Sałatka Stasi z pieczarek

1 kg pieczarek obgotować i pokroić w plasterki
4 świeże ogórki pokroić ze skórką
2 ząbki czosnku zmiażdżone
1 - 2 sery typu feta pokrojone w kostkę
Sos:
jogurt naturalny
trochę majonezu
pieprz

Pierniczki Izy

Karmel:
1/2 szklanki cukru rozpuścić
Dodać:
1 kostkę margaryny
3 łyżki miodu
Do 1/2 kg mąki dodać przestudzony karmel
2 jajka
1 łyżeczkę sody
przyprawy do piernika
1 szklankę cukru pudru
Zagnieść ciasto i wykrawać foremką. Piec ok. 7 - 10 minut w 180 stopniach.
Można polukrować.
Lukier:
1 białko
5 łyżek cukru pudru

Chleb Danusi

Na 2 keksówki:
3 1/2 szklanki letniej wody
5 dkg drożdży
2 łyżki cukru
4 płaskie łyżeczki soli
ok. 1 1/2 kg mąki typ 650
4 łyżki ugotowanych ziemniaków
Zarobić, dać do foremek i zostawić na 1/2 godz. do wyrośnięcia. Piec 1,10 min w 200 stopniach.
Można dodać do ciasta otrąb.

Ciasto makowe ze śliwkami

śliwki
20 dkg masła
1 szklanka maku
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
4 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Zagotować masło z makiem i cukrem. Ostudzić. Dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia. Zmiksować. Przełożyć na blachę, na wierzch śliwki.
Piec 1 godzinę w 200 stopniach, a następnie 20 minut w 180 st.

Pierś kurczaka w ziołach

pierś kurczaka
rozmaryn
tymianek
szałwia
bułka tarta
sok z cytryny
sól, pieprz
oliwa
Zrobić panierkę z bułki i ziół. Skropić kurczaka sokiem z cytryny i opanierować. Usmażyć.
Podawać z sosem.
Sos:
jogurt naturalny
1 łyżka musztardy
skórka z 1/2 cytryny
sól

Pierniczki Jadzi

2 całe jajka
2 łyżeczki sody
1 miód sztuczny (370 ml)
cukru tyle ile miodu
cynamon lub przyprawa do pierników
1 łyżka margaryny
mąka (ile weźmie ciasto)
Zagnieść, aż do uzyskania nieco twardego ciasta. Wycinamy ciastka foremką i pieczemy 5 - 7 minut w temp. 170 stopniach.

Gołąbki bez zawijania

1 kg białej kapusty drobno poszatkowanej
1,20 kg mielonego mięsa
2 łyżki grysiku
2 szklanki surowego ryżu
5 jajek
1 duża cebula, drobno posiekana
sól, pieprz
mąka do panierowania
olej do smażenia
Wymieszać wszystko (oprócz mąki) i robić kulki, które obtoczyć w mące a następnie obsmażyć na tłuszczu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać rosołem (lub np. sokiem pomidorowym) i dusić ok. 1 godziny.

Sałatka z buraków

2 kg buraków
1/2 kg jabłek
1 kg marchwi
Zetrzeć.
Zalewa:
1 szklanka octu 10 %
2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
3 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
2 łyżki soli
Zagotować, ciepłą zalać warzywa i ponownie zagotować. Słoiki pasteryzować 20 minut.

Placek z kefirem Grażyny

2 jajka
1 niepełna szklanka cukru
Utrzeć.
Dodać:
1 szklankę kefiru
1/2 szklanki oleju
2 1/2 szklanki mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Wymieszać, wyłożyć ciasto na blachę, na to dowolne owoce i kruszonka. Piec ok. 40 minut w 180 stopniach.
Kruszonka:
1 niepełna szklanka mąki
10 dkg margaryny
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
Mąkę wymieszać z cukrem, wlać roztopioną margarynę, wymieszać, zrobić kruszonkę.

Paszteciki Edyty

1 kostka drożdży
1 szklanka śmietany
1 margaryna
1/2 kg mąki (ew. dosypać)
4 łyżki cukru
Zagnieść, formować paszteciki (nadzienie dowolne).
Piec ok. 10 minut w 200 stopniach.

