Serbska zupa rybna

1 l bulionu rybnego (przepis poniżej)
1 puszka pomidorów w całości
3 - 4 papryczki chilli 
Szczypta chilli
½ kg różnych gatunków ryb
natka pietruszki do dekoracji
Do bulionu rybnego dodać pomidory z puszki i chilli. Gotować przez pół godziny. Dodać pokrojoną w dużą kostkę paprykę i kawałki ryb (może być pstrąg, łosoś, chociaż ja preferuję ryby morskie: karmazyn, sola, dorada, okoń morski). Przed podaniem udekorować świeżą pietruszką.
BULION RYBNY
resztki z ryb (z resztek wykrajamy oczy i skrzela, które dają gorzki smak)
włoszczyzna (por, marchewka, seler, pietruszka i przypalona cebula)

sól do smaku
 
Gotować resztki po odfiletowaniu ryb, tak zwane łby razem z włoszczyzną. Dosolić do smaku.

Przepis z programu JAK PIOTR PRZYKAZAŁ

Kuchnia serbska

Najtańsze śniadanie (dostępne w każdym regionie Bałkan) to bałkański burek, tłusta zapiekanka z serem (sir) lub mięsem (meso). Krompirusa to ziemniaczana odmiana zapiekanki.
Kuchnia regionalna oferuje różnorodne potrawy: od węgierskiego gulaszu, podawanego w Wojwodinie, po turecki kebab, serwowany w Serbii i Kosowie. Specjalnością Wojwodiny jest również alaska čorba (rodzaj duszonej ryby).
Serbia słynie ze smażonych mięs: ćevapčići (drobne kawałki przysmażonego i przyprawionego mięsa), pljeskavicy (rodzaj hamburgerowego steku) i rožnjići (kebab – smażone plastry wieprzowiny lub cielęciny z cebulą i pieprzem). Wszystkich tych mięs jednocześnie można skosztować, jeśli zamówi się mešano meso (smażony kotlet wieprzowy, wątróbka, kiełbaska i kawałki siekanego mięsa przysmażanego z cebulą). Serbski duveč to smażone kotlety wieprzowe z przyprawami korzennymi i cukinią, zapiekane z pomidorami i ryżem – przepyszne.
Inne popularne dania to: musaka (gruszka miłosna i ziemniaki pieczone z siekanym mięsem), sarma (kapusta z siekanym mięsem i ryżem), kapama (duszona baranina, cebula i szpinak, podawany z jogurtem), punjena tikvica (cukinia faszerowana siekanym mięsem i ryżem) oraz siekane mięso, ryż, pieprz i przyprawy gotowane w sosie pomidorowym.
W skład większości tradycyjnych potraw jugosłowiańskich wchodzi mięso, dlatego wegetarianie będą mieli spore problemy, choć każda restauracja ma w karcie dań serbską sałatkę (srpska salata) z cebulą, pomidorami, czasami z oliwą, octem lub chili. Można również zamówić gibanicę (zapiekanka z serem) lub zeljanicę (zapiekanka z serem i szpinakiem).

Serbia

Serbia, Republika Serbii (serb. Република Србија) – państwo w południowej Europie, powstałe 5 czerwca 2006 roku po rozpadzie państwa Serbii i Czarnogóry. Stolicą jest Belgrad. Serbia graniczy z Węgrami na północy, Rumunią i Bułgarią na wschodzie, Macedonią i Albanią na południu oraz z Czarnogórą, Chorwacją i Bośnią i Hercegowiną na zachodzie.