówki, a potem smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 25-30 minut. Paczuszki powinny zrobić się złociste i kruchutkie :)
Schab w panierce z orzechów
Kotlety rozbijamy. Trzeba przygotować jajka, łyżkę musztardy, Vegete, trochę maślanki (można ją zastąpić śmietaną wymieszaną z mlekiem) no i przyprawy pieprz itp. wkładamy do tego nasze schabowe i odstawiamy na całą noc (to ważne bo kotlety ładnie wtedy przejdą).
Panierka z orzechów:
orzechy włoskie zsiekać w robocie kuchennym dość drobno, ale bez przesady. Orzechy wymieszać z pieprzem, odrobiną soli i papryką ostrą (ale nie dużo by nie było zbyt ostre, bo nie każdy lubi. Nasze "wyleżane" kotlety maczamy w naszej panierce i gotowe!
Trójkątne kotlety w waflu
• 0,5 kg. mielonego mięsa
• paczka grubych, kwadratowych wafli
• jajka i bułka do panierki
Mięso przyprawić jak na zwykłe mielone kotlety, ale bez bułki . Na suchym waflu rozsmarować część mięsa i przykryć drugim, to samo zrobić z kolejnymi waflami, tych grubych wafli zazwyczaj w paczce jest 4 szt.
Każdy wafel przeciąć na 3 pasy, te - na 3 kwadraty, a kwadraty w poprzek na trójkąty.
Trójkąciki maczać w jajku i bułce i smażyć na patelni.
Do mielonego można dodać podsmażonych pieczarek, cebulki, żółtego sera czy co kto lubi, można również podwójnie panierować.
Wychodzi ich bardzo dużo za małe pieniądze, świetnie smakują z czerwonym barszczem.
Kotlety można zrobić wcześniej i zamrozić, nie tracą na smaku.
Torcik z mięsa mielonego
Ciasto:
• 15 dag sera białego
• 6 łyżek mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 szklanki mąki
• mały proszek do pieczenia - 15g
Twaróg przecisnąć przez praskę lub zmielić. Dodawać ucierając pałką 6 łyżek mleka, 6 łyżek oleju, szczyptę soli.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Jeśli jest za suche, dodać trochę śmietany.
Rozwałkować w prostokąt 50cm na 25 cm, posmarować masą mięsną.
Zwinąć ciasto w roladę od dłuższej strony, pokroić na 10 plastrów grubości 5 cm każdy.
Masa mięsna:
• 1 cebula
• 15 dag sera żółtego goudy
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 białko
• 60 dag mięsa mielonego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
Cebulę i zieloną pietruszkę drobno pokroić, ser żółty pokroić w kostkę. Do mięsa mielonego dodać białko surowe, wyrobić.
Dodać pozostałe składniki, koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem. Dokładnie wyrobić.
Pokrojone ślimaczki poukładać w wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy
26 cm lekko spłaszczyć ręką i posmarować żółtkiem rozrobionym z 1 łyżką mleka.
Wstawić do nagrzanego piekarnika - temperatura 180-200* i piec przez 40 - 45 minut.
Pieczona karkówka
• 1,20 kg karkówki
• ½ kg pieczarek (grzybki suszone)
• 3 cebule
Zalewa
• 2,5 łyżki maggi
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek octu, może być winny lub jabłkowy
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 7 - 8 łyżek wody
Mięso pokroić w plastry o grubości 1cm i posypać czerwonym Delikatem Knorr. Odstawić na 3 - 4 godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki panierować w mące i obsmażyć z obu stron. Układać w żaroodpornym naczyniu. Pieczarki pokroić w talarki, a cebulę
w krążki, po czym wyłożyć na mięso. Przygotować zalewę ze składników i polać równomiernie mięso. Piec w piekarniku przez 1 godz. i 15 minut.
Placuszki z piersi drobiowej
• 1 podwójna pierś z kurczaka - pokrojona w kostkę
• 20-30 dag pieczarek - pokrojone w kostkę
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka - oddzielić żółtka od białek, białka ubić na pianę
• przyprawy według uznania - sól, pieprz, curry lub czosnek
Wszystko wymieszać. Kłaść łyżką ta masę na rozgrzany olej i smażyć na złoto, jak racuszki
Placuszki z piersi z kurczaka
• pierś z kurczaka
• 2 jajka
• 3 łyżki majonezu
• łyżka maki ziemniaczanej
• 5 dag startego żółtego sera
• wegeta
• pieprz mielony
• majeranek
• bazylia
• oregano
Pierś kurczaka umyć pokroić w drobną kostkę. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać dodać mięso i odstawić na 30 min do lodówki. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju.
Smak imprezy
Smak imprezy. Nie stój przy garach, gdy goście za stołem
Olga Smile
W tej książce znajdziesz przepisy na dobre jedzenie, na zabawę, na relaks i receptę na przygotowanie menu na imprezy. Wszystkie dania w książce można przygotować ZANIM przyjdą goście. Spokojnie zdążysz przygotować się tak jak lubisz, wziąć relaksującą kąpiel, umalować się, uczesać i odpowiednio ubrać, aby czuć się świetnie na swoim własnym przyjęciu. W końcu jesteś u siebie! Skończyły się czasy, gdy gospodyni stała przy kuchence, gniotła kartofle, smażyła kotlety. Równocześnie starała się podać jeszcze ciepłe jedzenie wszystkim gościom, a w międzyczasie zmywała talerze. To jakiś koszmar w starym stylu. Z tą książką ugotujesz i przygotujesz wszystko wcześniej, a potem będzie się tylko dobrze bawić. NIE STÓJ PRZY GARACH, GDY GOŚCIE ZA STOŁEM!
sobota, 10 kwietnia 2010
Omlet z chmielem
4 jajka,
garść pędów z chmielu,
sól,
pieprz,
masło,
szczypiorek.
Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Obsmażyć na maśle dość długie kawałki pędów, zalać je jajkami, posypać drobno posiekanym szczypiorkiem i usmażyć z obu stron.
piątek, 2 kwietnia 2010
Wesołych Świąt!!
Życzę Ci by na tę Wielkanoc
robotę w kuchni odwalił za Ciebie zając,
baranek potem posprzątał stoły,
a żeby Tobie zostały tylko...
obżarstwo i pierdoły!
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)