Sałatka w szklance

1 pomarańcza
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka tuńczyka
1 mix sałat (gotowe w woreczku lub zrobić samemu)
Sos:
2 łyżki oliwy
sok z pomarańczy
sól, pieprz
Układać warstwami np. w szklankach po nutelli. Polać sosem.

Wesołych Świąt - Buon Natale - Merry Christmas - God Jul

Fasolka po bretońsku

Nerki duszone

Drugie życie pasztetowej

Pasztetowa wg. Wikipedii. Nie wiem jak była robiona ta co kupiłam, mało smaczna.

Miałam dać ją psiakom, ale doszłam do wniosku, że trochę szkoda. Poszperałam w Internecie i chciałam zrobić z nią naleśniki, ale była tak smaczna po doprawieniu, że została pastą kanapkową - ledwo zdjęcie zdążyłam zrobić :D

pasztetowa

sól, pieprz

gałka muszkatałowa

cebula

por

olej

ew. Vegeta

Kroimy drobno cebulę i por (pora miałam w lodówce i nie chciałam go wyrzucać - nie jest konieczny) i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy pokrojoną pasztetową i doprawiamy do smaku. Chwilę przesmażyć i zostawić do ostygnięcia. Lekko ciepłą możemy posmarować naleśniki (potem robimy z nich krokiety) lub wystudzić i używać do kanapek.

Zaduszkowe... smaki

Od ponad wieku mają je Kraków i Warszawa. Przed cmentarnymi bramami krakowskich cmentarzy na Rakowicach i Salwatorze, we Wszystkich Świętych oraz w Zaduszki, kupić można „miodek turecki” (na zdjęciu), zwany także od paru dziesiątek lat „trupim miodkiem”. W Warszawie na przed cmentarzami na Powązkach i Bródnie spotkamy „pańską skórkę” (zarejestrowaną na „Liście Produktów Tradycyjnych”) i małe obwarzanki (chyba raczej precelki) nanizane na sznurki. Jeszcze w połowie XX wieku zaduszne chlebki ofiarowywane „dziadom” miały: Lubelszczyzna - powałki, Ziemia Ciechanowska - peretyczki, a także Kujawy i południe Pomorza.
Jak pisze Hanna Szymanderska: ...w Polsce zwyczaj pieczenia zadusznego pieczywa dawno zanikł, ale np. w Hiszpanii na Wszystkich Świętych do dzisiaj piecze się katalońskie słodkie kulki panellets - z puree z batatów i mielonych migdalów, obtoczone przed smażeniem w pestkach pinii. W Barcelonie nadziewa się je suszonymi owocami, a do ciasta dodaje przyprawy korzenne, mielone kasztany lub kakao. Natomiast na Zaduszki smaży się na oliwie Huesistos de Santo - „święte kości”, malutkie płaskie ciasteczka z mielonych migdałów, cukru i miodu. Wg.

Pasztet z cukinii

3 szklanki startej cukinii
1,5 szklanki bułki tartej
1 duża cebula
20 dkg sera żółtego (jak jest za mało to pasztet jest za kruchy)
 1 - 2 marchewki
4 jajka surowe
4 jajka ugotowane na twardo
0,5 szklanki oleju
natka pietruszki
sól, pieprz, vegeta
masło
Cukinię osączamy z soku, lekko solimy. Dodajemy starte na tarce (grube oczka); cebulę, marchewkę, jajka, ser. Dodajemy olej, bułkę tartą, surowe żółtka, sól, pieprz, vegetę i posiekaną natkę pietruszki.
Dokładnie mieszamy, do masy dobrze wyrobionej dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto wylewamy do mocno wysmarowanej masłem i wysypanej bułką formy keksowej.
Pieczemy ok. 70 minut w temp. 160 - 180 stopni.

Zmarła popularna pisarka Joanna Chmielewska

Keys to Ascension

Racuchy z malinami

 Ciasto na racuchy wg ulubionego przepisu (ja robię na maślance i z proszkiem, koleżanka z drożdżami, inni dodają zwykłe mleko).
Maliny (dobre także truskawki, śliwki czy jabłka).
Olej do smażenia.
Napieramy porcję ciasta, kładziemy na rozgrzany tłuszcz i posypujemy owocami. Po podsmażeniu przekładamy na drugą stronę. Odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy posypane cukrem.